الدجاج Satsivi

sacivi الجورجي التقليدي المعروف ما هو أبعد من حدود جورجيا. نكهة لهذا لذيذا طبق صلصة الجوز مع الأعشاب.

لإعداد الدجاج بحاجة sacivi 1 الدجاج، 450 غرام من الجوز قصفت رئيس الثوم والبصل واسع، والبيض، Khmeli Suneli شعاع كبيرة كزبرة، ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران imeretinskogo والكزبرة ومرق الدجاج والخل.

صلصة Satsivi الدجاج أسهل شيء نفعله في الطعام المعالج أو خلاط. يجب أن تقطع الدجاج إلى أجزاء القطع ويغلي في الماء المملح. بصلة كبيرة مفرومة ناعما ويقلى على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. في وعاء من خلاط وضع المقلية والبصل والثوم والبيض،
فوز حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف مرق الدجاج و الكزبرة والجوز
المكسرات والتوابل. يجب أن تكون صلصة الدجاج Satsivi الاتساق السائل إلى حد ما، شيء من هذا القبيل كريم سميك.

يجب أن يوضع الدجاج في قدر رحيب، وتغطي مع صلصة جلد، وطرح على حريق صغير. جلب sacivi من الدجاج لدرجة الغليان، وإزالة من الحرارة واسمحوا الوقوف لمدة لا تقل عن 3 ساعات. وفي الوقت نفسه الصلصة تصبح أكثر قتامة وأكثر سمكا، يصبح كامل الجسم الذوق. وطبق يقدم ساخنا أو باردا. عندما تخدم يمكنك رش مع بذور الرمان والبقدونس.

إعداد sacivi ممكن ليس فقط في الأطباق التقليدية، ولكن أيضا في multivarka. لهذا وصفة تحتاج إلى أن تأخذ أفخاذ الدجاج - 7/6 قطعة، والبصل، والثوم، والكزبرة والثوم ومجموعة كبيرة من الخضرة .. في مقلاة صب الزيت، وتغطي مع البصل وشرائح في حلقات نصف. تغطية مع أفخاذ الدجاج و الأعشاب المفرومة والتوابل والثوم المفروم. يطهى مدة نصف ساعة عملية إطفاء.

Satsivi في multivarka يمكن أن تكون مصنوعة من صدور الدجاج. للقيام بذلك، تحتاج إلى فيليه مقطعة إلى مكعبات كبيرة، يقطع 2 بصل وبعض فصوص من الثوم. في الجزء السفلي من وعاء Multivarki صب زيت الزيتون وإضافة القليل من الزبدة. أعلى مع مكعبات الدجاج والثوم والبصل. طبخ في وقت الخبز من 45 دقيقة. في طحن خلاط الى اللب الكزبرة والثوم والبصل. إضافة الجوز المفروم والطحين وصلصة الطماطم الحادة والكزبرة. تخلط كل مكونات الصلصة والمخفف بالماء الدافئ. بعد انتهاء وضع الخبز، يجب إضافة الصلصة وتشغيل multivarku وضع إطفاء. إعداد طبق لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك sacivi لتبريد ووضع في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

Satsivi يمكن أن نعد ليس فقط الدجاج، ولكن تركيا، بطة أو أوزة. في بعض الحالات، قد يتم استخدامها حتى البقر والخضروات، وذلك لأن اسم الطبق يعطيها صلصة جوزي sacivi نفسه. النقطة الأكثر أهمية هو طبخ صلصة، التي لديها عشرات الأصناف. مجموعة من المنتجات والدائرة صلصة الغذائية الرئيسية
أكثر أو أقل ثابتة. في جميع الحالات، sacivi إعداد مرق،
طهي الدواجن أو اللحوم.

لإعداد لحم البقر sacivi يجب أن تأخذ 0.5 كيلوغرام من اللحم والجوز والزجاج، ومقشر سابقا والبصل رئيس، دقيق الذرة والثوم و عصير الرمان أو الخل و الكزبرة والبقدونس والكرفس. يجب أن تقطع الدهنية لحم البقر إلى قطع وتوضع في وعاء من الماء المغلي. هناك أيضا يضاف البصل تماما، على بعد بضعة أغصان البقدونس والكرفس. لمدة 15 دقيقة حتى ينضج في مقلاة وضع الفلفل الأسود البازلاء وورق الغار. المطبوخ لحم البقر المفروم ويقلى البصل في الدهون إزالتها من مرق، إلى اللون البني. حزمة من الكزبرة لطحن الجوز في الخلاط والثوم. إضافة إلى خليط من دقيق الذرة، وإثارة وتصب مرق المتوترة مقدما. أضعاف لحم البقر مع البصل المقلي في المقلاة، صب صلصة ويطهى sacivi دقائق 14-15. في بضع دقائق فقط قبل الطبق لملء عصير الرمان أو الخل. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام عصير عنب الثعلب.

sacivi صلصة تستخدم أيضا لأغراض الطهي السمك والخضار، على سبيل المثال، هو الباذنجان sacivi شائع جدا.