الزلابية اليابانية (gedza): وصفة

في الآونة الأخيرة، أصبح المطبخ الشرقي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. على وجه الخصوص، ونحن نتحدث عن الأطباق اليابانية والصينية. ربما يعلم الجميع وكثير من الناس يحبون السوشي، والقوائم، حساء ميسو. ماذا تعرف عن الزلابية باللغة اليابانية؟ هل التقيت بهم في الجزء الشرقي من القائمة المطعم؟ إذا كنت قد حاولت من أي وقت مضى الزلابية اليابانية، فمن المرجح أن نتساءل عن كيفية إعدادهم في المنزل. وبالتأكيد هناك ومن ثم نحى جانبا الفكرة، معتقدا أنه فقط من قبل الفنيين. في هذه المقالة، فإننا سوف تكشف عن سر إعدادها، وسوف تفهم كيف أنه من السهل ولذيذ.

برنامج تعليمي موجز

لذلك، أولا أن نصل إلى القصة. اعتقدت دائما أن الزلابية - طبق الروسي التقليدي. مع كل الاحترام الواجب للمأكولات السلافية فإنه لا يزال من الجدير بالذكر أن الزلابية يأتون الينا من الصين. في الصين يعطى هذا الطبق اهتماما خاصا. أولا وقبل كل شيء، واسم جدا من "الرافيولي" مع الصينيين في تناغم مع رغبات النجاح والازدهار. في معظم الأحيان، طبخه في ليلة رأس السنة الميلادية الجديدة. هناك أسطورة صينية تقول ان عند تناول الطعام pelmen، وجعل لكم رغبة وسوف تتحقق.

بسبب الزلابية الصينية بدأت القيام به في اليابان. وأنت تعرف كيف الزلابية اليابانية يسمى؟ ما يطلق عليه "godze". هذا الاسم يعني الشيء نفسه "جياوتسو" باللغة الصينية، أي الزلابية. ولكن أسلوب الطبخ وصفة مختلفة قليلا. جياوتسو الصينية على البخار، المسلوقة مع الحساء والزلابية، اليابانية gedza المقلي فقط في مجال النفط. وبالإضافة إلى ذلك، وملء هذه المنتجات يمكن أن تختلف: اللحوم والأسماك والخضروات وحتى الفواكه. ولكن قبل كل شئ. أقول أولا لكم عن "المغلفات" وصفة الكلاسيكية اليابانية.

وصفة الكلاسيكية للفطائر اليابانية. العجين الطبخ

وعلى الرغم من الغرائبية من هذا الطبق، كوك أنه ليست صعبة. يمكن حتى الطهاة المبتدئين يفسد أحبائهم عشاء شرقية غير عادية.

قبل البدء في طهي الطعام، وكنت بحاجة إلى معرفة كيفية إعداد بشكل صحيح العجين للفطائر اليابانية. لا شيء معقد حول هذا الموضوع، ولكن إذا كان لا يزال لديك شكوك التي يمكنك طهي نفسك، تقدم بعرض لشراء الملابس الجاهزة. صالح اليوم في كل سوبر ماركت يمكنك أن تجد كل شيء.

للاختبار، وسوف تحتاج ثلاثة عناصر فقط:

• دقيق القمح - 500 غرام
• مياه الشرب - كوب (250 مل).
• السلط - ملعقة شاي.

لإعداد العجين يجب أن يذوب في الماء الدافئ والملح. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجين مرونة. لا ينبغي أن التمسك اليدين. مرة واحدة العجين جاهز، وتغطي مع التشبث الفيلم ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا. فمن الأفضل لإرساله في الثلاجة.

ملء الكلاسيكية لgodze

حتى العجين "صالح"، يمكنك تحضير الحشوة. الزلابية اليابانية الكلاسيكية المصنوعة من لحم الخنزير المفروم والملفوف الصيني. لذلك، لملء، نحن بحاجة إلى:

• اللحم المفروم لحم الخنزير - 250 غرام
• الملفوف الصيني - 3-4 الأوراق.
• البصل الأخضر - شعاع.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• الزنجبيل المفروم - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت السمسم - الفن. ل.
• صلصة الصويا - المادة 0.5. ل.
• النشا (البطاطس أو الذرة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل (الملح والفلفل والسكر) - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. ختم الملفوف الصيني ناعما والبصل (كلا النوعين).
2. خلط الخضار مع اللحم، نضيف السكر والملح والنشا.
3. سحق الثوم وإضافة إلى الجزء الأكبر. هناك أيضا إرسال الزنجبيل المبشور.
4. لالزلابية اليابانية لا تحول الجافة، إضافة الماء لملء وصلصة الصويا وزيت السمسم.
5. يجب أن يكون حشو منقع قليلا، لذلك تركها وحدها لمدة نصف ساعة.
6. في نهاية المبلغ المطلوب من الوقت يمكنك البدء في العملية الإبداعية، وهي لالنمذجة. إذا كنت لم تفعل الزلابية المعتادة، بطبيعة الحال، قد يكون لديك بعض الصعوبات. ولذلك، أقل بقليل من النص ستجد معلومات حول كيفية نحت gedza بشكل صحيح.
7. الزلابية اليابانية عادة لا تغلي، كما كنا نفعل مع أي من الزلابية والمقلية. صب زيت السمسم في مقلاة، وطرح gedza، صب القليل من الماء وإغلاق الغطاء. يجب على البخار الزلابية أولا، وحالما جميع يغلي الماء بعيدا، فإنها تحتاج إلى تقلى على جانب واحد فقط.
8. تغذية gedza استعداد لوحة مسطحة، وضع ما يصل هش. تناول الطعام لهم مع عيدان تناول الطعام انخفض في الصلصة.
9. شهية طيبة!

بالإضافة إلى اللحم المفروم لحم الخنزير يجوز استخدام الطبقة الأخرى. على سبيل المثال، يمكنك طهي الزلابية اليابانية مع الجمبري. ويعتبر هذا الخيار أكثر احتفالي. كما أعدت gedza مع الخضار مثل القرع، وكذلك الدجاج وسمك السلمون ولحم البقر.

Gedza مع الجمبري

أن لا يكلف نفسه عناء وجه الخصوص، يمكنك شراء الروبيان المطبوخ بالفعل. ويجب سحقهم. يمكنك استخدام الخلاط أو اللحوم طاحونة. بالإضافة إلى الروبيان، وسوف تحتاج الصينية الملفوف والبصل والثوم وصلصة الصويا والتوابل. تخلط جميع المكونات وتتبل في خليط من زيت السمسم والبهارات والخل. الروبيان ملء مستعدة لذلك.

معدات النمذجة الزلابية اليابانية

Gedza نحت بسيط جدا، والشيء الرئيسي في هذه الحالة، كما يقولون، للحصول على اليد. تحتاج أولا إلى طرح العجين داخل طبقة رقيقة. مع الزجاج التقليدي لجعل الكعك المستديرة. في كل وضع القليل من الحشوة. معدات النمذجة gedza يشبه الزلابية. قرصة حواف العجين في مثل هذه الطريقة التي لا يزال جزء واحد مسطح، وكان ثاني "مثل الأكورديون". الزلابية Gedza على شكل هلال.

وبالمناسبة هناك تقليد النمذجة الزلابية "سعيدة". أولئك الذين لا يعرفون ما هو هذا عن، فإننا سوف اقول. جوهر التقليد من هذا: بين الجزء الأكبر من الزلابية هو "سعيد". هذا يمكن أن يكون gedza فارغة والداخل مع عملة، أو الفلفل. إذا كنت حصلت على قطعة واحدة زلابية - هو لحسن الحظ الفلفل - الحب والعاطفة، كما لو كان مع عملة - المال. هذا التقليد الصيني لا يزال يعيش.

نصائح من الايجابيات

1. الملفوف والبصل للحشو ويمكن طحن في خلاط.

2. البصل لا طعم المر، يمكنك نقع في صلصة الصويا.

3. لا تحتاج لوضع الكثير من الطبقة. للحصول على كعكة واحدة تكفي فقط ملعقة صغيرة.

4. يحتاج الملفوف تمزيقه قليل من الملح، لذلك أعطت السائل. هذا العصير على التغلب عليها.

5. الزلابية gedza عادة تغذية صلصة الصويا مع إضافة زيت السمسم والخل.

6. في حواف طبقة كعكة يجب أن يكون أرق من في المركز.

استنتاج

لتلخيص، تجدر الإشارة إلى أن أي طبق طهي من تلقاء نفسها، بل وأكثر الزلابية، والتي تم مصبوب بيديه، وسوف يكون دائما لذيذ. في الأسر حيث يتم إعطاء هذه العملية اهتماما كبيرا للأطفال الذين يشاركون فيه، وكقاعدة عامة، وتعلم بسرعة للعمل في فريق والتواصل.

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ فطائر اليابانية، وصفة والتي هي مماثلة لتلك المستخدمة من قبل الطهاة في المطاعم. كما ترون، لا شيء معقد، لذلك حتى لو كنت - طباخا مبتدئ، فإنه يمكن التعامل بسهولة مع هذه المهمة. الشيء الرئيسي - لإظهار المثابرة والرغبة. ولا تخافوا أن تجعل من الخطأ - كل يمكن حلها.