الترقيات المطعم. تطوير الأعمال مطعم

منظم تطمح الذي يفكر حول مسألة كيفية فتح مطعم، وتعول على نجاح مشروع تجاري إلزامية. ولكن، للأسف، ليست كل التوقعات والخطط الموجهة إلى حقيقة واقعة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن عملية إنشاء مثل هذه الشركة الخدمة ليست بسيطة للغاية، الى جانب ذلك، هناك مشكلة حادة لجذب الزبائن، الذين يحتاجون إلى عناية خاصة.

أساس الأعمال مطعم - هو القدرة على تلبية الطلب من العملاء. هذا هو السبب، قبل فتح حدثا جديدا، فإن صاحب المشروع يتطلب مجموعة متنوعة من أبحاث السوق. ومع ذلك، فإنه غالبا ما يحدث ذلك، حتى بعد الحصول على المعلومات اللازمة، ومنظمي ليس لديهم فكرة ما يجب القيام به بعد ذلك وكيفية تزال تجذب الجمهور في مؤسسته. للقيام بذلك، وهناك وظيفة من الإدارة، والعلاقات العامة. أنها تساعد ليس فقط في إنشاء المجد ( "الدعاية")، ولكن أيضا في الحفاظ على هذه العلاقة بين الزبائن المحتملين والمؤسسات التي من شأنها أن تعود بالفائدة على كل الأطراف.

من أين تبدأ؟

كيفية فتح مطعم؟ من أجل تنظيم عملية عادية من المطاعم العامة، ابتداء من رجل الأعمال سوف تضطر إلى بذل الكثير من الجهد. هذا العمل هو مزعجة جدا، وأنه هناك العديد من الفروق الدقيقة التي لا يمكن التغاضي عنها.

لتبدأ اختيار اتجاه قطاع المطاعم. وينبغي إيلاء الاعتبار وتسعيرها. لذا، إذا كنت تريد اكتشاف المؤسسات رائعة ومكلفة، وجود القائمة تنوعا ونمط الفردية، يجب تثبيت غلاء المواد الغذائية. عند فتح مقهى للأطفال الوجبات السريعة أو القهوة، فإن رجل الأعمال يحتاج إلى وضع خطة عمل مختلفة تماما، وتأخذ بعين الاعتبار خصوصية هذه المنافذ. وأسعار الوجبات المقدمة في هذه المؤسسات لا يكون مرتفعا كما في الحالة الأولى.

هذا السؤال يستحق اهتماما خاصا. بعد كل شيء، مع التوازن الصحيح بين السعر ونوعية الطعام من الناس الذين يرغبون في زيارة المطعم الخاص بك، ببساطة لن تنتعش.

سوف تحتاج أيضا إلى اختيار بائع موثوق توريد رخيصة، ولكن في نفس الوقت المنتجات الطازجة واللذيذة. وخطوة هامة في افتتاح مطعم يكون اختيار الموظفين. وكالة الموظفين يجب أن يكون صحيحا المهنيين في مجال بهم، لديهم ارتفاع في المؤهلات والخبرة. من خلال النظر في المرشحين لشغل وظائف استقاها سوف تحتاج إلى أن تعامل بأقصى قدر من الجدية. بعد كل شيء، هؤلاء الموظفين العمل والأماكن يتوقف. لواتفق خبراء من ذوي الخبرة والمؤهلين للتعاون، وسوف تحتاج إلى التأكد من أجور لائقة.

وهي ملزمة أن تكون مدروسة نظام المحاسبة والرقابة من المطعم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الحاجة إلى تحديد والموظفين دوافع النظام. كل هذا سوف يسمح المطعم إلى العمل بفعالية وتوليد إيرادات كبيرة.

لا ننسى هذا الوقت المهم، وأبحاث السوق. التي يحتاجونها لتحقيق المزيد من تعزيز المطعم.

