الزلابية الصينية

في الشرق، وهي مادة القطن، فطائر المطبخ تلعب دورا هاما. يقولون على الرغم من أنها لأول مرة ظهرت هناك، وانتشرت بعد ذلك في وقت لاحق في جميع أنحاء العالم.

ومن الجدير بالذكر أن سكان السماويات، غير مبال على كل شيء عظيم في وقته بنيت الزلابية، محاصرين في "كتاب غينيس للارقام القياسية." في خلق معجزة الطهي uchuvstvoval مئات من الطهاة، ووزنه حوالي 2.5 طن. والفكرة هي أن مثل كائن كبير يمكن بسهولة تغذية عدة آلاف من الناس، ولكن إذا كان شخص ما لتناول الطعام، أو أنه مدلل، وليس ضرب على الطاولة - نحن لا نعرف.

ما هو؟

الزلابية اليوم في الصينية - واحدة من المطبخ الشرقي المفضل لمعظم وشعبية بين الأجانب. شيء ما يشبه مألوف لدينا، ولكن مع بعض الاختلافات في صياغة هذا الطبق إلى أفضل الدخيلة ومثيرة للاهتمام للجميع تقريبا الذين حاولت ذلك.

أساسا الزلابية الصينية تختلف عن له حشو المعتاد. في إعداده، وطبخ الدواجن مختلطة، ولحم البقر والضأن ولحم الخنزير، والروبيان والخضار المقطعة: البصل أو الكراث، والسبانخ، والملفوف الصيني، والفطر.

تعتبر الزلابية الصينية واحدة من أهم وجبات الطعام ليلة رأس السنة الميلادية الجديدة. عشية لجميع أفراد الأسرة يجتمعون معا في المطبخ وتهيئته. وعلاوة على ذلك، وأقنع الناس بالخرافات جدا من الصين أن زلابية واحد فقط تؤكل قادرة على جلب الحظ السعيد في السنة الجديدة.

ما هي؟

هناك نوعان من الزلابية الصينية.

النوع الأول - جياو تسى. هم يتميز شكل مستو، وأنها هي الأقرب إلى الروسية على اختبار الكثافة. بالإضافة إلى الصين، كما أنها تحظى بشعبية في كوريا، حيث تسمى ماندو، وفي اليابان - gedza. حتى تنضج هذه الزلابية الصينية تعديل في 3 طرق مختلفة: المقلية، على البخار، المسلوقة. الطبقة هم أيضا متنوعة جدا. مستعملة لحم الخنزير، ولحم البقر والدجاج والضأن والروبيان والأسماك. عادة يتم خلط كل هذا مع الخضار المبشور.

معظم الطهاة استخدام الخيال، وتصنيع صلصة بالنسبة لهم. تقليديا، خدمت هذه الزلابية الصينية مع "تشيلي" حار أو صلصة الصويا والخل، وذلك كجزء من الذي يمكن أن يكون الزنجبيل والثوم وزيت السمسم، وأجل (نبيذ الأرز). الطبقة النباتية الأكثر شعبية: الفطر، والملفوف، والأخضر والبصل، والصينية الثوم.

فطيرة باللحم - آخر متنوعة معروفة من الزلابية الصينية، والذي يختلف من أرق العجين جياو تسى والشكل، فإنها تشبه عقدة. تمتلئ أنهم مع لحم الخنزير المفروم، ولحم البقر والدجاج والروبيان، ويخلط مع البصل والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم. فطيرة باللحم جدا مثل اللحم قليلا. لذلك، يتم تقديم أنهم عادة مع الحساء، والتي تؤكل، ولكن أكل الزلابية أنفسهم.

لذا، الزلابية الصينية - لا سيما تستغرق وقتا طويلا، ولكن هذا هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق والأعياد التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. إذا كنت ترغب في محاولة منهم - المضي قدما! سوف نقوم بإعداد فطيرة باللحم مع لحم الخنزير.

إعداد الزلابية الصينية

المكونات

العجين:

• طحين - 300 غرام؛
• البيض.
• ملح - 4 ملعقة شاي ؛.
• حوالي 125 مل من الماء.

يخفق البيض مع الملح، إضافة ثلث كوب من الماء. ينخل الدقيق في وعاء كبير وتصب فيه كتلة البيض. يعجن العجين وذلك بإضافة الماء إليه عند الضرورة.

جعل كرة من العجين ويترك لمدة 30 دقيقة. العجين، مكان على متن مطحون، ولفة من أصل أكثر من طاقتها، مقطعة إلى مربعات الحجم الذي تريده. وضع ورقة العجين في وعاء من البلاستيك وتخزينها في الثلاجة.

حشو:

• الفطر الأسود المجفف - 4 قطع،.
• الملفوف - 5 ورقات.
• جراب من البصل الأخضر.
• الزنجبيل المفروم الطازج - ملعقة.
• لحم البقر ولحم الخنزير - 250 غراما.
• البيض.
• زيت السمسم - ملعقة.
• . سكر - ملعقة.
• الملح - قليل.
• صلصة الصويا الداكنة - عنصر واحد. ملعقة.

ملء الفطر مع الماء ويترك لمدة نصف ساعة، ثم اضغط وقطع. ناعما ختم أوراق الملفوف ويقطع البصل الأخضر.

مزيج اللحم المفروم والسمسم النفط، الصويا صوص والملح والسكر. إضافة للضرب البيض والفطر والخضروات.

أقل أوراق اختبار معدة سلفا في لوحة وسوف تصمد لمدة دقيقة، بحيث تصبح مرنة. بعد تحول لهم في وعاء آخر، وضعت في منتصف كل ملعقة كبيرة من الحشوة. جمع حواف العجين، ورفع عنها وإلى المركز، يمسك بعضها البعض بإحكام.

سخن مقلاة بالزيت النباتي وتقلى ذلك votony حتى الحصول على اللون البني الذهبي. استعداد الزلابية نقل إلى منشفة ورقية لإزالة فائض المعروض النفطي.

فطيرة باللحم خدمة على الطاولة، سقي صلصة الصويا.