كيف لطهي لحوم البقر الكلى لذيذ

بين أطباق من الأطباق الكلى الروسية الكلاسيكية أعد وصفات مختلفة تأخذ مكان الصدارة. أنها لا تتطلب معالجة مطولة إلى حد ما، إلا أن نتيجة ترضي أي الذواقة. الشيء الرئيسي لمعرفة كيفية طهي لحوم البقر الكلى بشكل صحيح.

اختيار طبق جانبي، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية للأطباق البطاطس.

كيف لطهي لحوم البقر الكلى لذيذة في الطريقة التقليدية، ونفسر في المقام الأول.

المكونات:

• لحوم البقر الكلى - 700-800 غرام؛
• حشد الخيار المملحة - 2 قطعة.
• الفطر الطازج - 200 غرام؛
• 10-20٪ من القشدة - 1 شارع؛
• البصل - 2-3 قطعة.
• الشبت.
• الثوم - 2-4 فصوص.
• الموسم مع الملح والتوابل.

لذا، فإن أول وصفة لحوم البقر الكلى. بعد الكلى قد تم غسلها جيدا، وإزالة الدهون والقنوات. وضع الكلى في الماء البارد التي يجب أن تكون غارقة 8-12 ساعة. يجب تغيير المياه في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية. الكلى غارقة، والمياه خليج، تعيين على النار حتى يغلي. بمجرد المغلي المرق، فمن الضروري لاستنزاف وشطف مرة أخرى مع الكلى. الخليج منهم مرة أخرى مع الماء، وضعت على النار ويطهى لمدة 30 - 40 دقيقة بعد الغليان. نحى ختم خشنا البصل، ثم تقلى في طبق خزفي. قطع الكلى المطبوخ إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البصل. مشوي مع التحريك باستمرار. والفطر، وشرائح المفروم، إضافة إلى الكليتين والبصل والفلفل ويستمر القلي. إضافة القشدة الحامضة والفلفل، وطرح lavrushku، عن ضجة. رمي الخيار قبل شرائح-والملح حسب الذوق. يستمر الطبخ لمدة 5-7 دقائق. ملء الطبق مع الثوم والخضر المطبوخة. إيقاف إطلاق النار، والسماح للوقوف لمدة 20 دقيقة.

إلى طاولة عمل مع مقبلات البطاطا.

الآن سنركز على كيفية إعداد الكلى لحوم البقر في شكل القلي.

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج:

• - 200 غرام البقري الكلى.
• - 20 غراما من الفلفل الأحمر الصغار؛
• - 5 مل من صلصة الصويا.
• - بضعة ملاعق من التمدد. النفط؛
• - 0.5 غرام من مرق الدجاج مركزة.
• - 30 غراما من البصل الأخضر.
• - 2-3 الثوم.
• - قليل من الزنجبيل،
• - ملح ملعقة السمسم.
• - ملح - حسب الرغبة، ما يقرب من 3 غرام؛
• - 5 غرام من السمسم (زيت الزيتون) زيت.
• - لتذوق الفلفل الأسود.

دعونا نبحث كيف لطهي لحوم البقر الكلى في مراحل، لتفويت أي شيء وقضاء الحد الأدنى من الوقت.

الكلى مطبوخة مسبقا، وقطع في نصف، وإزالة خطوط بيضاء وقطعة من الدهون. شطف جيدا ومقطعة إلى شرائح رقيقة منحرف. الشطف الكلى وانفضوا المياه الزائدة والضغط برفق في أيديهم. إضافة إلى صلصة الصويا الكلى والملح حسب الذوق، والبصل والثوم، والتي يجب أن تكون قبل قطع وpotoloch. أيضا، صب زيت السمسم، وضعت الفلفل الأحمر الشاب، الذي ينبغي أن يكون قبل شرائح، إضافة مرق الدجاج مركزة، والزنجبيل، وينقع لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى الكلى يقلى في الزيت حتى استعدادها التام. يتم تقديم رش الطبق النهائي مع السمسم المملح والفلفل.

كيفية طبخ الكلى لحوم البقر في الروسية:

• الكلى البقري - 1.2 كجم،
• الأغنام - 1.1 كجم
• البطاطا - 600 غ،
• البقدونس - 60 ز
• الجزرة - 150 غ،
• خيار مخلل - 350 غ،
• البصل - 150 غ،
• ذاب أو الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة
• صلصة الطماطم - 600 غ،
• الملح،
• ورق الغار (حسب الذوق)
• الثوم - 3-4 فصوص،
• البازلاء البهارات،
• الأعشاب - حسب الذوق.

تغلي الكلى لحوم البقر. قشر الخضروات، وجذر البقدونس، مقطعة إلى شرائح وتحمص. بل هو أيضا علاقة مع البطاطا.

الخيار قبل قشر، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح. خليج عليها الماء الساخن أو مرق، يجيش حتى يصبح طريا.

مقطعة إلى شرائح وتقلى الكلى لحم مسلوق أو لحم الضأن الخام. صب صلصة الطماطم، ومضيفا الجزر، البصل، البقدونس، إلى أن مرحلة ما قبل المقلية. يترك على نار خفيفة مدة 10 دقيقة.

وضع البطاطا، فمن الضروري أن يترك على نار خفيفة حتى وجبة مطبوخة. قبل وقت قصير من نهاية الطهي تضاف الكلى مطهي الخيار والتوابل حسب الذوق والثوم المهروس. كل الاحماء لمدة 7-10 دقائق. براعم الانتهاء توسعت في لوحات أجزاء الطعام وتخدم مع الخضار والصلصة. يرش البقدونس المفروم.