العشب الجوز - التوابل من داغستان

سعد مستدير يسمى الأعشاب المجففة تسمى "الحلبة الزرقاء". هذه العشبة لديها، ونكهة جوزي حار الغنية.

العشب الجوز - الوطني المكون المطبخ داغستان. وأضاف الخضر إلى أطباق مثل نفخة khinkal، معجزة ومعينات. وبالإضافة إلى ذلك، توابل يؤكد طعم أطباق اللحوم ويطبخ الخضروات.

النقاش الأبدية "اثنين من الأعشاب"

العشب الجوز من داغستان - التوابل، التي كثيرا ما تستخدم في إعداد الوطنية أطباق القوقاز. وأضاف التوابل لأطباق مختلفة وتستخدم على نطاق واسع في داغستان. من يوحي اسم المنتج، لديه الغنية المكسرات طعم العشب.

العديد من الباحثين وعلماء النبات بزيارة القوقاز، بما في ذلك داغستان، يسأل عن أصل العشب. يتم الرد على تجار السوق على الأسئلة السياحية المزدحمة كما يلي: "انها مجرد العشب الجوز، ما هو الفرق حيث أنها تنمو". ولكن الباحثين لم يفكر في التخلي عن: أنهم مهتمون في السؤال عن أي نوع من العشب الجوز - العشب الجوز أو الحلبة زرقاء؟ شيء واحد واضح، والناس الذين يعيشون في إقليم داغستان، ودعا الجوز الأخضر العشب مختلفة، وليس واحدة واحدة.

ولكن في كثير من الأحيان في كل يوم حياة الناس استخدام الحلبة زرقاء أو شامبالا. جمع الأعشاب والتجفيف في الظل. decolored أشعة الشمس أوراق الشجر والنبات يفقد نكهته. في الأعشاب طحن ومما يعزز نكهة جوزي.

العدادات تمتلئ الأسواق داغستان مع مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل، حتى يتقن منها، يمكنك تجربة بأمان مع التوابل القوقاز غامض - سعد مستدير.

التوابل متعددة الجنسيات

الحلبة أو الحلبة الأزرق - وهو، نبات عطري حار السنوي عائلة البقوليات. في بلدان مختلفة، الأعشاب الطبية دعا مختلف. تعتبر النباتات الألغام أن تكون الهند، حيث أنها تحظى بشعبية خاصة.

سكان ألمانيا، ودعا سعد مستدير الحلبة، التي ترجمت من وسائل الألمانية "قرن الماعز". شرح اسم سهل: كل شيء في مظهر من العشب - منحنية السيقان والأوراق، ومحاكاة القرون. في روسيا، ودعا عشبة الحلبة من كلمة "المراعي"، مما يعني المراعي للرعي.

الأعشاب المجففة، له طعم حاد، والحلو والمر قليلا ورائحة معينة قوية. استخدام العشب يجب أن يكون بحذر.

يعطي الحلبة المجففة أطباق نكهة جوزي يذهب جيدا مع اللحم والخضروات. إذا كان الطبق يجب أن تكون المكسرات الحالية، ويمكن الاستعاضة عنها بسهولة الحلبة.

لم يتم استخدام المطبخ الجوز العشب الروسي، لكنها تحظى بشعبية في الجمهوريات القومية السابقة: أرمينيا، جورجيا وداغستان.

في اليمن، والمكون الرئيسي في الطبق الوطني هو بالضبط الجوز العشب. بهار من داغستان والهند ويستخدم في إعداد الأطباق من مختلف البلدان والشعوب.

خصائص مفيدة من الحلبة

أوراق هذا النبات هي مصدر من الحديد والبروتين والفيتامينات C و A.

نظرا لكميات كبيرة من البروتين الحلبة شعبية بين النباتيين. الشرق الأوسط والشرق الأقصى وغالبا ما تستخدم سعد مستدير بسبب الإدمان على اتباع نظام غذائي نباتي.

فقط بعد جمع سيقان وأوراق العشب المجفف. الأعشاب الجافة المستخدمة في إعداد التوابل الجورجية دعا القفزات-suneli.

العشب الجوز - العنصر القوقازي

في كثير من الأحيان أطباق الداغستانية هي مرحلة هامة العشب العنصر الجوز. مكونات الصورة من أطباق مختلفة لاثبات ذلك. في داغستان، هي التقليدية نفخة khinkal وفطيرة معجزة، والتي لها طعم مميز بفضل الحلبة الخضر.

وكما ذكر أعلاه، ويترك الحلبة الأكثر شيوعا وينبع، ولكن هناك الأطباق التي تتطلب بذور النباتات الطهي. يتم توفير البذور المسحوقة لإعداد طبق باعتبارها بهار.

