كيف لطهي كريم "شانتيلي"

وصفة كعكة كريم الفرنسي "شانتيلي" بسيط بما فيه الكفاية. وهي مصنوعة من سوى عدد قليل من المكونات. العنصر الأكثر أهمية - كريم. يجب أن تكون طازجة وتحتوي على نسبة من الدهون لا تقل عن 30٪. مع مرور الوقت، تغيرت صفة كريم. قد يختلف الأداء الحالي لهذه الحلوى كثيرا من الأصل، تحتوي على أطباق الخيارات، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، براندي، المسكرات، والشوكولاته، وجميع أنواع التوابل. كريم "شانتيلي" يمكن أن يكون حتى نباتي. في هذه الحالة، استخدم حليب جوز الهند.

السمة الرئيسية

لتحضير كريم "شانتيلي"، تحتاج إلى سوط كريم. ويمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو كورولا. لالجلد يجب استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قبل العمل الذي ينبغي أن يكون باردا. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الأواني المصنوعة من الزجاج أو السيراميك.

أنه في عملية الجلد المنتج لم يتم تحويله إلى زيت، يجب أن تكون باردة. ولذلك، ينبغي أن توضع قدرة كريم في وعاء آخر مملوء الجليد.

كريم "شانتيلي": وصفة

لتحضير كريم الكلاسيكية سوف تحتاج إلى:

1. 500 ملليلتر من كريم.
2. 6 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.
3. 1/3 كوب حليب.
4. خلاصة الفانيلا أو السكر والفانيليا.

عملية إعداد

لتحضير كريم "شانتيلي"، يجب أن يكون قشدة جيدا. للبدء، ينبغي أن تكون مبردة. ثم في وعاء عميق يجب صب كوب من القشدة وكوب من الحليب. تبريد يستحسن. الآن يمكنك البدء في الجلد. مما يجعلها أفضل من ناحية استخدام هالة أو خلاط. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تشكل الرغوة غير مستقرة.

في الكتلة الناتجة يجب أن تصب كريم المتبقية، إضافة مستخلص الفانيليا أو السكر والفانيليا والسكر البودرة. يجب أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. إذا كنت تستخدم الفانيليا والسكر، ثم يضاف مسحوق السكر يستحق قليلا جدا. كريم "شانتيلي" من المفترض أن يكون لا حلوة جدا.

بعد خلط كل مكونات التركيبة هو ضروري لجلد مرة أخرى. ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على كتلة واحدة متجانسة الذي يحمل شكله جيدا. صحيح يجب أن يكون كريم المطبوخة على نحو سلس. هذا الوزن المثالي لتزيين الحلويات.

كريم "شانتيلي": وصفة مع الشوكولاته

كريم مطبوخ في هذه الوصفة، وطعم يختلف عن سابقتها. بعد كل شيء، هو تسليط الضوء على الشوكولاته. انه يخون تكوين طعم أكثر حساسية والأصلي. لوإعداد كريم تحتاج:

1. 1 كوب القشدة الطازجة الدهون.
2. من 50 إلى 60 غراما من الشوكولاته.
3. مسحوق السكر.

مراحل الطبخ

لإعداد كريم الشوكولاتة "شانتيلي"، فمن الضروري للبدء في طحن الشوكولاتة وسكبه في كريم. وينبغي تسخين الخليط الناتج. هذا هو التأكد من أن الشوكولاته تذوب. الوزن سخن أفضل في حمام مائي. ولكن يمكنك استخدام الميكروويف إذا لزم الأمر. وهو ما يكفي لوضع وعاء مع كريم والشوكولاته لمدة 30 ثانية في عملية الاحماء. بعد ذلك، يجب أن يكون تكوين تمتزج جيدا. إذا كانت الشوكولاته هي ضعيفة الذوبان، ثم الإجراء يمكن أن يتكرر. ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على كتلة دون أي كتل ومع لون موحد.

وتجدر الإشارة إلى أن الجلد كريم الساخن مستحيل، حيث أن النفط يمكن الحصول منها. ولذلك، ينبغي أن توضع الكتلة الناتجة في البرد لفترة من الوقت. يجب أن تكون باردة أيضا. عندها فقط يمكن سوط لها.

تحتاج الآن إلى التقيد بالتعليمات المقدمة في الوصفة المذكورة أعلاه. كتلة تبريد هو فوز قليلا حتى. وينبغي أن تشكل الرغوة غير مستقرة. وبعد ذلك تحتاج إلى إدخال في مسحوق السكر. وتجدر الإشارة إلى أن كريم لا ينبغي أن تكون حلوة جدا. كتلة لسوط مرة أخرى. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على بنية سميكة، لا يفقد شكله. يمكنك استخدام كريم الجاهزة "شانتيلي" الكعكة، والفطائر والمعجنات.

المسكرات زبيب

في الوقت الحاضر، هناك الكثير من تركيبات هذه كريم، على سبيل المثال، والكلاسيكية، والشوكولاته، نباتي، وحتى كريم "شانتيلي" باللغة الإيطالية. في هذه الحالة، ونحن نعتبر طريقة إعداده مع المسكرات زبيب. لتحضير كريم سوف تحتاج إلى:

1. 300 غراما من كريم، ومحتوى الدهون أكثر من 30٪.
2. 20 ملليلتر من المسكرات الكشمش الأسود.
3. 10 غراما من مسحوق السكر.

كيفية طبخ كريم

قبل طهي كريم "شانتيلي"، يجب أن تبرد جيدا كريم. هذه هي القاعدة الذهبية. خلاف ذلك، وبدلا من كريم لإعطاء النفط. بعد التبريد، يجب سكب كريم في وعاء عميق، والفولاذ المقاوم للصدأ هو مرغوب فيه. الآن يمكن للجلد. هل لأنها أفضل مع خلاط على سرعة عالية. إذا كنت مبتدئا، يجب أن لا عجل. في هذه الحالة فمن الأفضل أن خفقت على سرعة متوسطة.

كريم قدرة يستحق حفظ في السفينة الثانية مع الثلج، وبالتالي فهي ليست ساخنة. خفقت التي يحتاجونها لحتى يصبح المزيج أكثر مرونة وسلاسة. ثم يمكنك إضافة المسكرات زبيب ومسحوق السكر. من الضروري الكتلة إلى المزيج بلطف من أسفل إلى أعلى. للقيام بذلك، يمكنك استخدام خفقت اليد. كريم مستعدة. الآن يمكنك استخدامه لتزيين الحلويات.

في نهاية

كريم "شانتيلي" كان من المعروف منذ القرن ال16. فهو مثالي لتزيين جميع أنواع الحلويات. إعداد مثل كريم بسيط جدا. الشيء الرئيسي - لاختيار المنتجات المناسبة وسوط كريم بلطف. إذا كنت نباتي، وصفة الكلاسيكية يمكن تغييرها. يمكن استبدال كريم من حليب الكوك، أو النفط بدلا من ذلك، الذي يجمع فيه. ومع ذلك، تحتاج إلى استخدام كريم مباشرة بعد الطبخ.