مفهوم مطعم التسويق

ماذا يعني هذا المصطلح؟ مطعم التسويق ليست سوى خطة عملية تعزيز المؤسسة. وهو يتضمن مجموعة متنوعة من العناصر، التي هي ثم قادرا على تنظيم المزيد من الإجراءات للمستثمر. في وجود مثل هذه الخطة يمكن أن تتكيف بسهولة مع الظروف التي تحدث بشكل غير متوقع أثناء تنفيذه. واحدة من وظائف التسويق والعلاقات العامة والإعلان، فضلا عن أساليب مختلفة لتعزيز المطعم. ويتم تنظيم كل هذه المجالات من خلال جعل هذه الخطة. ويمكن مقارنة مسار معين، من خلالها صاحب المشروع سوف تقدم من نقطة الانطلاق إلى الوجهة. وهذا هو السبب وينبغي أن تتضمن هذه الخطة كل المنعطفات والمعالم التي قد تنشأ أثناء تنفيذ الخطة.

مكوناته الرئيسية هي:

• تقويم الجدول الزمني.
• توقيت، أو جدولة الوقت.
• الميزانية.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن ترسم خطة التسويق بالتفصيل تلك التكنولوجيات والتقنيات التي سيتم استخدامها عند فتح وتشغيل المطعم.
ينبغي أن توصف جميع كما هو مفصل ممكن. إذا كانت الأهداف هي كبيرة جدا، هو كسر تنفيذها في خطوات صغيرة.

ما هو الضجيج؟

بعد كل عمل تحضيري غير خاضعة لتنفيذ خطة التسويق. إذا كان رسمها جيدا بما فيه الكفاية، فإن الترويج الفعال للمطعم لا تستغرق وقتا طويلا. أنها ليست سوى خطوة خطوة لجعل المقرر عن طريق وضع المستوى المناسب من الوقت المتقدمة التقويم ولا تتجاوز الميزانية المنصوص عليها في نفقات التسويق.

تعزيز المطعم لا تستطيع أن تفعل دون الإعلان. انها واحدة من وظائف التسويق، والتي تنفذ على أساس الخطة الحالية.

تنظيم الإعلان عن طريق الخدمات المجانية أو المدفوعة التي تقدمها وسائل الإعلام. في الوقت نفسه أنها يمكن أن تستخدم الإذاعة والتلفزيون والمجلات والصحف وناقلات التي هي على الطريق أو في الشوارع.

والهدف الرئيسي من أي حملة إعلانية هو لفت الانتباه إلى مؤسسات إعطاء معلومات عن أنفسهم وخدمتهم. وينبغي أن يتم ذلك بأكبر قدر من الكفاءة، بعناية وبلطف. وتعزيز مطعم يكون أكثر نجاحا إذا تركت هذه المسألة منظم للمهنيين.

والمهنيين فقط أن يكون قادرا على نقل بذكاء للناس المعلومات التي تمكنهم من لفت الانتباه إلى المؤسسة. صحيح مدروسة حملة إعلانية هي نصف نجاح أي حدث. كل هذا يحدث في تلك الحالات التي يكون فيها تطوير الأعمال المطعم.

الإعلانات المستهدفة

وتسمح هذه الطريقة للقيام تعزيز المطعم، هو الأكثر بسيط ومباشر، ولكن في الوقت نفسه الأكثر تكلفة. يتضمن إعلانات مستهدفة جميع أنواع اللافتات واللوحات الإعلانية والإعلانات على الراديو، في المجلات والصحف، فضلا عن معلومات نشرها على المواقع الخاصة بهم، والتي تم تصميمها لعميل معين. الأسلوب الذي هو الأكثر فعالية؟ إن الجواب على هذا السؤال يتوقف مباشرة على الجمهور المستهدف من المؤسسة. بعد كل شيء، حتى قبل تقديم الإعلان، على سبيل المثال، محطة إذاعية، وسوف تحتاج للتأكد من، بقدر ما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين العملاء المحتملين من المطعم. إذا لم يتم ذلك، فإن الأموال التي تنفق لا تحقق أية فوائد.

