إعداد ماء مالح للحم الخنزير الشواء مع الليمون

بداية من استهلاك البشري من لحوم الخنازير تعود إلى أيام بعيدة من العصر الحجري. قرون عديدة لحم الخنزير هو عمليا منتجات اللحوم الوحيد بالنسبة للأوروبيين. وحتى يومنا هذا أنها تحظى بشعبية كبيرة، لأن زراعة هذه الحيوانات - عملية ليست معقدة جدا، ولحم الخنزير له طعم ممتاز. ومن أكثر لطيف بالمقارنة مع اللحوم من الممثلين الآخرين في عالم الحيوان، ويهضم بسهولة من قبل الجسم البشري. في الوقت الحاضر الطبخ ديه صفات وطرق إعداد أطباق لحم الخنزير مختلفة لا تعد ولا تحصى. ويمكن المغلي، مطهي، المقلية، والنطر والدخان، لاستخدام كمنتج مستقل أو بالاشتراك مع آخرين كثيرين.

مالح للكباب من لحم الخنزير مع الليمون

أهمية خاصة في فن الجدول يحتوي على اللحوم عملية المعالجة المسبقة قبل العلاج حرارتها. واحد من هذه الأساليب "المعالجة" والنقع. وليس من الضروري دائما، ولكن هذه المعالجة لحم الخنزير لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. لحم الخنزير ماء مالح شوى يعطي الليمون خاصة، وتلاحظ طعم المكررة للمنتج النهائي، مما يجعل من اللحوم أكثر عطاء وناعما، ويساعد على تقليل الوقت المعالجة الحرارية. باستخدام الليمون يعطي بعض اللحوم الحامض حار ويجعلها أكثر ليونة، على النحو الوارد في حامض عصير الليمون يخفف من الألياف. هذا ماء مالح للحم الخنزير مع الليمون التي يكثر استخدامها في المعالجة من اللحوم قبل الطبخ من قطع جزء الواجب اتباعها من قبل التحميص. ولكن الشيء الرئيسي هنا - لا تبالغي! على كمية زائدة من عصير الليمون أو أنها يمكن أن كان الطبق الانتهاء طعما مرا. في هذا الصدد، في عملية التخليل ينصح لاستخدام الجرعة التالية: 2 ليمون متوسط حجم 1 كغم من اللحوم النيئة.

كباب. اختيار اللحوم، وصفة

واحدة من أكثر شعبية والمحبوب من جميع الأطباق من لحم الخنزير - هو، بلا شك، وكباب! مكان خاص في إعداده نظرا إلى حسن الاختيار من اللحم وماء مالح. تعتبر أجزاء الذبيحة الحيوانية أكثر ملائمة للشواء جزء من الرقبة وصدر الحيوان مع عظام الأضلاع. لعملية النقع وكثيرا ما يستخدم هو ماء مالح الشواء مع الليمون.

أولا، هو قطع اللحم وتوضع في أطباق غير المؤكسدة عميقة. البصل تنظيفها من قشر وتمريرها من خلال طاحونة أو يفرك على مبشرة بخير. من قبل عدد من البصل يؤخذ حوالي نصف وزن اللحوم النيئة. بعد ذلك، تخلط جيدا اللحم مع البصل وإضافة الجورجية الأبخازية أو صلصة الطماطم الحادة بمعدل 2 ملعقة طعام لكل 1 كغ من لحم الخنزير. لإعداد ماء مالح للحم الخنزير الشواء مع الليمون، هو قطع الفاكهة الحمضيات إلى قطع وعصير الضغط في وعاء مع اللحم. مرة أخرى، كل ما عليك القيام تخلط جيدا مع هذا الجهد. تحذير هام: الحقيقية، غولدسميث كباب المهنية لا تنصح باستخدام الملح أمام وأثناء التخليل! وهذا يفسر حقيقة أن اللحوم قبل المملحة يفقد الكثير من العصير والحصول على الجاف. منقع قطع لحم الخنزير في مثل هذه الطريقة ينبغي أن تترك تحت ضغط من 10-12 ساعة. أسياخ المقلية على استجواب على الجمر، الذي قطع اللحم مدمن على أسياخ تحتاج الملح ومباشرة قبل عملية القلي نفسها. سقي اللحوم خلال المعالجة الحرارية يجوز كملاذ أخير، إلا إذا يبدأ لكسر فتح النار. أسياخ يجب أن يكون بالتناوب دوريا لإنضاج موحدة. يتم تعريف استعداد كباب على النحو التالي: سكين حاد للقيام قطع عميق. إذا خصصت واضح عصير دون أي اختلاط الدم - جميع اللحوم جاهز.

مالح للكباب من لحم الخنزير مع الليمون يمكن أن تستخدم في إعداد العديد من الأطعمة الأخرى من لحوم الحيوان، مثل الشواء او لحم الخنزير القطع. وفقا لمراجعات عديدة، منقع وطهي حتى اللحوم لديه نكهة غير عادية، وطعم دقيق ويذوب في فمك حرفيا.