فطيرة أوسيتيا مع قمم البنجر: وصفات وخيارات الطهي

أولئك الذين هم محظوظا بما فيه الكفاية لزيارة في أوسيتيا الجنوبية، وكان فرصة ليس فقط لتقييم جمال رائع من الطبيعة، ولكن أيضا في محاولة فطيرة أوسيتيا حقيقية مع قمم البنجر. هذه الكعكة دائما شكل دائري، تشبه ظاهريا الشمس. المعجنات أعدت مع مجموعة متنوعة من الحشوات، ولكنها تستخدم دائما تقريبا لإعداد الجبن مخلل أوسيتيا خاص.

الأكثر شعبية طبق أوسيتيا

في ترسانة المطبخ أوسيتيا ديها مجموعة كبيرة ومتنوعة وأطباق لذيذة. ولكن واحدة من أكثر شعبية والمفضل هو فطيرة أوسيتيا مع قمم البنجر. وقد حاولت مرة واحدة، سوف بالتأكيد لن ننسى له طعم رائع. أي جدول احتفالي في أوسيتيا زينت دائما مع ثلاثة الفطائر. لماذا هم بالضبط ثلاثة، وكنت أسأل؟ الأمر في غاية البساطة. أنها ترمز إلى الأرض والسماء والشمس. وهذا هو السبب في أنها تنتشر في هذه الأرقام.

في هذه المقالة، نحن نريد أن نقول لكم كيف لخبز فطيرة أوسيتيا حقيقية مع قمم البنجر. وجود وصفة مفصلة، مع إعداد للتعامل حتى مضيفة الخبرة. إعداد الكعك مرة واحدة، وسوف تحب بالتأكيد هذا الطبق رائع، وسوف تكون قادرة على طهي الطعام، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من الطبقة. في المدن الكبيرة، والآن يمكنك تأمر هي فطائر، لكنها لا تتطابق دوما مع ما ينبغي أن يكون في الواقع. الذي حاول من أي وقت مضى فطيرة حقيقية في أوسيتيا لن أنسى أبدا له طعم مذهلة.

لكي نقدر طعم الخبز أوسيتيا، وتقديم لطهي الشمندر لاذع مع يترك الشباب. لديهم طعما مرا ما هو ضروري لملء.

المكونات اللازمة لهذه الكعكة إلى قمم

لإعداد فطيرة أوسيتيا مع قمم بنجر، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

للعجينة:

1. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
2. 200 مل من الماء الدافئ.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
4. كيس من الخميرة الجافة أو 60 غراما من المعيشة.

للعجينة:

1. A كيلو من الطحين.
2. الماء أو مصل - 0،5 ليتر.
3. السمن.
4. بيضة واحدة.
5. وقليل من الملح.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

لالحشوة:

1. قمم بنجر الشباب - 0.6 كجم.
2. الشمر - 100 غرام
3. البصل الأخضر - 100 غرام
4. محلول ملحي الجبن (أوسيتيا) - 0،6-0،8 كجم. إذا لم يكن لديك بالضبط هذا الجبن، ويمكن الاستعاضة عنها Adygei suluguni أو الجبن عادل.
5. القشدة الحامضة محلية الصنع.
6. الملح.
7. الزبدة المذابة - 50 ز

فطيرة أوسيتيا مع قمم البنجر: وصفة

إعداد فطيرة يبدأ إعداد العجين من المكونات المذكورة أعلاه. نعطي لها للوقوف وزيادة في الحجم. وبعد ذلك، في وعاء كبير منخول الدقيق (ما عليك سوى إلقاء الدقيق ذات الجودة العالية جدا) الشرائح وجعلها الأخدود، صب قليلا من الملح في ذلك، وكسر البيض، إضافة الزيوت النباتية والسمن المذابة. أيضا، إضافة نصف لتر من الدم الدافئ ويعجن العجين لينة.

في إعداد الفطائر اوسيتيا ليس لديها أي أسرار خاصة، يجب أن يعجن العجين فقط بلطف، ثم الخبز هو الهواء. ويمكن أيضا أن تستخدم لأغراض الطهي وطبيعية خميرة العجين. عندما يتم خلط بالفعل، ووضعها في وعاء، ومدهون بالزيت النباتي، وتغطي بمنشفة وإعطائها الذهاب عدة مرات. إذا كان قد تم إعداد العجين بشكل صحيح، فإنه سيحاول بالتأكيد للهروب من وعاء.

وفي غضون ذلك دعونا تحضير الحشوة. البنجر النباتية للكعكة يجب أن تكون بالضرورة الشباب. ومن الضروري أن يغسل، الجافة، وإزالة السيقان وختم ناعما. المقبل، إضافة الشبت والثوم المفروم. فرك الجبن الأوسيتيك ووضعها في مزيج من اللون الأخضر، مضيفا القشدة الحامضة والزبدة. مزيج حشو الناتجة بلطف والملح والفلفل. الأطباق شئت السائل بالتأكيد الزائدة من الجبن. يجب أن ينضب ذلك عن طريق إمالة وعاء. ملء يكون بالفعل العصير بشكل لا يصدق، لذلك كل الفائض يمكن أن ينضب لالكعكة لا بالتنقيط.

يجب تقسيم الخضر الجاهزة والجبن إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ولكل لفة في الكرة. وبالمثل، ما عليك القيام به، مع وجود اختبار استعداد. يجب أن يكون كل كرة من العجين حجم أكبر قليلا من الحشوة. الآن يمكنك أن تنتقل إلى تشكيل فطيرة. للقيام بذلك، كل قطعة من العجين قليلا اليدين للضغط على أسفل أعلى، ثم وضعها في كتلة عطلة إعداد. عقد المقبل العجين حتى تشكيل الحقيبة، وzaschipyvaem ذلك. يجب أن يكون ملء تماما في الداخل. من على نحو أكثر ويتم الحصول على فطائر لذيذة أوسيتيا أكثر من قمم. بعد ذلك، فإنها تحتاج إلى تحويل شد أسفل واسمحوا الوقوف لمدة عشر دقائق. مع مرور الوقت، فمن الضروري مرة أخرى لتحويل الخبز والبدء بلطف لتوزيع ملء إلى الحواف. تدريجيا الكعكة سيزيد في القطر. وبعد ذلك يمكن أن تحول على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. فطيرة أوسيتيا مع قمم بنجر (الواردة في المادة الصورة) هي حشو رطبة جدا، لذلك أثناء قد تسرب عملية الخبز، ولكن ليس هناك ما يدعو للقلق.

الخبز والكعك مع وضع فقط في فرن محمى على حرارة. من خلال سبع أو ثماني دقائق هز المقلاة. ويتم ذلك من أجل عدم حرق المعجنات. كعكة تستعد لإعطاء ردية اللون الذهبي. تحول الكعك النهائية على لوحة مسطحة وطخت بسخاء مع الزبدة المذابة، ثم تغطية الحوض وسمحت لامتصاص تماما. فطيرة أوسيتيا هنا مع الجبن والبنجر قمم جاهزة.

تلميحات مفيدة

لإعداد الكعك جيدة يجب أن يكون على بينة من بعض الفروق:

1. تحتاج الفطائر لنحت بسرعة ومن ثم إرسالها في الفرن، لأنها تحتوي على خاصية التدفق.
2. ويعتبر مظهر من مظاهر أعلى المهارة ليكون هذا الخبز، والعجين رقيقة جدا، والطبقة داخل الكثير. الحصول على فطيرة ليست صعبة للغاية، عندما سيكون هناك بعض المهارات من إعداده.
3. يتم تخزين المعجنات الجاهزة تماما في الثلاجة (تصل إلى أسبوع أو أكثر). عندما الكعكة هو أفضل لتغطية بمنشفة.
4. الخبز يمكن إعادة تسخينها في وعاء، في الفرن أو الميكروويف. إذا كنت تفعل ذلك على طبق من ذهب، ويرش على كعكة تحتاج القليل من الماء وتغطى بغطاء، ثم الحرارة على درجة حرارة منخفضة. وهذه الطريقة البسيطة إنقاذ لينة الخبز.

فطيرة أوسيتيا مع الجبن والبنجر قمم

فطائر أوسيتيا في شكل الرقاق ليس ببعيد أصبحنا شعبية، ولكن أحب على الفور من قبل ربات البيوت. وصفات مثل طبق رائع يحتوي على كمية كبيرة. وهناك المزيد من الخيارات لاستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. واحد من الخيارات الأكثر شعبية هي المعجنات أوسيتيا مع الجبن وقمم. لإعداد نحن في حاجة إلى المكونات التالية:

1. زيت نباتي - 5/4 الفن. ل.
2. المياه (الحارة) - 200 مل.
3. الطحين - 0.5 كجم.
4. حزمة من الخميرة (سريع الجافة).
5. الجبن - 260 غرام
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. الخضر البنجر

وصفة كعكة مع الجبن وقمم

لإعداد اتخاذ جيدة الدقيق جودة proseem لها، ويخلط مع الخميرة سريع المفعول. ويحرك الخليط الناتج جيدا. عند استخدام هذه الوصفة، لا يمكنك صنع عجينة الخميرة كما سريعة المفعول وأنفسهم لرد.

الخليط الناتج تفعل العطلة وصب الماء الساخن وإضافة قليل من الملح. ثم يعجن العجين، والتي لا ينبغي التمسك اليدين. لهذا الغرض لا بد من دلك بعناية، وسوف تستغرق هذه العملية عشرة دقيقة على الأقل. جعل صحيح العجين - انها واحدة مئة في المئة نجاح

كعكة الناتجة ضعت في وعاء وغطاء منشفة الكتان. العجين ينبغي أن يقف في مكان دافئ بدون أوامر وتذهب. ينبغي زيادة حجمه بأكثر من مرتين. ثم مرة أخرى، ومرة أخرى لكمات بعناية نهج سفينة (لمدة ثلاثين دقيقة).

لحم مفروم إعداد

حتى العجين غير مناسب، يمكنك البدء في إعداد الحشوة. لذلك من الضروري لتخزين الجبن الطازج. الأفضل أن تأخذ الخشنة، ولكن ليس فطيرة، وأثناء إعداد الكعكة قد تسرب من وجود السوائل الزائدة. قمم بنجر أولا غسلها جيدا عن طريق المياه، ثم تجفف ويقطع ناعما. بعد ذلك، مزيج الجبن مع الأعشاب. يمكنك أيضا إضافة الأعشاب العطرية الأخرى والبقدونس والبصل. حشو ويمكن إضافة القليل من الملح والفلفل.

تجميع الكعكة

يجب أن تقسم العجينة إلى قسمين أعد أجزاء متساوية وكل لفة من سمك طبقة من الذي ينبغي أن يكون هناك أكثر من نصف سنتيمتر. في منتصف الكعكة نشر التعبئة. عقد المقبل العجين إلى منتصف الكعكة، وترك فتحة صغيرة في الأعلى. ومن الضروري للهواء للهروب أثناء عملية الخبز.

ثم نقل كعكة الناتجة عن الرق والهريس برفق جدا. بعد ذلك، باستخدام شوبك يمكن جهت إلى سمك موحد من الكعكة. في الاختبار تحتاج إلى العمل بعناية فائقة حتى لا المسيل للدموع. بطبيعة الحال، إذا كنت الطبخ طبق لأول مرة، فإن المهمة تبدو صعبة للغاية، ولكن تدريجيا سيكون لديك مهارات معينة من شأنها أن تمكنك من طهي فطيرة أوسيتيا مع قمم بنجر، فيه الكثير من الطبقة، والعجين قليلا جدا. ويعتبر هذا أفضل المعجنات. كعكة أرسلت في فرن ساخن جيدا وخبز 20 دقيقة.

وبمجرد أن البني كعكة، فمن الممكن أن تحصل عليها. الكعك الانتهاء من الشحوم مع الزبدة وأنها غارقة جيدا. على الطاولة يتم تقديم طبق يتكون من ثلاثة الكعك، والتي وضعت واحدة على رأس آخر.

ميزات التكنولوجيا التجمع من الكعكة

إعداد هذه الأطباق التقليدية من أوسيتيا يتصدر كما فطيرة، يتطلب بعض المهارات ربات البيوت. لا عجب أن في أوسيتيا، ويعتبر ربة منزل جيدة امرأة تعرف كم هو رائع الفطائر الفرن. وهذا هو السبب في أن الفتيات من مرحلة الطفولة تبدأ في تعلم الحيل من إعداد الكعك جيدة.

للحصول على الجميلة و كعكة لذيذة، جيدة قليلا يعجن العجين وجعل حشو لذيذ، لا تزال بحاجة إلى معرفة كيفية تركيبها. وهذه ليست مسألة بسيطة. هنا يأخذ الممارسة ومعرفة بعض الفروق الدقيقة.

للحصول على فطيرة حقيقية، تحتاج إلى بعناية obmyat العجين، ثم تقسيمه إلى أجزاء متساوية، منها تشكيل الخرز. بالطبع، كل امرأة تجعل المعجنات هذه النسب كما تحب. ولكن لإعداد فطيرة أوسيتيا الأمثل تأخذ الكثير من العجين كما تناسبها في راحة المرأتين. مع كمية منها من السهل أن تعمل، والكعك تتحول الحجم العادي.

حصاد كرات من انتشار العجين على الطاولة وتمتد كل يد، ولكن يمكنك أيضا استخدام شوبك. ينبغي الحصول على نتيجة محيط الأصلي. في وسط كل يضع المزيد من الطبقة. هذه الفطائر أوسيتيا تحتوي على الكثير من الطبقة، والعجين قليلا جدا. إعداد تحفة الطهي ليست بهذه البساطة. العجين على جميع الاطراف تحتاج إلى جمعها في وعاء من قبل الإلتصاق حواف المركز، ولكن ترك فتحة صغيرة. يجب شد لا يكون وقحا، ولكن في نفس الوقت يجب أن تعقد أيضا.

وعلاوة على ذلك، في وسط كل كعكة يزداد عمقا، والتي تمتد تدريجيا إلى حواف التعبئة. بعد ذلك، يجب أن تكون فطيرة الناتجة بعناية فائقة تحول التماس الخناق على شهادة جامعية الخبز وتتسطح مرة أخرى سطحه. ربات البيوت أوسيتيا تفعل كل شيء بعناية فائقة مع أصابعك بدلا من شوبك. فخر كل امرأة هو كعكة سمك الذي هو نفسه على جميع الاطراف. في هذه الحالة، يجب أن تحاول وليس لتمزيق فطيرة، وفي الوقت نفسه لا يفسد شكله، التي ينبغي أن تكون دائرية بالضرورة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تمتلئ الفطائر الأوسيتية مع بعض الرموز ومنذ قرون تقليد الخبز وطبق الخبز.

نقطة أخرى مهمة هي القدرة على تمدد العجين بحيث كانت كعكة سمك موحد فوق سطح الأرض كله. مثالية الكعكة الواحدة في أي نسبة ملء والعجين بنفس الطريقة في جميع المواقع. ومن الصعوبة بمكان القيام به هو محشوة هذه الكعكة مع قمم بنجر، فمن غض جدا، ولكن لأن هناك دائما خطر من المنتجات التفكك. وبطبيعة الحال، لجعل هذه الكعكة ليست سهلة، ولكن مثل السحر قوة ربات البيوت أوسيتيا الحقيقية.

هناك فارق بسيط صغير آخر في إعداد الكعكة. على سطحه، يجب أن يكون بالضرورة الحفرة التي لن كسر الخبز أثناء الطهي. من خلال ثقب أزواج يمكن أن تأتي بسلام إلى السطح دون الإضرار بسلامة فطيرة. إعداد الكعك في 200 درجة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة. ثم مشحم غزير جدا سطح زبدة بهم. خدم على الطاولة، وكقاعدة عامة، ثلاثة الفطائر، مكدسة ومقطعة إلى قطاعات، مثل الكعكة.

بدلا من خاتمة

في هذه المقالة، لأننا قدمنا وصفات فطائر أوسيتيا التقليدية مع قمم. نأمل أن هذه النصائح سوف تساعد على فهم الفروق الدقيقة من المضيفين في إعداد هذا الطبق رائع لإرضاء الأسرة والطعام لذيذ ومثير للدهشة لذيذ.