كيف كرواسون. الكرواسون وصفة في المنزل

جعلت الفرنسية سعيدة العالم الكثير من الأطباق وبعض تقاليد الطهي. واحد منهم يمكن اعتبار ما يسمى وجبة إفطار كونتيننتال. وترك العديد من السياح لدينا جفل، إذا كان الفندق تقدم منهم، ومع ذلك، لتناول الطعام في الصباح krussanchik دافئة كثير لا تستسلم، حتى عندما كنت في المنزل. مع مرور الوقت، بدأ الناس لرفع مستوى هذا الطبق، إلى ابتكار الطبقة الجديدة والتجارب مع الآخرين له آراء الاختبار. الآن يمكنك أن تجد وصفة لالكرواسان (في المنزل، وبطبيعة الحال) أن الفرنسيين لا يمكن أن يحلم.

ونتيجة لالكرواسان نفخة خبز

على الدقيق أخذ رطل من كوب من الحليب، نصف كوب من الزيت النباتي، 5 غرام من الخميرة الجافة (10 - إذا طازجة)، 1 بيضة، و 2 ملعقة شاي من السكر والملح والزبدة - brusochek 80 ز (من الضروري أن يذوب). الحليب يسخن إلى 40 درجة، وتذوب الخميرة والسكر وتترك لمدة خمس دقائق. يسكب السائل ثم إلى منخول (لا بد منه!) وجبة، وهناك قدم أيضا الزيت النباتي والملح والبروتين فصل بلطف. لإعداد كرواسون لذيذ، والعجين وعجنت جيدا وتترك لمدة ساعة ونصف في الحارة، مع تغطية منشفة أو قطعة قماش نظيفة. سيكون ضعف عدد خلال هذا الوقت. مطحون الجدول العجين على قطعها إلى 8 أجزاء متساوية تقريبا، يتم إرجاع كل في الكرة، مرة أخرى مغطاة و "صالح" من ربع ساعة. واحدة من كتل العجين تدحرجت، مشحم مع الزبدة المذابة، غطت أعلى مع كعكة - فإنه يتحول كومة "الفطائر"، مفصولة طبقة من النفط. قبل كرواسون كيفية جعل التراجع الحصول على البصمة خارجا مع شوبك في عدم سميكة، ولكن ليس كعكة مسطحة جدا - وليس أقل من 3، لا يزيد عن 5 مم. يجب عليك محاولة لجعله أكبر قدر ممكن الحق (جولة) الشكل - حتى الخبز سوف يؤدي إلى تقريبا نفس الحجم. طرح يتم قطع العجين إلى 16 أقسام متساوية، والتي الملتوية جميل بهامش واسع. سؤال شغل - في تقديركم. يمكنك الاستغناء عنه.

خميرة المعجنات نفخة للشهية الفرنسية بطريقة أخرى

من حيث المبدأ، جميع طرق كيفية جعل كرواسون، وخفضت إلى عجين الفطير، والتي هي دائما موجودة في الخميرة. شيء آخر هو أن مثل هذه الأساليب يمكن أن يكون هناك الكثير! التي تريد، لا أعرف، لذلك نحن نقدم خيار آخر. بالنسبة له، ويستغرق 10 غراما من الخميرة (الجافة والمؤلف لا توصي الطازج) والبيض والزبدة - وهذه المرة بقدر 200 غرام و 3 و نصف كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر والملح. وبالإضافة إلى ذلك، فإن 2 من البيض لديك لإزالة صفار. وعلاوة على ذلك، من حيث المبدأ، بداية المعتاد: كوب من الحليب الدافئ والخميرة المذابة في ذلك، والانتظار - على غرار الطريقة السابقة. وأضاف الدروس وصفار البيض للضرب قليلا إلى الطحين وهناك يسكب ما تبقى من الحليب والملح والخميرة vzbuhshie. يتم تشكيل Vymeshennoe العجين على شكل كرة من فوق شق في هجوم عبر الحدود ومحمية وضعت في البرد (12 ساعة على الأقل). بعد الكرة خرجت إلى كعكة رقيقة. هذه وصفة الكرواسان في المنزل تختلف عن السابق واحد: زبدة ذوبان ليس من الضروري - أن سمك في سنتيمتر شوبك يتم إرجاع الطعام ملفوفة في البولي اثيلين. ثم النفط "رقيقة" المستخرجة من الفيلم، وضعت على العجين، الذي يتم إرجاع الداخل المغلف نوع. ويتم إرجاع ظرف خارج، وتوالت ثلاث مرات، ومرة أخرى لمدة نصف ساعة في الثلاجة إزالتها. لذلك يجب علينا القيام به مرتين. يتم إرجاع مرة الثالثة تقع العجين، وقطع، وتوالت في الشكل المطلوب ويتم وضعها على مدار الساعة في الحارة. بعد "رفع" كل اسقطت kruassanchik طخت البيض وتخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة. ويقولون ان هذه المعجنات الكرواسان وصفة، ونفخة لانتاج المعجنات الهواء جدا، على الرغم من دون شك، يتطلب الكثير من الوقت والعمل.

الكرواسون من العجين

بالنسبة لأولئك الذين لديهم سوى القليل من الوقت (على سبيل المثال، ويرتبط مع الأطفال الصغار أو مواعيد العمل غير مريح)، وهناك وسيلة جيدة لجعل كرواسون من قواعد الشراء. اختيار أو الخميرة أو نفخة المعجنات، وأفضل - العثور على الخيار الذي يجمع بين خصائص، وهي متوفرة تماما في محلات السوبر ماركت. سوف رطل من العجين يكون كافيا لرئاسة. سوف يكون لي لشراء رقائق الغذاء. العجين من الثلاجة، عقد ربع ساعة قبل النصف - الوقت يعتمد على درجة التجمد. ولكن في أي حال، لا ذوبان الجليد في الميكروويف! عندما يكون المنتج أنصاف لينة، فمن غير ملفوف وتدحرجت. حتى لا تمسك دبوس، فمن الأفضل عدم رش العجين بالدقيق والشحوم باستخفاف مع الخضار (أي) للنفط في الأداة نفسها. ثم - في إطار مخطط: يقتطع مثلثات - حليقة - صنع الكرواسان - وضعنا لهم في الفرن. ملاحظة: اختبار من استعداد لأخبز لهم من الضروري في انخفاض درجة الحرارة (لا يزيد 180)، وأقل دائم (20-25 دقيقة).

إدخال تعديلات على قواعد التشحيم العليا

كيفية القيام كرواسون، واجهنا بالفعل. ولكن حتى إذا لم يتم فعل كل شيء بدقة وفقا للقواعد ويمكن الحصول على نوع من شاحب (على الرغم من فاتح للشهية جدا الرائحة) المنتجات. ولماذا؟ ولأن العجين طوعا في الفرن لن تكون وردية. والطريقة الكلاسيكية للحصول على الخدود لذيذ على الكعك - فرشاة لهم البيض للضرب على القمة. ولكن لاحظ: في هذا الفيلم لأنها تشد سطح الخبز. في كرواسون، وفي الوقت نفسه، عجينة طرية جدا، حتى أن القشرة سوف تتحول لا الجمالية أيضا. نسخة محسنة: تليين الأشياء الجيدة للجلد صفار. وسوف تمكن كرواسون احمر فقط، دون التجاعيد القبيحة على السطح. ومع ذلك، هناك طريقة فرنسية حقا لتزيين الكرواسان محلية الصنع. وصفة بسيطة: كمية صغيرة من رغوة الحليب جلد مع ملعقة كبيرة من السكر. ومشحم هذه التشكيلة والمعجنات.

ملاحظة الفروق الدقيقة. إذا كنت تغطية بك "الكعك" أو صفار البيض، فمن الضروري أن تفعل ذلك قبل نحو عشر دقائق من نهاية الخبز. إذا كنت تفضل الحليب مع السكر - تليين عليها قبل وضع المقلاة في الفرن.

قواعد "حشو"

وبطبيعة الحال، الكرواسان، نفخة المعجنات وصفة (وغيره) سوف توفر لك المنتج بالتأكيد لذيذ. ولكن يمكنك علاج حتى نفسك، ومجموعة متنوعة من "المحتوى المحلي" الحلويات الفرنسية. إلا أن النتيجة كانت يسر، فمن الضروري مراعاة قواعد معينة.

لذلك، وكيفية جعل الكرواسان مع حشوات؟ قبل الخبز في الفرن مساحة كل الخطوات الأولية تشبه الطريقة التقليدية للطهي. ومع ذلك، عندما "الخبز" ومطوية بالفعل والمنحني الهلال، بما لديها جولة الوركين شق. ويجب أن السكين لا تجعل حفرة في الجانب الآخر من منتجاتنا. تم تضمين شق حشو. إذا مكوناته سائلة نسبيا (على سبيل المثال، مربى)، فإن الفجوة هو أفضل لقرصة بلطف. وفي حالة الأمنية ضد الجهة الملساء التسرب سوف تبدو أفضل.

دقة آخر: "الرطب" ملء يجعل المزيد من العجين الخام، والخبز لذلك سيتعين يخبز في درجة حرارة أقل وقتا أطول قليلا.

محشوة مع الجبن

قد تصبح واحدة من أسهل (والأكثر الغذائية) اللبن الرائب. لها حزمة من الجبن (أفضل لاتخاذ بدانة، وإلا فإنه سوف تتدفق عندما الخبز) يجب أن يستغرق 3 ملاعق من السكر، إضافة الفانيليا أو القرفة (إذا كنت مثلهم)؛ سيكون إضافة جيدة من الزبيب، والمشمش المجفف أو الخوخ. الجمع بين كل هذه المكونات، نحصل على خليط، وهو أمر ضروري لالاشياء كرواسون قبل الخبز. كثير من الناس يفضلون اتخاذ جبن قريش حلو. ولكن التجربة تشير إلى أنهم في الفرن يصبح السائل تقريبا، وغالبا ما استيعابهم في العجين. حتى التصويت لصالح الجبن الخشنة: فهو أكثر طبيعية و "سليم"، ولكن إذا كنت تريد شيئا حلاوة، حتى تتمكن من إضافة المزيد من السكر.