داغستان khinkal مع التوابل

khinkal طبقة - طبق الوطني في داغستان. لطهي كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

للعجينة:

• 280 غرام طحين.
• 250 مل من الماء الدافئ.
• 1 مغلف من الخميرة (قليلا)؛
• 10 غراما من السكر؛
• 15 غراما من الملح،
• القليل من الزيت النباتي.

للمرق:

• 1.5 كغ لحم الضأن.
• 4-5 البطاطا.
• 1 بصلة.
• العشب الجوز والملح.

اللحم غسلها جيدا ثم وضعت في وعاء. ليس بالضرورة إعداد لحم الضأن، يمكنك أن تأخذ الدجاج أو اللحم البقري. في قدر ويضاف الماء. بعد الغليان، يجب رفض الحرارة والملح ومرق.

في وعاء صب الدقيق، ويضاف السكر والخميرة والملح. يضاف الماء وتخلط جميع المكونات ببطء. نترك العجين في نصف دافئ ساعة.

بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية، كل واحدة منها ثم يتم بسطه. وينبغي مشحم لوحة اختبار مع زيت ويرش مع العشب الجوز. من لوحة شكلتها لفة أن يتم قطع إلى أجزاء صغيرة.

يتم إرسال مرق إلى البطاطا. عند الضرورة، تتم إزالة مرق من الرغوة.

كل khinkal المطبوخة على حدة لمدة نصف ساعة في مرق اللحم. جاهزة وجبة خدم في لوحة كبيرة.

الكعك مع العشب الجوز

المكونات الرئيسية المستخدمة لمنتجات كعكة Darghin، مثل الخميرة والطحين والماء والملح والزيت والحلبة المجففة.

أولا نحن بحاجة إلى عجن العجين ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. ثم يتم إرجاع العجين وقتا طويلا على لوحة كبيرة. ونتيجة لذلك، تصبح لينة ومرنة. لوحات مصنوعة من العجين مرشوش عليه العشب الجوز ومزيت.

على أساس الاختبار يرسم دائرة في الوسط، على غرار لأشعة الشمس، يمكنك أن تفعل ذلك مع إصبعك. بعد ذلك، إنشاء شعاع قصاصات من التواء. كل doskutik تناسب حول الشمس. وضعت الرقاق في فرن محمى على حرارة 150 درجة لمدة 40 دقيقة.

الجوز المقرر ويتم الحصول على الكريات العشب هو عطرة للغاية.

وصفة بوكي مع الحلبة

Chanakhi - النكهة طبق اللحم. مع الإعداد المناسب للطبق النهائي يبدو فاتح للشهية وجذابة. إعداد أحواض المنتجات المتاحة. وبالإضافة إلى ذلك، ونكهة لا تضاهى من الطبق يعطي الخضر الحلبة المجففة. غالبا ما يكون العشيقات، السؤال الذي يطرح نفسه، ما لاستبدال العشب الجوز، إذا لم يكن هناك مثل هذا. وتجدر الإشارة إلى أن هذا igredient فريدة من نوعها وإلزامي.

لإعداد أحواض يجب أن المنتجات التالية: نصف كيلو من اللحم، و 5 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطا والبصل والباذنجان 2، الطماطم عصير 1 كوب والفلفل الأسود والملح وفصوص من الثوم 4، 4 الطماطم والأعشاب الجوز.

1. قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع لإضافة بعض الملح وتترك لمدة نصف ساعة.
3. ثم الباذنجان وغسلها بالماء.
4. اللحوم والطماطم والبطاطا مقطعة إلى مكعبات.
5. وضعت اللحم في الجزء السفلي من وعاء، وضعت على رأس البطاطا والباذنجان والبصل والطماطم. طبقات تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل.
6. يضاف الماء الأواني للمنتجات الطبقة العليا.
7. انطفأت Chanakhi في الفرن على 180 درجة. لمدة 10 دقيقة قبل أن يتم رش الطبق مع العشب الجوز والثوم المفروم.

عندما طبق جاهز يمكن أن يرش مع الأعشاب.

الاستخدام الطبي للأعشاب

يعتبر العشب الجوز في كثير من البلدان أن تكون العلاجية. في القوقاز، ويستخدم هذا النبات على نطاق واسع للأغراض الطبية، كما أنه يساعد على التخلص من الكثير من الأمراض، فضلا عن تعزيز الجهاز المناعي.

الحلبة والمساعدة حب الزلم تخفيف أعراض العديد من الأمراض التي تصيب النساء، والنباتات تقلل من الألم أثناء الدورة الشهرية. وبالإضافة إلى ذلك، الجوز العشب هو جيد لوظيفة الإنجابية، ودورة تطبيع.

انتعاش النبات ويحسن الأيض، وذلك في جمهوريات شمال القوقاز يتم استخدامه كتوابل في الأطباق الوطنية. الجوز العشب يقوي جدار الأمعاء، ويساعد المعدة على هضم الطعام بشكل أسرع.