سكاكين تقطيع اللحوم. سكاكين لتقطيع اللحوم وقطعها

في كل مطبخ، بغض النظر عن عدد أفراد الأسرة ومستوى إتقان الطهي للمضيف، يمكنك تلبية عدة أنواع على الأقل من السكاكين. في معظم الأحيان، إذا كنا نتحدث عن استخدامها اليومي، فإنها تختلف فقط في الحجم وبصريا. ولكن في الواقع، واختيار هذا الاستخدام المعتاد للكائن هو أكثر أهمية بكثير مما يبدو للوهلة الأولى. أهم شيء هو أن نتذكر أنه مع الأخذ بعين الاعتبار معايير الصرف الصحي لقطع كل نوع من المنتجات يجب أن يكون هناك نسخة منفصلة، مثل سكين لقطع اللحوم.

أنواع أساسية من السكاكين وخصائصها

اعتمادا على الغرض والحجم والشكل والمواد المستخدمة لجعل شفرة والتعامل معها، وهناك عدد كبير منهم: للخبز وتنظيف وتقطيع الخضروات، وبطبيعة الحال، وقطع السكاكين للحوم. لجعل أفضل خيار، تحتاج إلى تحديد الاحتياجات الخاصة بك ومعرفة ما لا يقل عن الخصائص الرئيسية والمعلمات من كل نموذج.

على سبيل المثال، لالخبز فمن المستحسن لاختيار جهاز مع شفرة مسننة. في كثير من الأحيان يبدو أنه من دون مثل هذا النموذج في المطبخ يمكن القيام به، ولكننا نعلم جميعا أن النتيجة النهائية الأكثر إيجابية هو ممكن فقط مع مراعاة تافه.

الجهاز لتنظيف وتقطيع الخضار هو في كثير من الأحيان ممثلة من قبل متغيرات متوسطة الطول. هذا ينطبق على كل من شفرة والمقبض. نماذج رقيقة، في كثير من الأحيان منحنية قليلا وأشار نحو النهاية، وتساعد على إزالة أفضل حتى نحافة الجلد من المنتجات المصنعة وقطع عليه مع شرائح الحق.

النسخة العالمية - ما يسمى سكين الطاهي - هو أوسع قليلا وأطول من النموذج السابق. انه يتواءم تماما مع أنواع الأكثر شيوعا من التقطيع في المطبخ في الحياة اليومية. يمكن أن يكون الجبن، السجق، الخبز، الخ.

مآكل، أو سكين لقطع اللحوم - أكبر. بسبب بنية قوية، مطلوب كمية أقل من الطاقة والوقت من رجل لتجهيز اللحوم والأسماك.

لكل منتج - جهازه الخاص

يجب أن يكون سكين منفصل لقطع اللحوم في كل مطبخ. وينبغي أن تستخدم فقط لغرضها المقصود. بغض النظر عن مدى دقة الأطباق والسكاكين غسلها بعد العمل، بما في ذلك واحد قيد النظر، والجسيمات الدقيقة من المنتجات التي لم تخضع بعد للمعالجة الحرارية يمكن غسلها بعد العمل، وبسبب هذا يمكن أن يسبب التسمم خطيرة جدا وحتى تؤدي إلى قاتلة النتيجة.

اللحوم الخام والدم في قطع إجازة بعد أنفسهم الميكروبات من مسببات مختلفة، تماما لتدمير الذي هو ممكن الغليان فقط من وير لعدة دقائق. وبطبيعة الحال، لا أحد يفعل ذلك بعد العمل مع المنتجات الخام، وإذا كان السكين هو واحد، ثم بعد اللحم، حتى قبل غسله، وقطع الخبز أو الخضار والفواكه ممنوع منعا باتا. وإلا فإن النتائج غير السارة مضمونة.

إذا كانت سكاكين القطع للحوم تستخدم فقط في العمل مع الشكل الخام للمنتج المحدد ولا تستخدم لأي شيء آخر، يتم استبعاد المشاكل تماما.

رعاية سلامة عائلتك

إن دخول الكائنات الحية الدقيقة الضارة، بطبيعة الحال، لا يزال ممكنا جدا، وخاصة عندما يتعلق الأمر مقبض سكين، ولكن إذا كانت جميع المنتجات التي استخدمت هذه السكاكين سوف تخضع في وقت لاحق على نطاق واسع المعالجة الحرارية، والأسرة ستكون آمنة تماما. ويمكن استخدام السكاكين من أجل لحوم اللحم لمعالجة مجموعات أخرى من المنتجات، ولكن من الأفضل تجنبها. لا تستخدم جميع أفراد الأسرة مع فرشاة أسنان واحدة، ومع أدوات المائدة - كل ما يتعلق الطبخ يجب أن تكون فردية لكل نوع من المنتجات.

بالطبع، من الناحية المثالية سيكون من الجميل أن يكون ليس فقط سكين قطع منفصلة، ولكن أيضا خندق لقطع العمليات.

إذا كان التمويل يسمح، يمكنك شراء الكثير من هذه الأجهزة، تختلف في الحجم، نوع من المعدن، والغرض وهلم جرا، ولكن لا يزال هو أكثر ملاءمة لشراء العديد من الخيارات التي تلبي تماما احتياجات المالك وأداء بشكل ملحوظ بشكل ملحوظ.

