السمك سمك البياض. كيفية طبخ البياض: وصفات

السمك البياض، توجد عادة في المتاجر، ومفيدة، وكذلك جميع نظرائه في سمك القد القديم، ولكن خلافا لهم، وغير مكلفة للغاية. في هذه الحالة، واللحوم في بلدها العطاء والمثيرة، على الرغم من أوجه القصور في البياض الأزرق ويمكن أن تشمل بعض من زاوية لها. يبقى فقط أن يكون جاهزا بشكل صحيح.

مشوي عادل

منذ يباع السمك في المجمدة، قبل طهي السمك الأبيض، فمن الضروري محاولة لكسر جمود. هل لأنها أفضل تدريجيا، من دون استخدام المياه والميكروويف. في الحالة الأولى أثناء الطهي سوف تحصل فضفاضة وأشعث في الثانية إذابة بالتساوي وسلاسة كما تقلى جيدا. إذا كنت حصلت على الذبيحة سليمة، وسوف تحتاج لخفض: قطع الرأس، وأحشاء وزعانف - الظهرية، أيضا، فهي سهلة لإزالة إلى حد ما. الأسماك غسلها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع منها إلى قطع، ولكن جثث أنفسهم صغيرة، لذلك فمن المرجح أن تقلى كلها، كما كاراسيك. مزيد من مستوى العملية: الملح، ولفة في الدقيق وتقلى حتى ذهبية جميلة. القد المشوي تقدم مع البطاطا - هو مزيج الأكثر نجاحا. يمكن الدرنات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وشرائح خبز في الفرن أو طهي ويرش مع الأعشاب.

بيضاء مقلية في المايونيز

وصفة لا تختلف كثيرا عن سابقتها. الفروق هي كما يلي:

1. الأسماك قبل الطبخ لا المملحة.
2. قبل بريدينج كل الذبيحة يقع في المايونيز. إذا كانت سميكة جدا، تمييع مع كمية صغيرة من الماء.
3. يتم خلط الدقيق مع الملح (يتم أخذ ذلك أكبر إلى حد ما مما هو ضروري - جزئيا تضيع أثناء القلي) والفلفل.

البياض، المقلية في مثل هذه الطريقة، متجدد الهواء جدا ويذوب تقريبا في فمك، وبقي في عظامها وخففت حتى عندما لا يشعر تناول الطعام.

الأسماك في صلصة كريم

وسوف يكون مطهو ببطء البياض. لإعداده، أولا لقطع prisalivaem الذبيحة، priperchivayutsya عشرين دقيقة وإزالتها في الجزء السفلي من الثلاجة. ثم كل الخشخاش، في ضرب البيض، مخبوز بانير والمقلية، وليس على النبات، والزبدة. عندما البياض السمك البني، وملأها القشدة الحامضة بمعدل ثلث كوب من نصف كيلو من الأسماك. كيف يغلي - سبع دقائق أغلقت في وقت لاحق إلى أسفل. في مقلاة أخرى تقلى رطل من البطاطا مع البصل المفروم. لوحات توسع جبتين، تكمل خيار مخلل بها مع الشبت ويرش البقدونس. هل طبق فاتح للشهية جدا مع البياض الأزرق (الصورة - في المقال).

الأسماك تحت معطف الفرو

هذه ليست التماثلية للالرنجة الشهيرة! وصفة من "طبق خبز من البياض الأزرق" الفئة. لتنفيذ ذلك إذابة وينتزع منه جثث يرش بالملح ويترك لالاستلقاء لعدة دقائق. القوس - الكثير، على الأقل ثلث كيلوغرام لكل كيلوغرام من السمك - مقطعة إلى حلقات نصف، مختلطة مع أنبوب 200 غرام من المايونيز وتوابل. تتحلل الأسماك البياض في وعاء، ومغطاة بطبقة ويذهب الى الفرن لمدة أربعين دقيقة - حتى القشرة ولا تطفو في جميع أنحاء المنزل رائحة شهية. لعشاق البصل خبز ومقبلات غير مطلوب.

