صلصة الكاري. وصفة

التوابل يمزج اليوم هي شعبية جدا. وأنها جاءت في فن الطهو الأوروبي من الدول الآسيوية، حيث تطورت ثقافة استخدام التوابل المختلفة على مدى قرون عديدة. واحدة من خليط التوابل التقليدية، التي جاءت إلينا من الهند، الكاري.

الكاري مسحوق الأساس جعل أوراق الكاري والكركم المجفف الجذر. هذين العنصرين تشكل الجزء الأكبر من التوابل. مكونات تتغير من الخليط أيضا fengurek والكزبرة والفلفل الحلو. المكونات المتبقية يمكن أن تختلف. في بعض الحالات، يمكن لجزء من مسحوق الكاري تتكون من ما يصل الى 30 المكونات، ومع ذلك، في المتوسط نحو 12 هناك.

فمن الأفضل الكاري مع الأرز وأطباق اللحوم ممتازة، فمن الأفضل لحوم الدواجن. مسحوق الكاري يعطي الطبق نكهة التوابل. وبالإضافة إلى ذلك، استنادا إلى خليط من التوابل طهي صلصة لذيذة التي تحمل نفس الاسم - الكاري. كيف لطهي صلصة الكاري؟ هناك العديد من وصفات مختلفة.

صلصة الكاري. وصفة واحدة: الزيوت النباتية

لتحضير صلصة لهذه الوصفة اللازمة الحد الأدنى من المكونات: ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، 2 ملاعق كبيرة من الطحين، والثوم، و 100 مل من زيت الزيتون، وثلث كوب من الماء، الطرخون، الريحان والفلفل الحار وإكليل الجبل إلى الذوق.

تم صب ثلث النفط في مقلاة، يضاف الدقيق بها، ملعقة الكاري أثار لتشكيل الطين، ثم تضاف التوابل وغيرها. الآن عموم صب ما تبقى من الزبدة وتصب ملعقة أخرى من الدقيق.

سكب الآن في الماء ويحرك لتجنب كتل. صلصة يجب رشاقته. بعد ذلك، إزالة المقلاة عن النار ويضاف الثوم المفروم إلى صلصة الفلفل الحار و. إذا كانت الصلصة سميكة جدا، ويمكن تخفيفه بالماء.

صلصة الكاري. وصفة لالثاني: مرق اللحم

لصلصة سيتطلب بصلة متوسطة الحجم، وعدد قليل فصوص من الثوم، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري، ونفس الكمية من كريم وزيت الزيتون وحوالي 4 ملاعق، ملعقة من طحين، كوب من مرق، تفاحة صغيرة، ملعقة صغيرة من الخردل وعصير الليمون.

البصل المحمص المسحوق والثوم في زيت الزيتون في السلطة منخفضة، ثم يضاف الدقيق واطفاء لمزيد من 2 دقيقة. ثم تتم إزالة عموم النار ويضاف إلى البصل والثوم مرق، ثم الكاري. بعد يتم مزجها جميع المكونات، يتم تسخين الصلصة في الغليان، المغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، إضافة التفاح المبشور، عصير الليمون والخردل، ولكن في النهاية تصب كريم. يقدم هذا الطبق مع الصلصة الحارة الحاجة.

صلصة الكاري. وصفة الثلاثة: كيفية جعل المزيج الخاص بك

لهذا صلصة هو ضروري لإعداد مقدما من الزيت النباتي، لا يقل عن 5 صواني، بذور الخردل، 2 ملعقة شاي بذور ملعقة الحلبة، 3 الأخضر الفلفل الحار والفلفل، ويترك حفنة الكاري، 2 شرائح من الزنجبيل الجذر، 3 حبات متوسطة الحجم، ملعقة من مسحوق الفلفل الحار والكركم و6 الطماطم (البندورة)، البنك حليب جوز الهند.

والمشكلة الأكبر هي إعداد هذه الصلصة - هو العثور على أوراق الكاري. لسوء الحظ، في المتاجر العادية لا تبيع. ربما يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة التي تبيع منتجات لل مأكولات الفيدية. إذا تمكنوا من العثور عليها، والأفضل أن تأخذ قدر الإمكان، مع احتياطي، إذا جاز التعبير.

يسكب الزيت في مقلاة، إضافة إلى بذور الخردل. عندما تبدأ لفوق، يضاف هناك لبذور الحلبة، وسحقت الفلفل الحار، والزنجبيل المبشور وأوراق الكاري. بعد بضع دقائق يقلى الخليط، ثم يضاف البصل المفروم، وعندما يكون العطاء، وتصب في صلصة الفلفل الحار والكركم والطماطم المفروم.

بعد بضع دقائق إضافة 2 كوب من الماء و حليب جوز الهند. يتم تسخين الصلصة في الغليان وتغلى لعدة دقائق. صلصة أعدت.

كاري الدجاج

على سبيل المثال، أطباق مع صلصة في هذه المقالة يصف إعداد الدجاج، التي تكمل صلصة الكاري. وصفة هذا الطبق لا يتطلب إعداد صلصة، ومسحوق عادل، يضاف إلى اللحم المشوي بالفعل. لتجنب كتل تشكيلها، ويجب أن تكون الصلصة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح متجانس. اللحوم صلصة الحساء لمدة 30 دقيقة عندما اللحوم جاهز، فمن الضروري إضافة القطع المفروم من الأناناس المعلب، جرة واحدة. كما مقبلات لهذا الطبق هو الرقم الأنسب.