أوزة في الفرن مع الأرز: وصفة. أوزة، محشوة بالأرز، في احباط في الفرن

أي وجبة تصبح الأعياد عندما تخدم المشوي أوزة. الغداء يوم الأحد الأسرة أو السنة الجديدة ليست كاملة دون هذا الطبق التقليدي. الطيور خبز كله، ونتيجة لملء استخدام تركيبات مختلفة من المنتجات. هناك القديمة، وصفات اجتازت اختبار الزمن، وهناك أفكار جديدة، مع الفواكه الاستوائية والمكونات غير عادية. ولكن دعونا ليس بعيدا جدا من الإصدارات الكلاسيكية وإعداد طبق جميلة أنيقة. أوزة في الفرن مع الأرز - وصفة التقليدية، ولكن هناك العديد من التفسيرات لذلك.

إعداد الطيور

نبدأ، كالعادة، مع إعداد الذبيحة. إذا لم يتم التقطه ذلك تماما، ثم إزالة أي الريش المتبقية وبعض osmalivaem لها. ثم يغسل جيدا الدواجن تحت الماء الجاري. تأخذ وعاء مناسب الحجم وامتدت إلى أوزة لها. ملئه بالماء وعصير الليمون 2-3. سوف جثة غارقة يكون حوالي 12 ساعة. المقبل، وإعداد ماء مالح. ومقشر ثلاثة مصابيح ومقطعة إلى حلقات نصف. من عصير الليمون ثلاث الضغط واللب المتبقية ومقطعة إلى قطع من أي شكل. إلى مزيج من اثنين من العناصر إضافة التوابل والملح، وأي المياه المعدنية. وضعنا أوزة في ماء مالح وتركه تحت نير 12 ساعة أخرى.

وصفة الكلاسيكية

الآن أن نشرع في إعداد الحشوة. غلي كوب من الأرز مع القليل من الملح، ولكن من دون النفط. أوزة في عملية الطبخ لتخصيص الدهون التي غارقة حشو. تقليم (10 قطعة) ملء مع الماء المغلي لمدة 20 دقائق ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم. واحد تطهير البصل ومقطعة إلى مكعبات. خلط هذه المكونات الثلاثة وإضافة البهارات حسب الرغبة. الذبيحة أوزة تنسحب من ماء مالح ومحشوة. وخياطة البطن موضوع الطهي إلى الأرز مع عدم تسرب أثناء عملية الطبخ الخوخ. على أعلى من الطيور لا يزال يمكن أن يرش مع التوابل. وسوف يعد أوزة مع الأرز في الأكمام. وضع هناك أيضا البصل من ماء مالح. ضيقة الأكمام، لا تنس أن تجعل عددا من الثقوب الصغيرة للبخار من الفرار. يجب أن تكون درجة الحرارة من 40 دقيقة الأولى من الخبز عالية جدا (220-250 ° C). ثم تخفيضه إلى 180 درجة. أوزة محشوة والأرز ستكون جاهزة في 2 ساعة.

أوزة مع الأرز والتفاح والخوخ

ملء يلعب دورا هاما في إعداد هذا الطبق. الفواكه والفواكه المجففة والتوابل تعطي الملاحظات مذاقها والعبير من اللحوم، مما يجعله لذيذ. لملء بحاجة إلى كوب من الأرز، و 200 غراما من الخوخ، 3 كبير التفاح الأخضر والكمون والملح والفلفل. ويتم احتساب هذا المبلغ على جثة تزن حوالي 3-3.5 كجم. ومن الضروري أيضا أن تأخذ حفنة من الزعتر الطازج والفلفل الأسود البهارات، وكوب من النبيذ (الأحمر الجاف) (1)، والتفاح الأخضر وورق الغار آخر. نظرا لهذا العدد الكبير من التوابل، وأوزة في الفرن مع الأرز تتحول لذيذ جدا. وبادئ ذي بدء يجب علينا فرك الذبيحة أعد مع الملح والفلفل وضعه جانبا. يغلي الأرز حتى انه كان نصف الخام. قطع التفاح إلى مكعبات، ولكن ليست كبيرة. تغسل الخوخ ومقطعة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، خلط الأرز مع التفاح و البرقوق والكمون والملح والفلفل. يمكنك إضافة اختياريا ملعقة صغيرة من الكاري. أوزة Farshiruem وخياطة حتى البطن (يمكنك بقطع المسواك له). اننا نغلق عصير التفاح افتتاح المتبقية على البقاء في الداخل. وضع الجثة في المقلاة وتحيط التفاح المتبقية، أغصان الزعتر والبازلاء والفلفل وتصب النبيذ. كل إغلاق احباط ووضع في الفرن. أوزة خبز مع الأرز، اتضح لذيذ والعطاء.

