كيفية تحضير shourpa - وصفة الطبخ نصائح وأسرار

إذا كان الوقت يقترب لتناول العشاء ويريد أن يعد غير عادي، غنية ولذيذة دائما الحساء، shourpa مناسبة. ووصفة إعداده تعتمد المنتجات التي هي في الأوراق المالية. إعداده أساسا حوم البقر أو الغنم، ولكن يمكنك استخدام والدواجن (الدجاج والبط)، وبعض ربات البيوت طبخ حتى لحم الخنزير.

وصفة الكلاسيكية للshurpa

1 كغ من لحم الضأن (فمن الضروري أن تأخذ اللحم مع أضلاعه، أن مرق كان أكثر مغذية) يستغرق حوالي 50 غراما من الشحم الأغنام والبصل جنيه، والطماطم 3-4، 2-3 الجزر نفس الفلفل والبطاطا 5، وبعض الزيوت النباتية، الكزبرة والبقدونس حسب الرغبة. تحتاج أيضا إلى اتخاذ رأس من الثوم والتفاح الأخضر الصغير والملح والبهارات (الفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر).

كل هذه المكونات يتم الحصول عليها في shurpa بضع ساعات. وصفة ليست معقدة جدا، ولكن الامر سيستغرق الكثير من الوقت، بحيث طهي تفضلت به. شيء آخر، والتي بدونها هذا shourpa لا تعمل - يبدو ذلك. فمن المستحسن أن كان يبلغ من العمر والحديد الزهر، ولكن إذا كان هذا البيت ليس هناك، ثم يمكنك استخدام أي في الحالات القصوى يمكن أن تأخذ وعاء كبير مع قاع سميك.

يبدأ الإعداد مع اللحم. يجب غسلها، مقطعة إلى أجزاء، الأضلاع تغادر العظام، وتتم إزالة القطع المتبقية منها. في غلاية كبيرة من أجل القليل من الزيت النباتي ويقلى هو الدهون الذيل، بعد أن قطع عليه. بينما المقلية، تحتاج إلى تقشر وتقطع البصل (كبير جدا، مثل نصف حلقات). تتم إزالة الدهون المقلية والتخلص منها، وبدلا من رمي القوس. في أقرب وقت كما انه قليلا احمر، وإرسالها إلى اللحوم مرجل ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

في نفس الوقت تنقيته وقطع الجزر (شرائح كبيرة) والطماطم (كبير تعسفا) والفلفل (4-6 أجزاء). ثم تضاف الخضار إلى اللحوم في الترتيب التالي: الجزر والطماطم والفلفل. في هذه النقطة يجب أن إضافة القليل من الملح، وتغطية غلاية مع غطاء وخفض الحرارة المنخفضة.

حتى يتم إطفاء جميع المكونات، فمن الضروري أن يطحن الثوم مع الملح (مثالي - في هاون، ولكن من الممكن وخلاط) وربطة عنق خضراء في كعكة، قشر البطاطس وختم بخشونة وتغلى لمدة 3 لترات من الماء. مرة واحدة يتم إجراء جميع الاستعدادات، فمن الضروري لفتح غطاء (يجب الخضروات السماح للعصير) وإرسال البطاطا Shurpa، وإثارة، إضافة الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك، صب الثوم والتوابل والأعشاب في شعاع. التفاح تطهير، مقطعة إلى 4 قطع وألقيت في مرجل، وأيضا (فهي تتأجج استعداد لآخر تماما). بعد ذلك، ترك الحساء ليغلي على الحد الأدنى من الحرارة لمدة 20 دقيقة، ثم إيقاف، وإزالة الخضر وإعطاء هذا الشراب لمدة ساعة على الأقل.

إذا كنت تستطيع بناء النار في الطبيعة وضعت على مرجل له، والتي سوف إعداد الطعام، يجب أن يكون بالضرورة shourpa. وصفة على النار لا يكون مختلفا عن أعلاه. غير أنه من الصعب ضبط الحريق.

Shurpa (من صفة الطيور)

بالإضافة إلى لحم الضأن، ويستمد هذا الطبق تماما من البط (المحلية أو البرية). وفي الحالة الأخيرة فإن ذلك يتطلب من الدجاج أو لحم الخنزير الدهون إضافية، إذا كان المنزل الطيور، فإنه ليس من الضروري.

على الذبيحة كبيرة أخذ رطل من البطاطا، ونفس الكمية من الجزر والبصل والطماطم (البندورة) الطازجة والفلفل. آخر حاجة رأس الثوم على طول شعاع الشبت والبقدونس والكزبرة، 5 لترات من الماء والملح والبهارات (Khmeli Suneli والكمون وورق الغار والفلفل).

طريقة الطبخ نفسه لا يختلف خاصة من تلك التي وصفها في تجسيد السابق، إلا أن الوقت الذي سيكون جاهزا shourpa تغيير. بطة وصفة مع شيء أكثر إزعاجا من مع الضأن.