المعجنات اللوز

الكرواسون من العجين خميرة ستكون لذيذة بشكل خاص، إذا كنت الجمع بينها وبين كريم اللوز. بالنسبة له، وأنه من الضروري لشراء نصف كوب من اللوز لاتخاذ كامل تقريبا (3/4) كوب من السكر، ملعقة كبيرة من الزبدة - بدانة - النفط، ونفس الكمية من الدقيق والبيض الخام. المكسرات لبدء المفروم، ثم مرت الخلاط مع الدقيق المقلي في الزبدة والبيض. A العجين الكثيفة التي هي سهلة لالكرواسان الاشياء.

الشوكولاته الخيال

معظم الناس يعتقدون أن كريم الشوكولاتة يجب أعدت خصيصا، بما في ذلك في ذلك الكثير من المكونات الإضافية. مفهوم خاطئ شائع! وفيما يلي كيفية جعل الكرواسان مع الشوكولاته: البلاط فواصل العلامة التجارية المفضلة إلى قطع صغيرة وجزءا لا يتجزأ من "شل". من جانب الطريق، وسوف يكون طعم لاذع أكثر من ذلك بكثير، إذا قمت بضم شعبية مع حلاوة من البرتقال. للقيام بذلك، شرائح ليست مناسبة، فهي غض للغاية، والخبز الخاص بك هو فضفاض ويمكن raspolztis. مع قشور الحمضيات إزالتها دون أثر ل"الأبيض الصغير". يمكنك إزالة بعناية على مبشرة. يضاف تلذذ بقوالب الشوكولاتة، ووضعها في الفرن. هناك ذاب موحد الشوكولاته - وتحصل على علاج الإلهي.

الكرواسان الفراولة

حشوات بيري جذابة في أي الخبز. بالطبع، يمكنك ببساطة اتخاذ المربى والمربى أو البرتقال، ولكن هذا الذوق كما التوت الطبيعي، أنت بالتأكيد لا تحصل عليه. وذلك في منتصف الصيف فمن الأفضل أن تأخذ الهدايا حديقة جديدة - مثل الفراولة. لأنهم هم أنفسهم الفاكهة بدون سكر مضاف (مثل المربى) ليست كافية حلوة، فمن الأفضل أن الجمع بينها وبين الشوكولاته والأبيض. يتم أخذ نفس الفراولة في نصف مع إضافة الحلو، وقطع التوت في نصف (إن لم تكن كبيرة جدا، إلى أقصى حد ممكن وأصغر). الشوكولاته أو ساخنة مع حمام الماء وسكب في كرواسون (وهي ليست مريحة للغاية) أو التدليك على مبشرة وتصب في خفض الانتاج.

حشوات لذيذا

الذي قال إن الخبز العزيزة يجب أن يكون الحلو؟ ليس الجميع يحب الحلوى، يفضل البعض على الفطور شيء بدون سكر. وكبديل لذلك - إلى الكرواسان الاشياء جرجير (وهو ما يكفي قليل) متصلا زوج من الفجل الثلاثي شرائح، ملعقتين من اللبن الرائب والشاي - الزيت النباتي. الملح والفلفل والخبز.

وهناك خيار جيد مع الفطر. الفطر قطع شرائح والبصل - مكعبات، المقلية معا. طهي اللحوم - الدجاج، ولحم الخنزير، ولحم البقر - وهذا هو - Narubai مختلطة مع العنصر النباتي والمايونيز. يمكنك استثمار ما يصل إلى الكرواسان تعبئة الخبز، ويمكنك - في أهبة الاستعداد.

كيفية جعل الكرواسان دون ملء ألذ

والسؤال هو، ماذا كنت تفضل الكرواسان - حلوة أم لا. في الحالة الأولى، فإنها يمكن أن يكون الماء من أعلى مع الشوكولاته المذابة أو حلوى على أي من الوصفات التي كنت معتادا. السيئ هو أيضا خيار فيه المكسرات سحقا ناعما - في أبسط الحالات من الجوز، ولكن يمكنك تقطيع ومزيج من أنواع مختلفة. الجوز يرش تتصدر جنبا إلى جنب رائعة - الفراولة، والكرز، كريم أو أيا كان. يمكنك تزيين الثواب على رأس الجليد ويرش مع الفواكه المسكرة.

ولكن إذا المفضل لديك لتعديل لذيذا، ثم هناك إضافات الوحيدة التي كثيرا ما تستخدم لصنع الخبز - بذور كمون، وبذور السمسم، ومجموعة متنوعة من البذور. بدلا من ذلك، يمكنك الدخول مباشرة إلى العجين بعض الإضافات تحريضية. يوصي بعض ذاتها بذور اليقطين الأرض: يقولون، والحصول على طعم فريد من نوعه. الزبيب الكلاسيكية، قدم في العجين، أيضا، جيدة تقليديا.

ومع ذلك، إذا كنت تحصل على الثواب كوك الصحيحة، فهي لذيذة وبدون زخارف إضافية.