الفطائر المقلية مع اللحم - وصفة بسيطة لطبق لذيذ

ما هي الذكريات الدافئة لديك من طفولتك؟ الجدة حشو الفطائر رائحة عطرة والحرارة من الموقد. كل واحد منا يتذكر باعتزاز كيف كان يأكل الكعك المقلي لذيذ مع حشوات مختلفة.

دعونا نتحدث قليلا عن أصل مثل بسيطة، ويعامل لذيذ لا غير عادي! أصبحت فطائر الخبز في روسيا منذ زمن طويل. أولا وقبل كل شيء، وكلمة "فطيرة" جاءت من كلمة "فطيرة" (أو "عيد"). كان عليه خلال الأعياد الطقسية في روسيا هذا أصحاب طبق معاملة ضيوفهم. أيضا في روسيا، علمت الفتيات الصغيرات لطهي الفطائر مرة أخرى في 13-15 سنة. واذا كانت الفتاة لا يعرفون كيفية طبخ، فإنه سيكون من غير المرجح أن يكون متزوجا. ولكن لا يزال الكثير من القيمة في روسيا قد المقلية فطائر باللحم، كما سيتم مناقشة مستفيضة. هذا الطبق هو الكمال في أي وجبة، سواء كان ذلك في مأدبة غداء الأسرة أو العشاء أو تناول وجبة احتفالية.

إعداد المقلية فطائر باللحم - هو فن، وللأسف، لا يمكن لأي شخص اليوم تعلم هذه المهارة. ويبدو أن هذا هو الحال، كما علمت جدتي أو جار وصفة طبية، ولكن ما إذا لم يتم الحصول على عجينة، أو محشوة مع شيء آخر.

لذا، دعونا نبدأ معك إعداد فطائر اللحم المقلية. أولا وقبل كل شيء، علينا أن نستعد جميع المكونات. يجب أن تبدأ مع ملء اللحوم وانها تستعد أطول. ملء يمكن أن تكون مصنوعة من أي لحوم - كما يقولون، لذوقك. كل عائلة لديها قناعاتها صفة لالفطائر المقلية مع اللحوم، ولكن أبسط، في رأيي، هو التالي.

تحتاج أولا إلى تذويب اللحوم. رمي في الماء المغلي دون بالضرورة. وبمجرد أن يغلي الماء، ويبدأ لتغوص في بهار حاوية: الملح حسب الذوق أو حجم الحاوية، وقليلا من البصل والجزر. وقبل نهاية الطهي تنظيف البصل والجزر ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. وأخيرا، واللحوم جاهز، ويجب أن نضع لتبرد. اللحوم ملء للفطائر، كما ذكرنا سابقا، قد يكون إما تماما، ولكن من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر، على أن تستكمل مع الدجاج). ثم نحصل على ملء لينة، والعصير والعطرية.

في حين يبرد اللحم، يجب أن تأخذ الاختبار. نحن بحاجة إلى الطحين 1 كيلوغرام، الجافة الخميرة 30gramm أو خمس ملاعق صغيرة، و 20 غراما من الملح (حوالي ملعقتين شاي)، 30 غراما من السكر (ملعقة كبيرة)، 3 البيض والحليب (مختلطة في النصف بالماء) 300 مل و 70 غراما من الزبدة النفط.

الحصول على عملية العجن: خليط من الماء مع الحليب رمادي إلى 40 درجة، وإضافة الخميرة، خلاط الجلد أو خلاط. وهكذا لدينا خليط المخصب مع الأكسجين، ويرتفع العجين ويصبح أكثر تفصيلا. هذا وسوف تؤثر ايجابا على طعم الفطائر المقلية. بعد ذلك، نخل الطحين ويضاف الملح، لدفع البيض والسكر ثم تصب في كتلة جلد مع الخميرة. وبالتالي الزيت وضعها في المايكرويف لمدة 3-5 دقائق (سعة 15٪).

يعجن العجين لالفطائر المقلية مع اللحم يجب أن يكون حتى لحظة عندما يبدأ تؤتي ثمارها اليدين. هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. العجين تعجن صب الزبدة المذابة، ثم كنت في حاجة الى العرضية بين 10 دقيقة أخرى عندما تكون الكتلة على نحو سلس، وتغطي مع منشفة وترك الوقوف.

نحن منخرطون في حشو. وفرم اللحوم المبردة وتخلط مع zazharki. ثم قطع البيض مع البصل وتتداخل مع حشو، يمكنك أيضا ملح الطعم. العجين وصلنا وجاهزة للاستخدام. يمكننا أن نبدأ في نحت الكعك. تشكل بالنسبة لهم، يمكنك اختيار أي تماما - البعض يفضل كرات مرتبة، وشخص مثل الفطائر البيضاوي الكلاسيكية. حتى بعض ترغب في نحت مثلثات. لذلك كل هذا يتوقف على مخيلة كوك.

بعد إجراء الفطائر الاشياء، يجب أن وضعها في وعاء ومعطف مع صفار البيض.

هنا، من حيث المبدأ، وجميع! الفطائر المقلية مع اللحم - علاج حقيقي للعائلة والضيوف، والتي ليس من الصعب جدا للاستعداد. تتمتع كل وجبة!