الدهون والملح الطريقة الجافة مع الثوم في أحد البنوك في المنزل (وصفة)

سالو لشعوب السلافية هو الطبق التقليدي. ذلك ليس فقط الملح ولكن المغلي أيضا، المقلية وحتى المدخن. مع هذا المنتج، يمكنك بسهولة إعداد طبق أو الاشياء آخر مع عدم وجود اللحوم من الدهون تماما. فمن الصعب أن نتصور حساء بدون كريم والبصل الأخضر والفجل ولحم الخنزير المقدد النكهة. في هذه اللحظة، ونحن نعرف الكثير من الطرق لطهي لحم الخنزير المقدد الطريقة الجافة المالحة. وصفنا البعض منهم.

كيفية اختيار الدهون

إلى طريقة الدهون والمالح الجاف في البنك، واتضح لذيذ، فمن الضروري اختيار المنتجات المناسبة. وإلا فإن طبق تتحول صعبة وليس عطرة جدا. سالو الأفضل أن تأخذ وردي شاحب أو أبيض. جلد الخنزير في نفس الوقت يجب أن لا تكون سميكة جدا. من الناحية المثالية، يجب أن يكون قطعة عروق صغيرة من اللحم. شراء أفضل المنتجات في السوق، لأن هناك المزيد من الخيارات.

ما على وجه التحديد لشراء قطعة - انها مسألة ذوق. شخص مثل لحم الخنزير المقدد رقيقة، وشخص الدهون. أو بطبقة رقيقة من اللحم. لالتمليح أفضل القطع الطيران الذي سمك هو 3-4 سم. لطهي لحم الخنزير المقدد لذيذ الطريقة الجافة المالحة، فإنه ليس من الضروري استخدام المنتجات التي تحولت بالفعل الرمادي، وكذلك الدهون في منطقة البطن. يجب عليك أيضا التخلي عن القطع مع اصفرار. بالطبع، هذه ليست دائما علامة من الدهون القديمة. وكقاعدة عامة، الصفراء القطع الدهنية جدا. لكن شراء هذا المنتج ينبغي التخلي عنها.

أفضل للجميع الدهون المملح من الجانبين ومن الخلف. أيضا، عند اختيار المنتج يجب أن يوضع في الاعتبار أن قطعة من الطلاءات أكثر حساسية وميسرة، من من الخنازير.

A التقليدية وصفة الدهون المالحة البنك

الطريقة الجافة يسمح لك بسرعة وبتكلفة زهيدة لطهي الطعام لذيذ والعطاء الطبق. لإعداد الوجبات الخفيفة تحتاج:

1. بيكون الطازجة.
2. الملح.
3. الثوم.
4. التوابل خاص للدهون.

الدهون Solim في المنزل

العملية الجافة لإعداد الوجبات الخفيفة، والتي سوف يكون لها طعم فريد ورائحة. للبدء في إعداد الأطعمة. الثوم يجب تنظيف ومرت من خلال الصحافة. إن لم يكن chesnokodavki، يمكنك صر على مبشرة الصغيرة وذلك للحصول على عجينة. الكتلة التي تم الحصول عليها يجب إضافة التوابل والثوم. جميع تحريك ضروري حتى تصبح ناعمة.

يجب أن تقطع الدهون إلى أسافين أنيق. كل قطعة من لحم الخنزير المقدد يجب فرك خليط الثوم ويوضع جانبا. البنك حيث التمليح من الدهون، يجب غسلها وتجفيفها جيدا لتجنب الرطوبة المتبقية في أنها سوف تأخذ مكان. في الجزء السفلي من وعاء يجب صب طبقة الملح، وعلى أعلى من ذلك وضع قطعة من الدهون، لذلك أن هناك فجوات كبيرة بينهما. وهذا أمر مهم جدا. على أعلى من المنتج تحتاج إلى يرش بالملح مرة أخرى. مليئة البنك لحم الخنزير المقدد يجب إغلاق بإحكام، ومن ثم وضعها في مكان بارد. أفضل لاعب في الثلاجة. بعد خمسة أيام، وملح لحم الخنزير المقدد (العملية الجافة) ستكون جاهزة. إذا كان قطع كبيرة، قد يستغرق وقتا أطول.

