كيفية خبز فطيرة الألماني؟

فطيرة الألمانية - هذه الحساسية، والتي تم الاعتراف بها ليس فقط في أوروبا، ولكن أيضا ما هو أبعد من القارة. إذا كان لديك لزيارة في فيينا، كن متأكدا من محاولة هذا الكعك فريدة من نوعها في محلات الحلويات المحلية. الطهاة الألمانية نفخر في حقيقة أن مهارة ملحوظة اللازمة لإعداد هذا فطيرة. بعد كل شيء، هذه الأسماء يجب أن تكون العجينة رقيقة جدا، وبالتالي تذوب في فمك. بالمناسبة، في النمسا، في العصور القديمة غالبا ما تكون النقطة الفاصلة عند اختيار العروس كان لها القدرة الفرن فطيرة لذيذة. ولكن إذا كنت لا تحب الخبز أسرة العريس، يمكن بسهولة التراجع عن حفل الزفاف.

حصلت فطيرة الألمانية اسمها من كلمة تعني "الدوامة" أو "زوبعة"، لأن هذه الحلوى ليست سوى رغيف العجين تعاني من ضغط هائل مع ملء. فطيرة في كثير من الأحيان على استعداد مع ملء الفاكهة، ولكن هناك وصفات لأطباق أعدت مع الفطر واللحم أو الملفوف. ومع ذلك، فإن المعجنات الألمانية الكلاسيكية - ورولد محشوة بالتفاح والقرفة.

في ألمانيا، والنمسا، وهذا حلوى شعبية للغاية. هو خدم في معظم المقاهي ومحلات بيع فطيرة أنصاف، والتي يمكن خبز فقط. ولكن لأن لدينا مثل هذه نادرة، منتجات نصف منتهية، وسوف نحاول أن خبز فطيرة الألمانية تملك.

لذلك، فإننا سوف تحتاج إلى حوالي نصف رطل من الدقيق والثامنة واحد ليتر من الماء، وملعقة من الزيت النباتي، بيضة واحدة والملح. تحتاج أيضا لتخزين الدقيق والزبدة للتشحيم المنتج.

لجعل حشو، واتخاذ كيلو من التفاح الحامض، عن مائة وخمسين غراما من فتات الخبز والسكر وثمانين جراما من الزبدة، وهو نفس المبلغ من الزبيب، وحرض، ونصف ملعقة من القرفة والسكر والفانيليا وكيسا من مائة جرام من مسحوق السكر. إذا إعداد علاج للكبار فقط، في تكوين الحشوات يمكن أن يعرض ملعقتين من الروم أو براندي.

نحن صب الشريحة الدقيق، مما يجعل في الجزء العلوي من الأخدود. الماء الدافئ مع بيضة ملح ضجة والزيت النباتي. صب السائل في فترة العطلة الصيفية ويعجن العجين. معطف مع طوى في كرة من العجين مع الزيت النباتي وترك في مكان دافئ، تغطية للتدقيق.

ثم انتشرت على الطاولة منشفة الشاي ويرش السطح مع الطحين. طرح العجين على منشفة في كعكة رقيقة وتليين تماما الزبدة سطحه، الأمر الذي يتطلب قبل ذوبان. إعطاء العجين قليلا للوقوف على هذا النحو، ثم امتدت ذراعيه في كل الاتجاهات، في محاولة لجعل كعكة رقيقة قدر الإمكان. في نهاية هذه العملية تحتاج إلى تقليم حواف العجين، وتشكيل من مربع الصحيح.

لملء تحتاج إلى تنظيف التفاح، وإزالة القشرة والنواة، ثم يتم يقتطع منها "الشعرية" بخير، بسمك حوالي ثلاثة مليمترات. تذوب في وعاء من الزبدة ويقلى هو فتات الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي. المفرقعات بارد ويرش سطح الكعكة. خلط التفاح مع الزبيب والقرفة والفانيليا والسكر البسيط. ثم تتحلل ملء الماليك على طبقة العجين، وترك معينات حافة الحرة عرضه حوالي سنتيمترين. ثم، مما يساعد نفسه بمنشفة، ولفة العجين داخل لفة ضيقة، ومدسوس وPrischepa الحافة الحرة.

بعناية تحويل فطيرة على ورقة الخبز، ومرة أخرى بسخاء تليين مع الزبدة المذابة على القمة. لفة الفرن في درجة حرارة 220 درجة لمدة أربعين دقيقة حتى يكتسب اللون البني القشرة.

خدمة فطيرة الألمانية يمكن أن تكون مباشرة "الأنابيب الساخنة"، رش مع مسحوق السكر. ولكن في البرد هذه الحلوى لذيذ جدا، وخاصة إذا كنت تقدم له الكرة الآيس كريم أو قشدة. هذه فطيرة يمكن خبز مع غيرها من الفواكه، مثل الكمثرى أو المشمش. أيضا في حشو، يمكنك إضافة المكسرات - الجوز أو الصنوبر.

ولكن إذا كان وصفة فطيرة الألمانية تبدو معقدة للغاية بالنسبة لك، يمكنك إعداد نسخة مبسطة من هذه الحلوى من عجين الفطير النهائية. على سبيل المثال، مع الكرز.

اتخاذ حزمة (500 غرام) من الكرز المجمدة وتحويل التوت في وعاء (لا تحتاج إلى تذويب). ثم إضافة مائتي (يمكن أن يكون أكثر) غرام من مسحوق السكر والنشا ملعقة كاملة. اختياريا يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا التعبئة.

وطرح المعجنات نفخة في تشكيل مستطيلة ونصف المستطيل الناتج ويرش فتات الخبز. انتشرت على المفرقعات الكرز وغطاء لهم على أعلى من النصف خالية من الاختبار. وتعقد حواف من الكعكة معا وتحول إلى المقلاة. ثم، عبر السطح العلوي لجعل متكررة المقاطع العرضية وتليين البيض لاذع. خبز فطيرة على مائة وثمانين درجة لمدة عشرين دقيقة وخدم مبردة. وبطبيعة الحال، أن تسمى هذه الكعكة مجرد امتداد لفطيرة الألمانية، ولكن من الأسهل بكثير أن تكون مستعدة و، في نفس الوقت، لذيذ جدا.