النظر في الجمهور المستهدف

اختيار الحق واستراتيجية لتعزيز المطعم غير مهم لكل مهدها منظم. لتنميتها فمن الضروري لتمثيل الجمهور المستهدف الذي هو الذهاب إلى العمل. في هذه الحالة، فإننا لا نتحدث فقط عن خصائص الاجتماعية والديموغرافية للعملاء، ولكن أيضا على صفحته الشخصية النفسي. عادة عند اختيار المؤسسات التي تقدم خدمات المطاعم، وشخص تدرس ثلاثة عوامل مهمة. أول اهتمامات وضع المطعم. والثاني - متطلبات الجودة المقدمة من قبل المؤسسة من الأطباق والأسعار. المبدأ الثالث - وهو العمل الذي يجعل العملاء من أجل تحقيق هذا الهدف، بغض النظر عن الوسائل المتاحة لها.

تنفيذ تعزيز المطعم يجدر الأخذ في الاعتبار أن الشخص يركز على وضع المؤسسة، جنبا إلى جنب مع القيود المفروضة على الموارد. يجب أن تكون ذات جودة عالية من الوجبات العملاء الأثرياء جدا. لذلك، والإعلان المطعم ويجب أن الرهان على الجمهور المستهدف معين. وهذا جذب أكبر عدد ممكن من الزوار.

الاعلان في الهواء الطلق

وفقا للخبراء، وهذا الأسلوب من تعزيز المطعم فعالة قدر الإمكان. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الغالبية العظمى من الزوار المحتملين لاختيار المؤسسة لمنطقة العمل أو الإقامة هذا. مطعم الاعلان في الهواء الطلق رائع مع عملهم، ليصل في المؤسسة المجتمع. وعلاوة على ذلك، فإنه يستخدم في مختلف الأشكال، من علامات لوحات.

إذا نفذت لتعزيز المطعم، لم تدرج في شبكة من المؤسسات الطعام، يجب أن يكون الإعلان على مقربة من المؤسسة. لجذب الجمهور قسط، وكذلك لتقديم المعلومات للزوار المحتملين حول الأحداث القادمة التسويق وغالبا ما تستخدم الشفافية معانقة. ما الذي يمكن القيام به من خلال تعزيز المطعم؟ أمثلة من الاعلانات في الهواء الطلق - وهذا توزيع المنشورات التي تم حذفها في علب البريد تقع بالقرب من أماكن سكن المنازل. وهذه الطريقة سوف تساعد التسويق حصول على رواد المطاعم.

استخدام الإنترنت

أكثر وأكثر شعبية في العالم اليوم يصبح وسيلة للترويج للشركة، وخلق الخاصة بها المواقع. المطاعم تعزيز الإنترنت مفيدة للمالك، لأنه هو الأكثر اقتصادا.

وجود من مواقع الشركات لخلق نظرة شمولية للموقع المقترح. وبالإضافة إلى ذلك، والأخبار وحالة الأنظمة الهامة لكى تصبح مؤسسة عامة في أقرب وقت ممكن.

على صفحاتها على المطعم الإنترنت يمكن استخدام الإعلانات السياقية وراية، وكذلك لتنفيذ الأنشطة التي تسمح الموارد سيو الأمثل.

البيع الشخصي

هذا المطعم PR-الترويج لديه كفاءة عالية بما فيه الكفاية. يشير مصطلح "بيع الخاص" لفكرة منتج موجود في الاتصال المباشر مع العملاء المحتملين. أثبتت هذه الطريقة تكون فعالة للغاية ليس فقط في قطاع المطاعم، ولكن أيضا في تعزيز أي سلع أو خدمات.

أسهل من خلال نشر المعلومات في هذه الحالة هو ما يسمى كلمة من فمه. إذا مطبخ المطعم وحملها مثل خدمة الزبائن، وأنها سوف تبدأ في الحديث عن ذلك لأصدقائك والأقارب والمعارف. وتعزيز مماثل هو الأكثر القديمة، ولكن في نفس الوقت الطريقة الأكثر فعالية من الدعاية.

