أوبارا - ما هو؟ وصفات الخبز

كل الطهاة ذوي الخبرة يعرفون أن يتم الحصول على عجينة لذيذة أكثر إذا تم استخدامها لالعجين إعداده. ما هو عليه وصفنا في هذا المقال، وكذلك للمشاركة في أسرار الخبز وعبق الخصبة.

الفطائر الخميرة

إعداد العجين - وهي عملية بسيطة جدا. ومع ذلك، إذا كنت تتقن ذلك، سوف تتلقى دائما الفطائر لذيذة وجيدة التهوية. وهكذا، فإن العجين - ما هو؟ قراءة الوصفة ويطهى معنا:

• الحرارة إلى 30 درجة كوبين من الحليب أو الماء ثم تذوب منها الى 10 غراما من الخميرة الجافة.
• ترك الخليط في مكان دافئ حتى ذلك الحين، حتى سطح رغوة لن.
• في وعاء عميق، من خلال التدقيق غربال من 500 غراما من الدقيق الأبيض ويخلط مع الخميرة المذابة.
• هو ترك الكتلة الناتجة للتخمر في مكان دافئ لمدة 40 أو 50 دقيقة.

عندما العجين جاهز، والمضي قدما لإعداد العجين:

• خفقت في وعاء اثنين من البيض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين مائدة من السكر.
• صب الخليط في الاسفنجة، إضافة إلى نفس أربع ملاعق من زيت الزيتون وتخلط جيدا.
• العجين يجب أن يرتفع مرة أخرى، لذلك ترك وحده لمدة 30-40 دقيقة.

عندما يحين الوقت المناسب سوف تمر، تسخين مقلاة، إضافة الزيت والقلي بدء الفطائر. الطبق النهائي يقدم ساخنا مع القشدة الحامضة والمربى أو العسل.

العجين للكعك

إذا اخترت لطهي نفسك طبق عيد الفصح الأكثر أهمية، ثم تولي اهتماما لهذه الوصفة:

• العجين لالكعك المصنوعة من النظارات ونصف من الحليب، وكيس من الخميرة و 500 غرام من الطحين (لا تنسى أن قبل تدقيق ذلك). في وعاء عميق، وربط جميع المنتجات ومزجها بعناية. تغطية وعاء مع منشفة نظيفة وتترك لترتفع في مكان دافئ.
• خمسة صفار بيضة الدجاج فرك مع الملح، إضافة الفانيليا (حسب الذوق)، نصف كوب من السكر والهال المطحون.
• خمسة البروتينات خفقت في رغوة باردة عبر هالة أو خلاط المطبخ.
• عندما العجين لمضاعفة، فإنه يجب أن تكون مرتبطة مع استعداد الأطعمة و 500 غراما من الطحين.
• يعجن العجين مرة أخرى كثيفة ووضعها في مكان دافئ. عندما يرتفع مرة أخرى، إضافة إلى أنه المفروم الفاكهة والزبيب ملبس غسلها.
• تليين شكل كعكة الزبدة وتشغيلها عند الحاجة الرق. بعد ذلك، وضع العجين. لاحظ أنه يجب ملء استمارة نصف فقط. تغطية كل القماش الشغل وانتظر حتى يرتفع العجين إلى ثلاثة أرباع.
• معطف الكعك مع صفار البيض للضرب ووضعها خبز في الفرن المسخن مسبقا لمدة ساعة.

جاهزة والكعك وتزيين مع مسحوق السكر الحلويات تتصدر.

الكعك مع البصل الأخضر والبيض على العجين المخمر

إعداد المعجنات الخصبة وعبق ليست بهذه البساطة، وربات البيوت حتى من ذوي الخبرة عادة ما تفعل قاعدة الخميرة. يتم تحضير العجين العجين على النحو التالي:

• واحد ونصف لتر من الجبن مصل اللبن للحرارة في الميكروويف وتخلط مع علبتي الخميرة (22 غراما)، ملعقة كبيرة من السكر وأربعة أكواب من الطحين. تغطية وعاء مع غطاء وترك محتويات للتخمر لبضع ساعات.
• عندما تخمر العجين، إضافة إلى ذلك 100 غرام من الزبدة المذابة، ملعقة كبيرة من السكر والملح وعشرة أكواب من الطحين.
• يعجن العجين ووضعها في الارتفاع في مكان دافئ.
• في هذا الوقت يمكنك أن تفعل التعبئة. للقيام بذلك، وطحن البيض المسلوق و 20 كلغ من البصل الأخضر. يضاف الملح حسب الذوق، القليل من الزيت النباتي وتخلط جيدا.

من العجين وملء فطيرة شكل وتحمص في الزيت النباتي.

الفطائر الروسية. العجين العجين

لإعداد العجين الكلاسيكي فطيرة سميكة تستخدم عادة. ما هو عليه، كنت تعرف من الأمثلة السابقة. حتى قراءة وصفة من الحلويات اللذيذة والاستعداد لأحبائهم لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر:

• أربعة أكواب من الحليب الدافئ الاحماء إلى 40 درجة، ثم مزجها مع 350 غراما من الدقيق منخول، 25 غراما من الزبدة المذابة، 25 غراما من الخميرة، وملعقتين من السكر.
• تغطية قماش الاسفنج أو التشبث الفيلم، ومن ثم إرساله إلى ارتفاع في مكان دافئ لبضع ساعات.
• مع خلاط، ضرب اثنين من صفار بيضة وملعقة شاي ونصف من السكر. البروتينات خفقت حتى رغوة مستقرة.
• اقترب مزيج الشراب المحضر من المنتجات، كريم و 100 مل من 200 غرام من الطحين. ينبغي أن يسمح للتنتهي العجينة في الارتفاع مرة أخرى.

خبز الفطائر على مقلاة، ثم نشرها الى طاولة المفاوضات مع ملحق المفضلة لديك.

عجين الخبز محلية الصنع

ماذا يمكن أن يكون أكثر نكهة لذيذة من الخبز الطازج المصنوع من يديه! هذه المرة نريد ان اقول لكم كيفية جعل المعجنات اللذيذة، استنادا سيضع العجين. وصفة:

• ملعقة صغيرة من خميرة تذوب في 200 مل من الماء الدافئ وإضافة إلى ذلك 200 غراما من الطحين. مزيج دقيق من المكونات، مع تغطية احباط وترك الشراب ليلا في مكان دافئ.
• لإعداد العجين، وسوف تحتاج إلى مزيج من المشروب النهائي مع 250 غراما من الدقيق منخول، 100 مل من الماء، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• يعجن العجين باستخدام آلة الخبز، حاصدة، خلاط أو باليد. بعد ذلك، وترك الأمر لمدة 20 - 30 دقيقة، مغطاة بمنشفة.
• تشكيل كرة من العجين أو رغيف، ويرش عليه الدقيق، وجبة، وضعت على ورقة الخبز وتترك لمدة ساعة واحدة أخرى.
• تشغيل الفرن وضعها على الجزء السفلي من وعاء مع الماء. على الخبز إجراء تخفيضات وتحريكه مع الرق على ورقة الخبز.

خبز رغيف حتى ينضج، باردة وخدمتها.

استنتاج

ونحن على ثقة أن تعرف ذلك العجين تستعد، ما هو عليه، وكيفية تطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية.