في القرن التاسع في روسيا بدأت تنمو الكرنب (الملفوف). من الواضح، أنه عندما كان هناك وصفة بسيطة جدا شعبية في الحساء يوميا هذا. لأكثر من ألف عام، المطبخ السلافية، وقال انه يحتل مكانة هامة. في الأيام الخوالي يعرف كل رجل روسي كيفية طبخ الملفوف الأخضر. الكلمة نفسها تعود إلى جذور قديمة مع قيمة "المواد الغذائية". وقد استخدم هذا الطبق طويلة السكان الأكثر تنوعا. لا يشعر بالملل الحساء، حتى إذا كان لديك لهم كل يوم. هناك العديد من الأسباب الأخرى لشعبية من الأطباق. وصفة الغليان الأخضر بسيطة. يتم تدريبهم بسرعة كافية. مكونات بسيطة، حتى يتمكنوا من تناول الحساء كل يوم، حتى في أفقر الأسر. في البداية كان عصيدة بسيطة، والتي يضاف السمك في كثير من الأحيان. فقط في وقت لاحق لإعداد الحساء الصلب باستخدام مكونات مختلفة من كلا النباتية والحيوانية المنشأ. منذ مئات السنين، بعد أن دخلت في أي كوخ الروسي، يمكن للمرء أن يشعر "روح schanoy" - رائحة هذا الطبق. عنه الناس عبر العديد من الأمثال. إذا كنت لأذهب في الايام الخوالي في فصل الشتاء تحتاج إلى قطعنا شوطا طويلا، حساء المجمدة والنزول الى الطريق. لتناول الطعام، كان يكفي لتدفئة لهم في النار.
دعونا نتحدث عن كيفية طبخ الأخضر والملفوف. وصفة مع الصور المرفقة. عملية الطهي بسيطة، فمن المرجح أن جلب السرور لك من تستغرق وقتا طويلا.
النظر في صفة الغليان الأخضر مع نبات القراص. هو الانسب لإعداد يطلق النار على شاب من المصنع. لذلك، تحتاج أولا إلى طهي مرق اللحم، والتي سوف تحتاج رطل من لحم الخنزير. شطف ثم تكرار خلال أوراق نبات القراص (500 غرام). وضعها في الماء المغلي. نضع في مقلاة حتى حتى تصبح لينة. سحبهم من الحاوية، أضعاف في الغربال وفرك. البصل والجزر والبقدونس فرم ناعما، يقلى في الزيت. يرش بالدقيق، نقع بضع دقائق في مقلاة. الفواكه والأوراق المصنعة صب مرق اللحم أكثر الساخن و مرق نبات القراص. لبضع دقائق قبل الانتهاء من طهي الحساء، ووضعها تمزيقه حميض. خدمة يفضل مع البيض، المسلوق، والقشدة الحامضة.
وصفة شوربة الملفوف الأخضر في مرق اللحم تجعل من الممكن لإعداد الحساء ممتازة. لحم الخنزير أو لحوم البقر غسل، وقطع ووضعها على لوحة، بعد خليج الماء البارد. بمجرد المغلي المرق، وإزالة الرغوة، إضافة الملح ويستمر الطهي على نار هادئة. في مقلاة، إضافة تنظيفها و شرائح الجزر المبشور. عندما ينضج اللحم، إزالته من العظام نظيفة وإعادتها من قبل تشريح. في مقلاة مع المرق، وإرسال البطاطا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يغسل ويقطع البصل الأخضر، حميض والبقدونس، ثم خفض كل حاوية على الموقد. عندما يغلي، إيقاف وإزالة من الحرارة. الشبت هو الأفضل وضعها في الحساء بعد الطهي بحيث احتفظت نكهته. طهي البيض المسلوق والمفروم، وإرسال واحد في كل وعاء مع الحساء. الحساء جاهز.
الملفوف الأخضر وصفة حساء مع لحم الخنزير المقدد - هو وسيلة لإعداد الحساء الروسي نموذجي. 200 غرام من الملفوف المخلل و 100 غرام من البصل فرم وضعها في المقلاة. هناك أيضا إضافة 70 غراما المفروم لحم الخنزير المقدد المدخن. يمكنك وضع التوابل بنفسك. إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وإثارة، يترك على نار خفيفة. في لتر مرق صب المزيج ويطهى حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع الخضر والقشدة الحامضة.