ومثل هذه الخطوة يمكن أن يعزى إلى المبيعات الخاصة، إذ أن "الذهاب الى الناس." مثال على ذلك هو عمل واحد من المطاعم في العاصمة. في ذلك الوقت، أنه أرسل ممثلين ينتمون إلى شركته لمكتب المسجل، حيث سلمت فقط الذي ينطبق على الناس منشورات الشباب مع اقتراحات لتتزوج في مؤسستهم.

طريقة أخرى من البيع الشخصي مقترحات لاجتماعات الشركات. لتقديمها يجري قدر ممكن من المعلومات حول واحد أو شركة كبيرة أخرى وتطوير العرض المستهدفة من المطعم. بعد ذلك رجل الأعمال يرتب لقاء شخصي مع ممثل الشركة المختارة، حيث تم إبرام العقد على خدمات الشركات.

ليس آخرا دور في تعزيز استراتيجية المطعم يلعب بعد التسويق. ويقترح كذلك إعلام العملاء حول الترقيات والمؤسسات الإخبارية، فضلا عن مكالمات لطلب مجموعة متنوعة من الأحداث، وهلم جرا. D.

ووفقا للدراسات الإحصائية، والعمل اتصال دائما الحصول على إجابة معينة، لأنها تحتاج إلى رد فعل معين على الاقتراح. وخلال المحادثات الشخصية لدى الناس على التكيف مع بعضها البعض وتبادل الآراء والأفكار. إذا كان النهج لشخصية المبيعات من صاحب المطعم سيكون المختصة، ثم العلاقة مع العملاء ويمكن ليس فقط الحارة، ولكن أيضا ودية. وهذا هو السبب في أن أصحاب المؤسسات الأكثر نجاحا أنفسهم للخروج الى القاعة ومعرفة رغبات وتعليقات متاحة للزوار.

ترويج المبيعات

إحدى الطرق لتنفيذ في أقرب وقت ممكن لتعزيز المطعم، هو اعتماد الحوافز التي تدفع الشخص لشراء الخدمات. وهذا يشمل يتم تقديم نظام متطور من خصومات للعملاء العادية. بعد كل شيء، فإن كل زائر أن يكون راضيا عن هذا المنوال كورقة مكافأة، والتي قال انه سوف تكون قادرة على انقاذ الكثير من أموالهم.

للاحتفاظ العملاء بحاجة إلى تقديم خصومات تتراوح 15-20٪. سيؤدي هذا الشخص لزيارة المطعم مرة أخرى ومرة أخرى.

بالنسبة للمدن الكبرى، وطريقة مناسبة لترويج المبيعات والترويج عبر شركات وسيطة. هذه هي وكالات خاصة التي يتم تشجيعهم على الاتصال لعملائها لحجز طاولة في المطاعم المختارة. هذه الطريقة فعالة جدا في حالة التعارف المباشر مع الشخص الذي يملك شركة-سيط.

بين ترويج المبيعات يمكن أن يعزى مجاملة من الشيف أو العرض للعميل أي الهدايا التذكارية. هذا يمكن أن يكون الحلوى مجانا، فضلا عن القلم أو حلقة رئيسية مع رمز المطعم.

PR

تتم هذه الطريقة في الترويج للمطعم من خلال إقامة علاقات مع مختلف الفئات المستهدفة من خلال خلق صورة إيجابية عن المطعم وتعود بالفائدة على سمعته. أهم أدوات هذه الطريقة - .. اتصالات الشركات، وتقديم المشورة، والتفاعل مع وسائل الإعلام واللقاءات مع الزوار، وما إلى ذلك هناك سمة مميزة لهذا الاتجاه من النهوض المطعم تكمن في مصداقيتها. في الواقع، أي مادة مكتوبة في صحيفة أو وضعه في قضية مقال أكثر مصداقية من الإعلان.