لا يمكن تجنيب أثناء ملح الطعام. بيكون يأخذ قدر ما يحتاج. قبل التجميد أو قبل تناول لحم الخنزير المقدد وينبغي تنظيفها من الملح.

طريقة اثنين

في هذه الوصفة، والثوم وهذا هو ايضا. نضع في اعتبارنا أن الدهون، الطريقة الجافة المالحة، مع لا يتم تخزين هذا العنصر طالما الدهون فقط مع التوابل. لإعداد وجبات خفيفة لذيذة سوف تحتاج إلى:

1. بيكون الطازجة، مقطعة إلى مكعبات.
2. مخلل أخضر - خليط من الملح الأخضر المفروم.
3. الثوم.
4. أي التوابل.
5. الملح.

تحضير الطعام

حسنا، شحم الخنزير الملح مع الثوم الطريقة الجافة. للبدء في تنظيف الثوم، ثم تنخفض إلى لوحات رقيقة. القطع المعدة من الدهون تحتاج إلى إجراء تخفيضات. وينبغي أن شحم الخنزير المفروم والثوم. الآن لا بد من إعداد الخليط لفرك. للقيام بذلك، والجمع بين الملح والأعشاب والتوابل. على استعداد لتقديم كل القطع اللازمة لفرك شحم الخنزير.

ما هو ملح

الآن يتبع قاع الإناء وضع طبقة من الملح، وبعد ذلك - طبقة من الدهون المعدة. بين شرائح من لحم الخنزير المقدد ويمكن وضع لوحة الثوم. وهذا سيجعل من تناول وجبة خفيفة أكثر لذيذ. عندما البنك مليء، ينبغي للأعلى ملء عدة ملاعق كبيرة من الملح وتغطي بإحكام. بعد ذلك، والقدرة يجب أن تهتز جيدا عدة مرات. منذ الملح يتم توزيع أكثر بالتساوي في جميع أنحاء لحم الخنزير المقدد.

ينبغي وضع جرة من شحم الخنزير في مكان مظلم وبارد. فمن الأفضل لوضع وعاء في الثلاجة. بعد خمسة أيام، وسوف يكون المنتج جاهزا للاستخدام. إذا كنت ترغب في الحصول على شحم الخنزير المملح جيدا، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أسابيع، ثم تحول إلى الثلاجة. أن من السهل جدا والملح شحم الخنزير مع الثوم الطريقة الجافة. والنتيجة هي الدهون لذيذ مع نكهة لطيفة والأخضر الأصلي.

في قدر،

لذلك وإلا كيف يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد الطريقة الجافة المالحة؟ مثل لحم الخنزير المقدد وصفة بسيطة للغاية ومناسبة في الحالات التي تكون فيها اليد ليست الزجاج جرة حجم المطلوب. لإعداد الأصلي، وسوف تحتاج جبات خفيفة لذيذة:

1. بيكون الطازجة.
2. العديد من الثوم رؤساء.
3. الفلفل، ويفضل الأسود.
4. الملح الخشن.

إعداد مكونات

في هذه الحالة الدهون solim في المنزل الطريقة الجافة دون استخدام أي التوابل الخاصة.

للبدء في إعداد جميع المواد الغذائية. سالو تنقية وإذا قطع الضروري إلى قطع قياس 5 من 5 سم. يجب أن تكون الدهون الجافة، لذلك لا يغسل في الماء. يجب تنظيف الثوم من قشر، ثم تمر عبر الصحافة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأداة، يمكنك صر على مبشرة الصغيرة.

