مانتا: وصفات وتقنيات الطبخ.

وتبين أن عباءة قدمت لنا دول آسيا الوسطى. في مظهر أنها لا تختلف كثيرا عن الزلابية، لكنها ليست سوى وهم كاذب. وعلى النقيض من الزلابية المعتادة، على البخار هذا الطبق. ومن الجدير بالذكر أنه نتيجة لملء، وتستخدم عادة مقطعة إلى قطع صغيرة من لحم الضأن مع البصل. ومن المهم للغاية أن تم المفروم هو فقط، بدلا من تمريره ببساطة من خلال مفرمة اللحم. لإعداد الزلابية، صحيح صفات التي تحتوي على الكثير من الفروق الدقيقة، لا بد من الامتثال لقواعد المبينة أدناه. لذلك:

• عندما النمذجة زاوية له يجب تأمين بغير يدين زجاجة أو شوبك، ولذلك سوف تحصل مغلقة تماما.
• في عملية فصل لkaskane مانتي خاص يمنع منعا باتا رقق عليهم؛
• مختلف وصفات من الأطباق ويعني كل أنواع المضافات في اللحم المفروم (البصل والشبت والجزر وغيرها)، وإضافة مختلف التوابل الحارة.
• هناك خيارات لوضع النماذج الخاصة مع مكشوفة في شكل فنجان.

يمكن طهي مانتي صحيح، تماما كما هو الحال من قبل الأوزبك. اتضح أنه من الأسهل بكثير مما قد يبدو في البداية. الطبخ الزلابية الأوزبكية، وصفت وصفات أدناه.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح (نصف كيلو)؛
• البيض (5 قطع)؛
• المياه المعبأة في زجاجات (لا يزيد عن 150 مم)؛
• الخاصرة من لحم البقر (1 كجم)؛
• البصل (رطل)؛
• الملح (20 غراما)؛
• الفلفل الأسود المطحون (7 غ)؛
• kurdjuchnogo الدهون (أقل من 150G).

الوصول إلى إعداد العجين. لهذا فمن الضروري مزيج البيض والدقيق والملح وكمية ضئيلة من الماء. يعجن العجين، ونشمر على شكل كرة، وتغطي أي قطعة قماش (فارغة)، وترك حوالي 30 دقيقة لإزالة الانتهاء بعد أن لف العجين على شكل طبقة واحدة (والذي هو 1-2 مم سمك) وتقسيمها إلى مربعات متساوية (10 10 سم).

بعد ذلك، أن نشرع في إعداد الحشوة. للقيام بذلك، ونحن بحاجة إلى ختم ناعما لحم البقر (يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم، ولكن مع شعرية كبيرة نوعا ما). يضاف اللحم المفروم المفروم والبصل، وazhgon والفلفل والماء والملح (بضع ملاعق صغيرة)، وكلها مزيج بعناية. ثم قص قطعة (حجم حبة) الدهون الذيل.

وبعد كل هذه الخطوات، كنت على استعداد لطهي طبق لذيذ ولذيذ للغاية. هل تعرف كيفية نحت الزلابية، وأنه ينبغي أن يتم ذلك؟ إن لم يكن، ثم وهذا هو ما سوف تتعلم من خلال هذه المقالة.

لذلك، وإعداد الزلابية، وصفات والتي ينبغي مراعاتها بعناية، وللقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية. وضع في كل اللحم المفروم اختبار مربع (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والدهون (يكفي 1st قطعة)، ثم تأمين الجزء العلوي من العجين. لتجنب تجفيف بها، وثيقة منديل إعداد الزلابية ومن ثم وضعها على النفط شعرية prelubricated (طبقات) مانتا-Kaskala فقط بحيث لا تلمس بعضها البعض، ويرش عليها الماء البارد ويغلى مغلقة بإحكام لم ساعات أكثر (ويفضل 45 دقيقة). إذا لاحظت أنه خلال إعداد الزلابية سوف تجف تدريجيا، حرفيا يمكن أن المياه لهم عدة مرات ورفوف الفرن مع الماء الساخن. إذا كنت تسير على طبخه في الماء المالح كما الزلابية، وأنها ستكون جاهزة في غضون نصف ساعة بعد الماء المغلي.

أوصت الزلابية المطبوخ والقشدة الحامضة أو katyk، وإلا لملء مرق الغني، إضافة الكزبرة الخضراء والفلفل الأسود قليلا.

ومع ذلك، أشعة مانتا، وصفات متنوعة، يمكن إعداد بطريقة مختلفة. للقيام بذلك يجب أن تحمص في الزيت حتى تشكيل perekalennom لونها بنيا ذهبيا، ثم وضعها في kaskan مانتي وبالفعل زوجين، وجلب إلى الاستعداد الكامل. بالمناسبة، لطهي وهذه الزلابية يكون أسرع قليلا، 25 دقيقة فقط.