شاد فيش، وصفات. معلومات عن أسماك سيلكانث

شاد فيش التي تعيش في جنوب غرب المحيط الأطلسي، على أعماق تتراوح 50-500 متر، والتغذية بشكل رئيسي على القشريات العوالق. كتلة الذبيحة لها منخفضة (52٪) وذلك بسبب كبر حجم الرأس، والتي تشكل 39٪ من الوزن الكلي للأسماك. هذا أقل سمك القد الصخري العائد في عينات المتوسطة والكبيرة ويمكن تفسير فيما يتعلق الوزن أحشاء.

نسبة الدهون في اللحوم يعتمد على حجم الأسماك. على سبيل المثال، عينات صغيرة، فمن 6،4 حتي 11،5، متوسط ص 10،0-12،3، وككل من 8،2 حتي 16،7. يتم تخزين الكثير من الدهون في العظام، وتصل إلى حوالي 22٪.

شاد فيش - منتج مغذية جدا وهذا هو تماما بأي حال من الأحوال أقل شأنا من اللحوم، لأن تركيبتها تشمل الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. شاد - والأسماك الدهنية، غنية في الأحماض الدهنية غير المشبعة، المفيدة لجسم الإنسان.

الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم - جميع هذه المواد موجودة أيضا في سمك القد الصخري. والفوسفور، وهو الكثير جدا في هذه الأسماك تلعب دورا هاما في تطوير نظام الهيكل العظمي (وهو ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل وكبار السن والأطفال). في اللحوم nootenii يحتوي على النحاس واليود والمنغنيز، والتي يحتاجها الجسم البشري لعملية التمثيل الغذائي العادي. السمك أسهل في الهضم وسريعة لإعداد من اللحوم لأنه يحتوي النسيج الضام أقل.

شاد فيش سيئة السمعة لحمها في شكل طهي الخشنة، مشرق، لذيذ، والعصير. مرق من الأسماك شفافة، دهني، له رائحة طيبة وطعم. اللحوم العطاء المحمص، شركة، غض ولذيذة. من سمك القد الصخري يمكن طهي الطعام، باليك، الأطباق الرئيسية، شرائح، وكذلك المنتجات للالساخنة والباردة المدخنة. كما أنها تستخدم لتصنيع المواد الغذائية المعلبة ومنتجات المملحة. رئيس الأسماك ممتازة لإعداد الحساء والكافيار إرسالها إلى السفير.

كيفية طبخ سمك القد الصخري؟

سمك القد الصخري، مطهو ببطء مع الليمون والأعشاب

إعداد أربع قطع من سمك القد الصخري شرائح وخمسين غراما من السبانخ وخمسين غراما من حميض، الشمر وثلاثين غراما، وثلاثين غراما من البقدونس والليمون والبصل الأخضر، والزيت النباتي والطماطم وأوراق الخس الطازجة.

حميض ومزيج السبانخ مع الخضر. جزء من الغطاء الأخضر مع الجزء السفلي من المقلاة، ويقتطع من سمك القد الصخري وضعت على القمة، وتغطية ذلك مع جزء آخر من الخضر وحلقات الليمون.

الآن إعداد الصلصة: يقلى البصل المفروم في الزيت، إضافة شرائح الطماطم قطع، الخس المفروم والملح. الناتج يغلي الخليط. صب اللحم صلصة سمك القد الصخري ويطهى في الفرن حتى تنضج. سمك القد الصخري خدمة البارد.

شاد فيش في الأسترية

لإعداد الأطباق على هذه الوصفة إعداد جنيه notothenia، نصف كوب من النبيذ الأبيض، لمبة واحدة، و 80 غراما من الزيت لكل ملعقة صغيرة من الشوكولاته المبشور (أسود)، والفطر (حفنة)، ملعقة كبيرة من الدقيق والقرنفل المطحون والفلفل والقرفة والملح.

في وعاء مدهون، ووضع البصل المفروم ويقلى مع الطحين. صب 400 مل من الماء وتخلط جيدا. إضافة الشوكولا والنبيذ، والقرنفل، الفلفل، القرفة والملح ومكان على حريق صغير. أجزاء من الأسماك وضعت في وعاء، تسكب الصلصة وتترك على نار خفيفة جدا. تنظيف الفطر المفروم ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق قبل التقديم ضعي في وعاء مع السمك. يقدم هذا الطبق مع الأرز.

والآن بعض المعلومات المثيرة للاهتمام: هناك أسماك سيلكانث الأسماك، ودورة الحياة غير معروفة حتى الآن، ولكن من المعروف أن هذه الأنواع يعيش على الأرض منذ مئات الملايين من السنين. السمك أسماك سيلكانث هي فريدة من نوعها، والتي "شهدت" الديناصورات. ويشير إلى الأسماك، أسماك سيلكانث، والتي هي انقرضت أكثر من 65000000 سنوات. قبل.

حتى الآن، تم العثور على أسماك سيلكانث فقط في عدد قليل من الأماكن، وعلى عمق مائتي متر. لها أعداء الرئيسية هي الحيوانات المفترسة الكبيرة، بما فيها أسماك القرش الكبيرة. وبما أن سكان هذه الأسماك هو صغير جدا، ويمنع منعا باتا صيده.