السمك المشوي مع الليمون

للنجاح في تنفيذ هذا الطبق من البياض تتطلب قطعة مقاومة للحرارة لوحة والتخطيط الصحيح. تشكيل تليين قليلا مع الزيت النباتي، وأنها وضعت الجثة - ليس على جانبه، وعلى البطن، على مقربة من بعضها البعض. الليمون، جنبا إلى جنب مع الجلد وقطع الطماطم إلى شرائح - 2 قطعة لكل كيلو من الأسماك. شرائح من أصابع السمك بينهما. أربع شرائح من الثوم والبقدونس المفروم شعاع، متصلة الفلفل، وتوابل والملح. محتويات شكل رش مع هذا الخليط وسكب مع عصير الليمون ويخلط مع حجم مزدوج من الزيت النباتي. بعد 20 دقيقة أنفقت في الفرن، يوضع السمك البياض على الطاولة مباشرة في الشكل الذي يخبز.

خزفي السمك مع البطاطس

وبالإضافة إلى نكهة رائعة، هذا الطبق الجدير بالذكر أيضا لأنه هو "اثنين في واحد": والأسماك، ومقبلات ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا تتطلب الكثير من المتاعب، والبياض لطهي هذه الوصفة بسيطة جدا. جثث مقطعة إلى شرائح، وإضافة بعض الملح (يفضل ملح البحر) وخصصت لفترة وجيزة إلى جانب واحد. الخبز مشحم، تتحلل ذلك السمك البياض الأزرق، على أعلى - حلقات البصل (5 رؤوس كبيرة للكيلوغرام الواحد من الذبيحة) على ذلك - نصف كيلو من البطاطا، مقطعة إلى شرائح (prisolit)، اكبر - نصف كيلو من الطماطم من دون الجلد، وأيضا الدوائر. شغل في الهيكل كله مع الجبن المبشور وشغل مع خليط المايونيز والقشدة الحامضة. أربعون دقيقة في وقت لاحق، والتي من خبز ورقة سيقف في فرن ساخن، يمكن لأفراد العائلة دعوة لتناول العشاء.

شرحات من البياض الأزرق

الحصول على العصير، جميلة وذات رائحة مريب ملموس بالكاد. كيلوغرام من الأسماك يفهم: إزالة دائما الجلد وإزالة العظام. يتم تشغيل مفرمة اللحم على مع otmochennym في الحليب والخبز ضغط، وبصلة كبيرة وقطعة من غرامات من الدهون غير المملحة في 50. إذا كنت غير متأكد ما إذا كانت جميع عظام إزالتها، وتحويل الأسماك لأول مرة على حدة، والثانية - بالفعل مع المكونات الأخرى. تحذير: لا يمكنك تغيير الدهون في الزبدة! في محاولة لدفع البويضة، صب ملعقة من المايونيز سميكة، إضافة التوابل مع الملح ومفروم تعجن جيدا. من هي مصبوب عليه شرحات صغيرة، بانير مع الطحين (البسكويت جعلها وقحا) والمقلية. فمن المستحسن أن تستمر لبضع دقائق لإتمام عملية تحت غطاء محرك السيارة. نتيجة لجهد يصبح لذيذ حتى أن هذا الطبق من البياض الأزرق لن يدوم طويلا - يسأل الجميع المضافة. وأكثر من مرة!

سلطة مع البياض الأزرق

وثمة بديل جدير جدا من المعتاد والعادات العرفية. فقط قبل الطهي الحاجة الأسماك لطهي الطعام والسهل أن تأخذ بها من عظامها. ما تبقى من هيكل هو نفسه: مغلي البنجر والجزر والبطاطس، بالإضافة إلى المخللات ومخلل الملفوف. كثير من ربات البيوت وضعها في سلطة الفاصوليا المطبوخة حتى. وسوف يكون من القليل من مكان في وجود الأسماك. ولكن البازلاء الخضراء - يضع دائما! وسيكون لطيفا حتى البصل المفروم أكثر وخمس دقائق لملء مع الخل. الذي لا يحب الخل يمكن المبسترة مع تخفيضات الماء المغلي - لذلك، أيضا، نجحت في إزالة تماما مرارة إضافية. بدلا من ذلك، يمكن استخدامه والقوس من ركلة جزاء. جميع مكونات تتناسب المفروم، تزود بالوقود النفط المكرر، سلطة prisalivaem (خاضعة لحضور الملفوف والمخللات مخلل). شهية طيبة!