طبق - يستحق الملوك

هذا هو وصفة أكثر متنوعة معقدة وغنية من المكونات. ولكن النتيجة النهائية يستحق ذلك في محاولة لطهي هذا الطبق. نحن في حاجة إلى المنتجات التالية: 25 غرام من الزبدة، تفاحة، الجزر، الكرفس، لمبة، ربع ملعقة زعتر جاف، و 500 مل من مرق الدجاج والملح والفلفل، و 150 غراما من الأرز البري، و 200 غراما من الأرز العادي، و 450 غراما من الكستناء و أوزة وزن الذبيحة من 4-5 كغم. التفاح والجزر والبصل وقطع الكرفس ليس مكعبات كبيرة جدا. في مقلاة تذوب الزبدة ونشر نصف التفاح. وينبغي أن يجيش قليلا. ثم ننتقل منها في وعاء منفصل. في مجال النفط والكرفس، ويقلى البصل المتبقية، مضيفا الزعتر والملح والفلفل. ثم صب المرق في مقلاة ووضع الأرز البري. يصل إلى درجة الغليان، يقلل من النار إلى المستوى الأدنى ويغلي حوالي 35 دقيقة. بعد ذلك صب الأرز العادي، وجلب ليغلي، ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى. السائل يجب أن تغلي والأرز - لتصبح لينة. في مقلاة منفصلة طهي الكستناء حوالي 10 دقيقة. بعد ذلك يجب تنظيف وقطع كل إلى 4 قطع. نضع الكستناء والتفاح إلى الردف. سيتم خبز أوزة محشوة بالأرز في الفرن، لذلك يجب أن يكون قبل تحسنت إلى 180 درجة. الذبيحة إعداد فرك الملح والفلفل مزيج. وضع حشو داخل وخياطة موضوع الطهي البطن. أوزة في الفرن مع الأرز zapechetsya ثلاث ساعات. قد يكون الاختيار الاستعداد باستخدام ميزان حرارة خاص. يجب أن تكون شهادته تساوي 77-79 درجة (درجة الحرارة هذه اللحوم). في نهاية الإعداد، يمكنك تغطية الطيور برقائق إلى الأعلى ليس كثيرا لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. اتضح أوزة مذهلة مع الأرز. وصفة معقدة طبق ولكن بالتأكيد مفاجأة ضيوفك.

أوزة مع الأرز وحوصلة الطائر

لإعداد جثث أوزة صغيرة (1.5-2 كجم) مطلوب 300 غراما من الأرز، 2 بيضة، و 50 غراما من البصل، و 100 غرام من الزبدة، و 30 غرام من الفطر المجفف، شعاع البقدونس والتوابل، أي الجذور وحوالي 150 غراما من حوصلة الطائر الدجاج . فصل بلطف الجلد واللحم من العظام. العظام والأحشاء الدجاج والفطر تغلي في قدر منفصل. إضافة إلى ذلك الجذور والملح والفلفل. يغسل الأرز ويسكب مرق من العظام والأحشاء. كوك، حتى انه كان يخبز نصف. حوصلة الطائر والفطر هي الأرض ويخلط مع الأرز والتوابل. هناك أيضا إضافة البصل المقلي والبيض المفروم. هذا أوزة حشو التعبئة وخياطة عليه. فوق جثة فرك الملح والفلفل. أوزة خبز في الفرن مع الأرز حوالي 2 ساعة.

إضافة

ويمكن أن يضاف حشو إلى أي الفواكه والفواكه المجففة والخضروات والتوابل والجذور. وضع الأرز في نصف خبز. أثناء الطهي، ومشربة ذلك عصير المتبقية المكونات، والدهون العطرية وذيذ. أوزة الذبيحة هو أفضل لإعداد مقدما، يفرك مع التوابل أو وضعها في ماء مالح. خبز أفضل في جعبته، وبالتالي فإن الطيور سيكون أكثر العصير والعطاء.