الفلفل الأسود هو أفضل لطحن. ويمكن القيام بذلك عن طريق طاحونة أو في بمدافع الهاون. الآن تحتاج إلى إعداد خليط خاص. للقيام بذلك في وعاء الجافة منفصلة ليكون الملح متصلة، الثوم المفروم، وبطبيعة الحال، الفلفل. شرائح من لحم الخنزير المقدد يجب أن يكون مستعدا لفرك تكوين من جميع الجهات. وينبغي توزيع الخليط بالتساوي في جميع أنحاء الدهون.

أضعاف في حاوية

يمكن أن يكون المملحة العملية الجافة الدهون ليس فقط في وعاء زجاجي، ولكن أيضا في الأواني. فمن الأفضل لاستخدام المينا أو حاوية السيراميك. في الجزء السفلي من وعاء يتم وضع طبقة الملح ثم طبقة رقيقة من خليط المطبوخة لفرك. بعد ذلك، فإن القدرة يمكن وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. وهكذا كل صف من الدهون يجب promazyvat خليط من الثوم والفلفل والملح. وسيمكن هذا أسرع prosolitsya المنتج. فوق شحم الخنزير من الضروري وضع طبقة أخرى من الملح.

يجب أن تكون مغلقة بإحكام عاء مملوء، ثم وضع في الثلاجة. بعد 10 يوما، وسوف يكون جاهزا للوجبات الخفيفة. قبل تطبيق الدهون لتنظيفها من الملح الزائد والتوابل، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وأنيق.

سالو في الرق

لعملية التخليل وقتا قليلا، ويمكنك وضع لحم الخنزير المقدد ليست في وعاء، والرق. لإعداد تحتاج:

1. لحم الخنزير المقدد الطازج.
2. 300 غراما من الملح، وطحن الخشنة المطلوب.
3. 50 مل من الماء النقي.

مراحل الطبخ

للبدء في إعداد الأطعمة. من الأفضل خفض سالو إلى قطع متوسطة الحجم، حوالي 25 25 سم. بعد ذلك، وخليط يمكن أن تكون مستعدة لفرك. في وعاء منفصل لخلط الملح والماء. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة سميكة. تكوين الانتهاء يجب فرك كل شريحة من لحم الخنزير المقدد. وينبغي نشر الخليط بالتساوي على سطح المنتج.

الرق ضرورة رش طبقة من ملح الطعام، على بعد بضعة سنتيمترات. شرائح من لحم الخنزير المقدد أعدت لوضعها على الورق، فمن المستحسن أن الصنفرة أسفل. يحتاج كل سلسلة من شحم الخنزير أيضا لسفك الملح. منذ المنتج سوف يكون أكثر لذيذ، وطهي أسرع بكثير.

يجب أن تغطي قطع رتبت بعناية من الدهون، وبعد ذلك عدة مرات التفاف أو التفاف مع ورقة شهادة جامعية. تبقي الدهون يجب أن يكون في مكان مظلم وبارد. أفضل لاعب في الثلاجة على الرفوف السفلية. وتناول وجبة خفيفة النهائية يكون حوالي 2 أو 3 أسابيع. ومن الجدير بالذكر أنه يتم تخزين هذه الدهون أكثر من شهر واحد.

وفي الختام

الآن عليك أن تعرف كيفية مخلل الطريقة الجافة الدهون ليس فقط في وعاء زجاجي، ولكن أيضا في المينا أو الأواني الخزفية. في حد ذاته، وعملية صنع هذا الطبق بسيطة وتستغرق وقتا قليلا. أهم شيء - لاختيار التوابل الصحيحة وشحم الخنزير. إذا لزم الأمر، يمكنك شراء توابل خاصة إلى المتجر، ويمكنك طهي نفسك. لاحظ أيضا أن لحم الخنزير المقدد، يتم الاحتفاظ الثوم المطبوخ أقل بكثير من الدهون مع مختلف التوابل والملح.