استرات: الخصائص العامة وتطبيق

استرات - منتجات استبدال ذرات الهيدروجين من مجموعات الهيدروكسيل من الأحماض الكربوكسيلية والأحماض العضوية التي الكربون جذري. التمييز أحادية، دي والبوليستر. توجد أحادية والأحماض المطلقين ومتعدد القواعد والأحماض أحادي ل- استرات حمض كاملة و. يتكون عنوان استر من اسم، والمشاركة في تشكيلها من الحمض والكحول. لاسترات، وكثيرا ما تستخدم التسميات هنا تافهة أو التاريخية. وفقا لأسماء تسمية IUPAC تتشكل استرات كما يلي: اتخاذ تمت إضافة الكحول عنوان جذري كاسم الأحماض الهيدروكربونية وتنتهي -oat. على سبيل المثال، يتم تسمية الصيغ الهيكلية للاسترات (وأيزومرات metamers) الموافق الصيغة الجزيئية S4N802، من خلال مسميات مختلفة: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat)، خلات الإيثيل (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

إعداد استرات. ويتم توزيع هذه المركبات على نطاق واسع في الطبيعة. وهكذا، استرات منخفضة الوزن الجزيئي والمتوسطة الأحماض الكربوكسيلية السلاسل المتجانسة هي جزء من الزيوت العطرية من العديد من النباتات (مثل، استر uksusnoizoamilovy أو "جوهر الكمثرى"، والتي هي جزء من الكمثرى والعديد من الألوان)، واسترات الجلسرين والأحماض الدهنية أعلى - أساس الكيميائي للجميع الدهون والزيوت. وتعد بعض استرات صناعيا.

رد فعل الأسترة يحدث من تفاعل الأحماض الكربوكسيلية (والمعدنية) مع الكحول. يعمل الحافز بمثابة (H2S04 الأكثر شيوعا) حمض المعدنية قوي. جزيء محفز ينشط حمض الكربوكسيلية.

معدل التفاعل من الأسترة يعتمد أيضا على مجموعة OH المرتبطة بها (الابتدائي والثانوي أو التعليم العالي) مع أي ذرة الكربون على الطبيعة الكيميائية للحمض وكحول وهيكل السلسلة الهيدروكربونية، الذي يرتبط مع الكربوكسيل.

التحلل من استرات. رد فعل التحلل (التصبين) استرات - هو رد فعل عكسي من الأسترة. يمر ببطء. إذا أضيف إلى خليط التفاعل، وخليط من الأحماض المعدنية أو القلويات، ويزيد من سرعته. التصبين القلوي يقام ألف مرة أسرع من الأحماض. وتحلل استرات في وسط قلوي، واثير - في حامض.

على استرات التدفئة مع الكحول في وجود كبريتات الحمضية أو الكحولات (وسط قلوي) يحدث alkoxy الصرف. وهذا يشكل استر الجديد، ويتم إرجاع وسط التفاعل الكحول، والتي كانت في السابق في شكل المخلفات في جزيء استر.

استرات تفاعل الاختزال. الاختزال هي في معظم الأحيان الليثيوم هيدريد الألومنيوم والصوديوم في غليان الكحول. استرات مقاومة عالية للعمل مختلف الأكسدة المستخدمة في التركيب الكيميائي أو تحليل لحماية الفئات الكحولية والفينولية.

استرات الممثلين الرئيسيين. يتم الحصول على ethanoate الإيثيلي (الأثير الخليك) عن طريق تفاعل الأسترة من الإيثانول ومحفز حمض خلات ( كبريتات الحمضية). يستخدم إيثيل ethanoate كمذيب من نترات السليولوز في إنتاج البارود الذي لا يدخن، وأفلام التصوير الضوئي، جوهر مكونات الفاكهة للصناعة الغذائية.

Izoamiletanoat (الأثير uksusnoizoamilovy، "الكمثرى جوهر") قابل للذوبان عالية في الإيثانول، ايثر. وقد قام الأسترة للأحماض وأعد خلات الكحول أيزو أميلي. تستخدم Izoamilmetilbutanoat كمكون نكهة في صناعة العطور وكمذيب.

يتم الحصول على Izoamilizovaleriat ( "تفاحة" جوهر، الأثير izovalerianovoizoamilovy) بتفاعل حمض الإيزوفاليريكي الأسترة والكحول أيزو أميلي. يستخدم استر قال بمثابة الجواهر الفواكه في صناعة الأغذية.