كيف لطهي صلصة الخردل

الخردل موجودة على أي مائدة العشاء لأكثر من ألف سنة. ووفقا للأسطورة، أليسكاندر ماكيدونسكي قد تشاجر مع الملك داريوس وتلقى منه هدية كيس من بذور السمسم - رمزا للقوة الجيش الفارسي. وردا على ذلك بعث الملك حبة صغيرة من الخردل، منوها إلى أن جيشه، وإن كانت صغيرة، ولكن مزاجي و لا تعرف الكلل. حاليا، هذه الحبوب هي صلصة الخردل مستعدة يعطي الطبق، والتي يتم استخدامها، وبعض القلعة.

التوابل المستخدمة في المطبخ الروسي، وإعطاء صلصة ثراء اضافية وحرافة. وبالتالي، لا يمكن أن تستخدم الشبت المجفف، والفلفل الأسود والعسل والأعشاب المختلفة. هذا توابل السائل عن الطعام لذيذا غير مناسبة تماما للأشخاص الذين يعانون من ضعف في التوازن من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

صلصة الخردل طعم يكشف تماما أي اللحوم والأسماك. النظر في عدد قليل من صفاته.

1. صلصة الخردل كلاسيك

المكونات: ملعقتين من الخردل قوي، ملعقة كبيرة من المايونيز، واحدة ملعقة سكر، ملعقة كبيرة من الماء.

المغلي أولا شراب. لهذا الغرض، يتم خلط السكر مع الماء ويغلى لتشكيل فقاعات في الخليط (بالإضافة إلى دقيقة واحدة إضافية). في شراب النهائي، وضع الخردل والمايونيز ويقلب جيدا.

2. صلصة الخردل مع البيض (سلطة الضمادات)

المكونات: ملعقتين من الزبدة وملعقة من القشدة الحامضة، ملعقتين من الخردل والطحين ونصف ليتر من الحساء، واحدة صفار البيض وعصير الليمون والشبت والسكر والملح.

تذوب الزبدة، يضاف الدقيق وتقلى. ثم سكب ببطء مرق، إضافة السكر وبريمكس من عصير الليمون، كريم وصفار البيض. كل هذا الهياج وترفع من النار. يرش الخردل صلصة للسلطة مع الشبت المفروم.

3. الصلصة الفرنسية

المقادير: كوب واحد من الخردل الفرنسي وصفار البيض وكوب واحد، كوب واحد من النبيذ الأبيض، كوب واحد من الخل والسكر ومرق والزبدة المذابة.

توضع المكونات في وعاء المعدة، وإثارة وضعت على النار. كوك مع التحريك باستمرار، حتى يبدأ المزيج على رشاقته. المقبل، إضافة الملح حسب الذوق والسكر.

خدم هذه التوابل السائلة لالمغلي أو المقلية لحوم البقر والدواجن و الأسماك المبردة أو الطيور.

4. صلصة الخردل مع الكبر

المقادير: اثنين من البيض، ملعقتين من الزيت النباتي، ونصف ملعقة من الخردل، وثلاث ملاعق من الخل وملعقة من نبات الكبر صغيرة ونصف الملعقة من السكر.

صفار اثنين من البيض المسلوق يفرك بالملح والسكر، والخردل، صب ببطء في الزيت النباتي ثم المخفف مع الخل.

الصلصة الناتجة تضاف نبات الكبر والبروتينات المفروم. يتم تقديم هذه التوابل المبردة لصيد السمك: سمك الكراكي، سمك السلمون، سمك الحفش، وكذلك الأسماك المعلبة.

5. الخردل صلصة الزيوت النباتية

المقادير: نصف كوب من الزيت النباتي، ونصف ملعقة من الخل أو عصير الحامض ونصف ملعقة من الملح وملعقة من السكر، ملعقة نصف الخردل والفلفل.

النفط، ونصف ملعقة من السكر وعصير وخفقت الملح بالشوكة في وعاء زجاجي. كان الخليط ثم يسخن ويبرد، يضاف الخردل والسكر ويحرك جيدا.

بنك الاحتياطي الفيدرالي التوابل السائلة إلى الوجبات الخفيفة واللحوم الباردة.

كما يمكن أن يرى، وصفات صلصة الخردل من الكثير جدا، ونوع اخترت يعتمد على تفضيلات الذوق الشيف.