كيفية التعرف على تشانتيريليس كاذبة؟

العديد من عشاق الفطر تعطي تشانتيريليس تفضيلها. وليس من قبيل المصادفة: يتم الإفصاح بالكامل رائحة لها لا مثيل لها ونكهة مع أي طريقة الطهي. في حساب خاص في العالم الطبخ تشانتيريليس المقلية. ولكنها لا تجمع تشانتيريليس كاذبة عن طريق الخطأ؟

نميز في الغابة

غالبا ما تنمو تشانتيريليس صحيحة وكاذبة بجوار بعضها البعض، ويمكن العثور عليها في أي غابة، بغض النظر عن المنطقة. فترة النضج - من يونيو وحتى الصقيع في وقت مبكر. غالبا ما يكون جامعي لا تلاحظ الفرق، مضيفا الإنائية كاذبة الصالحة للأكل مع أخواتهم في السلة الخاصة بهم.

لكن الخلافات بينهما لا يزال موجودا. الإنائية كاذبة ينمو على جذوعها، وعلى الأرض، والخشب المتعفن. هذه الأنواع نفسها من الفطريات التي تنمو أبدا على الأشجار المتساقطة - فقط على جذوعها المطحلب. وبالإضافة إلى ذلك، تشانتيريليس كاذبة غالبا ما تنمو بعيدا عن بعضها البعض، وهذه أيضا تنمو عادة في مجموعات.

حلقة من خلال بعناية

قبل البدء في إجراء حصاد المحصول في الغابة، عليك أن تذهب من خلال ذلك تماما. إيلاء اهتمام خاص لتلك الفطر التي هي مختلفة تماما عن أقاربهم. على سبيل المثال، تشانتيريليس كاذبة حتى في المظهر لا تبدو مثل الشيء الحقيقي. لون قبعاتهم عدة مرات أكثر إشراقا - البرتقالي أو البرتقالي والبني، مع تلميح من النحاس.

أيضا، وإيلاء الاهتمام لشكل الغطاء. في الفطر كاذبة انها تبدو وكأنها قمع. إذا حافة الغطاء مع النموذج الصحيح للشقة، وهناك احتمال كبير أن استخدام هذا الفطر في الغذاء لا يمكن. في هذا حافة العقدي سقف شانتيريل. جعل بعناية والقدم الفطرية: من فطر كاذبة رقيقة جدا.

إذا كان مظهر لا يمكن أن نفهم، ثم دفع الانتباه إلى الجسد الفطر. رائحة هذا تشانتيريليس تذكر من الفواكه المجففة أو الجذور، وإلى الذوق كما ينبغي أن يكون الحامض قليلا. لون لحمها حول حواف صفراء قليلا، وفي وسط - أبيض. في محاولة للضغط إصبعك على اللب. إذا كان أحمرا، يمكنك أن تكون على يقين من أن في الفطر الحقيقية سلتك.

في نفس نكهة الإنائية كاذبة من اللحم لا يكاد لطيفا. وإذا حاولت الجانب الآخر من الغطاء، يمكنك أن تشعر الطعم المر. لون اللحم فطر غير واقعي الأصفر أو البرتقالي. إذا ضغطت اصبعه في وجهها، وقال انه لا تغيير.

بطبيعة الحال، فإن الإنائية كاذبة ليست سامة، ولكن لا يمكن أن يكون أفضل تأثير الطريق على الجهاز الهضمي.

جعل التشكيل

الاستعداد لفصل الشتاء تشانتيريليس لا أكثر صعوبة من أن الخيار المخلل أو الطماطم. لبداية هم في حاجة للذهاب من خلال إزالة العشب والأوراق، وسقطت بطريق الخطأ في السلة. ثم يتم غسلها تحت ماء الصنبور البارد الجاري. جعله يستحق بعناية حتى لا ينهار، وبقيت على حالها. ثم تشانتيريليس تحتاج جافة قليلا.

مرة واحدة جفت الفطر، ويتم طي أنهم في مقلاة. في هذه الحالة، قبل قطع الفطر كبيرة أفضل إلى قطع صغيرة. تشانتيريليس سكب الماء المغلي الساخن. على رطل من الفطر يجب أن يكون واحد ونصف لتر من السوائل.

الفطر جلب ليغلي وتضاف التوابل. ثم اطلاق النار بيتس طبخه عشر دقائق، ثم يلقي في مصفاة. إعداد ماء مالح من الخل والتوابل والزيوت النباتية. وأخيرا، تشانتيريليس وضعت في الجرار وصب ماء مالح حار حتى الان. ثم تم تعقيمها أنهم 20-40 دقيقة. هذا كل شيء. تشانتيريليس على استعداد لفصل الشتاء. شهية طيبة!