كيفية تحضير مخلل الخيار كمخزن: وصفات ونصائح

كل عائلة لديها وسائلها الخاصة اجتازت اختبار الزمن من الخضروات المنزلية الحفاظ. ولكن في بعض الأحيان كنت ترغب في وضعها موضع التنفيذ، وغيرها من وصفات جديدة. على سبيل المثال، مدى قرب منزل مخلل الخيار، كما هو الحال في المحل؟ النظر في عدد قليل من هذه الوصفات مفيدة. أيضا في هذا المقال يقدم نصائح وحيل لجعل هذا جبات خفيفة لذيذة بشكل مثير للدهشة وفاتح للشهية.

ما هي أزمة جديدة غير عادية ونكهة؟

البليت المحلي هو دائما جيدة، ولكن في بعض الأحيان كنت تريد أن تقدم لهم في الذوق "للتسوق". ما هو خاص جدا حول وجبة خفيفة الشراء؟ بعد كل شيء، مثل الخيار في شكل منتظم، ولكن أكثر متعة لازمة، ونكهة من البنوك هو بعيد المنال بالنسبة للبعض، خاصة وفاتح للشهية. التأهل من المؤكد وشيء آخر من هذا القبيل خيار مخلل في فصل الشتاء. متموج التي حصلوا عليها أو وفقا لقواعد تكنولوجية معينة، أو باستخدام المكونات الخاصة. تكشف بعض الأسرار التي يمكن تطبيقها بنجاح في الممارسة العملية للمنزل تعليب الخضر.

الإعداد المناسب من الخيار للحفاظ على - المفتاح لتحقيق نتيجة ناجحة

بطبيعة الحال، فإن مجموعة من المكونات بحسب وصفه، واحترام جميع الخطوات العملية مهمة جدا. ولكن نوعية المواد الخام، ويعتمد كثيرا. حتى إذا كنت تريد أن تجعل الخيار الخاص بك، مخلل لفصل الشتاء، واضحة، والحصول على أعلى جودة، مراعاة القواعد التالية:

- خذ الخضروات الطازجة فقط التي تم جمعها في 1-2 أيام السابقة (في هذه الحالة فقط في الصباح أو في المساء، والساعات بارد، وليس في سخونة ظهرا).

- فرز الخيار في الحجم والشكل، ويفضل الفاكهة المخلل لا يزيد عن 10-12 سم في الطول و 3 سم وقطرها.

- صب الماء البارد الخيار قبل الاستخدام عن 30-50 دقيقة على الأقل. عليهم أن يكون الطعام مع رطوبة إضافية.

- من التوابل الخاصة، التي تعطي الخيار الطحن الخاصة، واستخدام الخردل الجافة وأوراق الشجر وجذور الفجل، ويترك الأشجار المثمرة الحجر.

أقرب إلى الخيار المنزل مخلل، كما هو الحال في المحل؟ طريقة ملء البارد

1. في مكان الثوم (3 فصوص المتوسطة) جرة نظيفة في الجزء السفلي، بمعدل 2-3 أوراق الكشمش الأسود، الكرز، الإزهار الشمر (يمكن أن تجفف) 1 الفلفل الحار (شق طرف "خفقت")، ورقة واحدة كبيرة من الفجل (قطع منتصف الصلبة مجزع ).
2. مع خيار (قبل النقع في الماء) قطع نصائح من كلا الجانبين. ثم ضع لهم بحزم في جرة وملئه بعناية، في أجزاء صغيرة، والماء المغلي.
3. بينما الخيار تحسنت، وإعداد كوب ماء مالح 1 من مياه الينابيع الباردة، 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف و 1 ساعة. ل. السكر. تحرك المكونات الجافة حتى يذوب.
4. بعد ضخ نصف مياه الصرف من البنوك.
5. ثم المضي قدما بحذر شديد، لأن تغير مفاجئ سيحدث مرة أخرى درجات الحرارة التي يمكن أن تسبب نافذة الانقسام. الخيار صب 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ الخل والحل المعدة. مع نقص المياه النظيفة ملء جرة.
6. إغلاق غطاء من البلاستيك ووضعها في البرد.
7. دوري، وبعد 3 ساعات خلال النهار، هز الجرة.
8. بعد 4-5 أيام من خيار مخلل، مثل مخزن جاهزة. العمر الافتراضي للمثل وجبة خفيفة (في مكان بارد في الثلاجة) - لا يزيد عن 10 يوما.

"هوت" نسخة من الحفظ. تخليل الخيار دون تعقيم

هذه وصفة تختلف عن الطريقة السابقة من المعالجة الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين كل شتاء هم خيار مخلل. "كيف في متجر!" - هو أيضا عنها! ولكن نكهة مختلفة إلى حد ما، ولكن استمرت أزمة. وضع جرة (العقيمة) البهارات مماثلة، ومزيد من الفلفل الأسود (5-6 حبات)، 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. القرنفل ويورق. ثم - إعداد الخيار وصب الماء المغلي على القمة. التفاف، وتغطي الغطاء. 40-50 دقيقة. صب الحل في مقلاة ويضاف الملح والسكر بالنسب التالية: 1 ليتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1.5 للفنون. ل. الملح الخشن المشترك. الخيار تتصدر تحمض الخل - 100 غ لكل جرة. ثم صب ماء مالح المغلي ولفة على الفور الغطاء. عكس بلطف رأسا على عقب، والتفاف والسماح التبريد الكامل.

وهناك طريقة باستخدام علب تعقيم مليئة الخيار

الخيار أيضا لذيذ جدا، مخلل لفصل الشتاء، ويتم الحصول عن طريق التعامل مع ظاهرة الاحتباس الحراري المزدوج. من الضروري عند تقليل الوقت (10 دقيقة) لالغليان قبل خليج مزيد تعقيم الجرار. لهذا الغرض، الحاوية بعد تعبئة ماء مالح (المعالجة الحرارية الخطوة 2) لوضع في وعاء، والقماش الأرض بالسجاد سابقا. ثم شغل في الفضاء حول الجرار مع الماء الساخن وتوضع على النار تعقيمها. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة نقع. إزالة الجرار، والأغطية ونشمر عن مواد تغطية كثيفة. ويتم الحصول على الخيار متموج وعطرة!

الخيار حلو

قد تكون هذه وجبة خفيفة في فصل الشتاء الشائعة ليس فقط-تكوين واحد، ولكنها تختلف مع غيرها من الخضروات. لذلك، الخيار المخلل في الجرار مع الطماطم والجزر والفلفل والملفوف. خذ أساس صفة التعبئة على الساخن دون تعقيم، وملء علب تخفيضات "البهجة". الجمع بين الخضروات يمكن أن تكون لوحدك، ومن المؤكد أن تمتثل القاعدة العامة وضع على مستويات أسفل إلى أعلى:

- التوابل،

- الخيار والكوسا والجزر،

- الفلفل، والملفوف،

- الطماطم.

ومتبل لذيذ أكثر يتحول بياض إذا الخضار صغيرة ومتساوية تقريبا في الحجم. هذا هو عادة قطع الفلفل في النصف، والجزر - جنبا إلى جنب إلى أربعة أجزاء، والملفوف - إلى شرائح ذات قاعدة الكيزان.

الحفاظ على النجاح!