أنواع سكاكين القطع

حتى الآن، يتم استخدام السكاكين اللحوم التالية، والصفات المهنية منها ممتازة لأداء المهام الموكلة إليهم:

• قطعة العاج.
• filetting.
• محاور.
• السواطير.

إذا كنا نتحدث عن قطعة كبيرة أو حتى عن قطع الذبيحة الكاملة للحيوان، في مثل هذا العمل فإن سكين-هاتشيت للحوم سيكون لا غنى عنه ببساطة، وإذا كان في كثير من الأحيان من الضروري لفصل شرائح من العظام، ثم في هذه الحالة نموذج مع رقيقة، طويلة، منحنية قليلا شكل وشفرة حادة جدا. توسيع في قاعدة وضيق قليلا ومنحني نحو النهاية، فإنه يساعد، حتى من دون مهارات خاصة، لفصل اللوة من العظام مع أقصى قدر من الإنتاجية وبأقل قدر من الوقت والجهد.

تحديد نوع الشراء مقدما

قبل أن تشتري السكاكين للحوم، سواء كانت نماذج مهنية أو مخصصة للاستخدام على نطاق واسع في الحياة اليومية، تحتاج إلى ضبط نفسك لبعض النفقات المالية. يتم شراء أدوات المائدة جودة عادية من هذه الفئة لعدة عقود، وبالتالي فإن التكلفة المناسبة.

إيلاء الاهتمام لنوعية شفرة

بغض النظر عن نموذج والغرض الرئيسي من هذا الكائن الذي لا غنى عنه في المطبخ، ونوعية العمل المنجز معها يعتمد في المقام الأول على حالة وشدة النصل، مع إيلاء اهتمام خاص في هذا الصدد يتطلب السكاكين ل ديبونينغ اللحوم. ولذلك، فإن وجود حتى منزل، ناهيك عن أنظمة المطاعم العامة، أداة لشحذ زائدة بالتأكيد لن يكون. خلال عملية الشراء، يجدر الانتباه إلى سبيكة المعدن التي وضعت في قاعدتها، لأنه يؤدي إلى أفضل النتائج، شحذ في حالة واحدة عندما يتم استخدامه لأغراض أخرى يمكن ببساطة تلف شفرة السكين.

المقبض مهم جدا

في كثير من الأحيان، عند اختيار قطع السكاكين للحوم، والمستهلك على الاطلاق لا تولي اهتماما للمقبض. و عبثا، لأنه يعتمد على ذلك ليس فقط الراحة والراحة في العمل، ولكن أيضا الأمن. أفضل من بين العديد من النماذج بجدارة هو الذي مقبض هو استمرار للنصل ويستبعد تماما إمكانية تسقط منه.

عمل يستحق الثناء

السكاكين تقطيع اللحوم لا تشمل فقط فصله عن العظام وتقسيم القطع الناتجة إلى قطع دفعة. أفضل القطع مع كميات كبيرة نسبيا من شرائح أو لحم الخنزير المجهزة للحصول على النتيجة المرجوة يجب أن يتم بسرعة، ولكن نوعيا جدا. باستخدام جهاز مناسب لهذا في الحجم، والخصائص الأساسية والمعلمات، حتى المبتدئين تحقيق نتائج مذهلة.

أسرار صغيرة للمبتدئين

للحصول على أفضل نتيجة لربات البيوت، وخاصة المبتدئين، فإنه يستحق أخذ علما الأسرار التالية:

• لقطع المنتجات المجمدة، يجب أن تكون شفرة انخفض في الماء الساخن وعقد هناك لبضع ثوان.
• إذا كانت مسألة المنتجات الهشة القابلة للتفتيت، على سبيل المثال، مثل الخبز الطازج أو الكعك الطازج، فإنه لن يصب لمدة دقيقة أو اثنتين في الفريزر؛
• عند قطع البصل فمن الضروري أن دونك والسكاكين من وقت لآخر في المياه الجارية الباردة.

الدراجات شعبية للسكاكين

و، من أجل تجنب إنفاق المال لا لزوم لها، تذكر:

• لا توجد سكاكين ذات شحذ ذاتي. لا شفرة، حتى مصنوعة من الصلب مبتكرة وعالية الجودة، ويمكن أن تصبح أكثر وضوحا من قطع الخبز أو الخضار.
• ليس هناك شحذ الليزر. العلم والتكنولوجيا الحديثة لم تصل بعد هذه المرتفعات أن كل ثانية يمكن استخدام الليزر لشحذ السكاكين.
• لا توجد نماذج مصنوعة من الصلب دمشق. مرة واحدة كان مثل هذا النوع من المعادن موجودة، ولكن على مر السنين سر إنتاجها فقدت وغير معروف حاليا. في كثير من الأحيان يتم تطبيق الأجهزة الحديثة نمط معين، تقليد الانتماء إلى العصور القديمة، ولكن في ظل ذلك في كثير من الأحيان يتم العثور على منتجات رخيصة جدا ودون المستوى المطلوب.

سكاكين تقطيع اللحوم هي أدوات هامة للطهي في أي مطبخ، إلا إذا كانت بالطبع ليست عائلة من النباتيين. جودة المنتج النهائي يعتمد في المقام الأول على ما قبل الإعداد والمعالجة، وخلقت خصيصا لتحقيق أفضل نتيجة وتوفير قطع سريعة وعالية الجودة وقطع من المنتج الخام، وسكين يساعد على التعامل مع هذه المهمة الصعبة حتى للمبتدئين.