المقلية الكبد، وصفات

يعتبر الكبد من الحيوانات ليكون الطبق الأكثر فائدة، حيث أنه يتكون من كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والمواد الأخرى اللازمة لسير العمل العادي للجسم البشري. ومع ذلك، الكبد المقلية يحتوي على الكولسترول، وحتى لا يعتبر ذلك المنتج الغذائي، على الرغم من أن هذا الطبق مفيد على حد سواء. النظر في كيفية طهي الطعام بشكل صحيح.

أولا وقبل كل شيء، ومن الجدير بالذكر أن طعم الطبق يعتمد على نوع وجودة المكونات المستخدمة. وبالتالي، يفترض أفضل منتج لحوم البقر والكبد البقري والكبد الدواجن هو المكان الثاني، ولا سيما والدجاج والضأن ثم (بسبب رائحة معينة)، وآخر - لحم الخنزير، لأنه لديه استساغة منخفضة.

ولكن أيا كان من قبل المنتج يتم اختياره، والشيء المهم هو أنه كان جديدا. الآن لا بد من التعامل بشكل صحيح. لهذا الغرض الكبد، أولا إزالة كافة فيلم الخارجي، ومن ثم يتم نقعها في الحليب لمدة نصف ساعة للقضاء على رائحة ويعطي الطبق نكهة حساسة، وعندها فقط المقلية.

النظر في بعض وصفات ل أطباق مثل الكبد المقلية.

1. الكبد الدجاج.

المقادير: واحد كيلو غرام من كبد الدجاج و مائتين وخمسين غراما من البصل في الطابق adzhika ملعقة، وملعقة واحدة من الكزبرة، القرنفل من الثوم، البقدونس شعاع واحد وخمسين غراما من الزبدة والزيت النباتي للقلي، والملح.

غسل ثانوية ويغلي لمدة عشر دقائق. وفي الوقت نفسه المارة البصل، وبمرور الوقت إضافة الكبد و الزبدة، ويقلى مع التحريك من حين لآخر. بعد بعض الوقت، وأضاف الملح والتوابل وصلصة الطماطم الحادة (أثار مسبقا في كمية صغيرة من الماء) ويستمر القلي زبدة عشرين دقيقة، مضيفا في نهاية الثوم المفروم والأعشاب.

المقلية كبد الدجاج على ما يرام مع الأرز أو البطاطا المهروسة مع صلصة الطماطم (satsibeli).

2. الكبد خنزير.

المقادير: أربع قطع من الكبد الخنزير، والخنزير شبكية، أربعة فصوص من الثوم ومائة غرام من الحليب والزيت النباتي للقلي، والملح والفلفل (الأسود والأرض الحلو).

غسل ثانوية، وطرح على ثلاثين دقيقة في الحليب. ثم يتم وضع كل قطعة على فصوص من الثوم، قبل شرائح وملفوفة له شبكة ويقلى لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين في الزبد.

يؤخذ الكبد المقلية خارج على طبق، مع رش الفلفل الحلو ومليئة الدهون، والتي كانت تفحم.

والشيء المثير للاهتمام هو أن هذا الطبق المطبوخ لعدة قرون مضت في خريف عام الأعياد الفلاحين، وكان يعمل مع الفلفل والمخللات ومخلل الملفوف والخبز محلية الصنع.

3. لحوم البقر الكبد المقلي.

المقادير: الكبد كيلوغرام واحد، وصودا الخبز والملح والفلفل والدقيق والزيت النباتي والزبدة، والخضر.

من قبل المنتج وتنقيته من الفيلم، وإزالة الأوردة، مقطعة إلى أجزاء، كل منها مع رش صودا الخبز ويترك لمدة ساعة واحدة. بعد أن يتم غسله والمجففة. المزيد من الملح والفلفل ويرش بالدقيق وتقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب في الزيت النباتي.

الكبد المقلية سكب مع الزبدة ويرش مع الخضر المفروم.