الكعك - ما هذا؟ الكعك الكلاسيكية في علب: وصفة

وجاءت لنا الكعك مع "ماكدونالدز". لطيف كعكة البني أو البيج إلى ثلاثة دغة تناسب بسهولة في راحة يدك. الناس بعيدا عن الطبخ، وتعتبر أن الكعك - انها أهدي الأمريكية. ولكن بين هذين النوعين من الخبز هناك فرقا كبيرا. وليس فقط في الشكل. وهناك أيضا صغيرة، والكعك أجزاء الطعام التي يتم وضعها في منفذ الورق. الفرق يكمن في مكان آخر. تريد أن تعرف لماذا؟ أيضا، وتعلم كيفية طبخ هذا الطبق الغريب؟ ثم قرأ على هذه المادة.

والفرق الرئيسي

الطبخ البريطاني يدرك جيدا أن مثل كعكة (الكعك). من حيث المبدأ، مسقط رأس المعجنات الحلوة وانكلترا القديمة الجيدة. الكعك هناك تجعل مجموعة متنوعة من الأشكال والأنواع: عموما، التي تحتاج إلى قطع. صغيرة في أكواب جزء. وتصدرت مع كريم الحلو أو (الكعك). ولكن كل هذا - لا الكعك. الكعك هي airier أخف بكثير. ولكن في نفس الوقت والمزيد من السعرات الحرارية العالية. الكعك الصعب العجين هيكلها أكثر العقدي. يتم وضع الكعك في بعض الأحيان قطع من الفواكه المجففة، وتلذذ المبشور والزبيب، ولكن تمتلئ هم أبدا. الكعك عجين البسكويت يختلف عن كل من المكونات وطريقة العجن. هو أقرب في تكوينه إلى الخبز العادي. ولعل هذا هو السبب في أن هناك أيضا الكعك لذيذا. أيضا، وهذا يجعل الكعك مع إضافة الشوفان.

كما اخترع الناس الكعك

مثل كل الأشياء الجيدة في هذا العالم، وهذه الكعك قبل ظهور المناسبة لهم ملزمة. في بيوت الأثرياء البيون "الجدول الماجستير" طبخ حصاد المحاصيل والعجين المخبوزة للخروج منها لأنفسهم الكعك الصغيرة، بدءا لهم كل أنواع من بقايا الأشياء الجيدة. سيدي proznav حول هذا الموضوع، وأخذوا عينة وكانوا سعداء. وهكذا، الكعك - انها خبز صغيرة مع ملء رطبة - التوت والخوخ، اليقطين. مما يجعلها بسيطة جدا - العملية كلها جنبا إلى جنب مع الحلويات ليست سوى أكثر من نصف ساعة. لذلك الكعك وسرعان ما أصبحت رمزا لل"الإنكليزية-brekfest" نفس السمة الأساسية، فضلا عن الكرواسون في الفرنسية "بيتي دي zhene". منذ الخمسينات وقد اعتمدت هذه المعجنات والصناعات الغذائية. في أمريكا وبريطانيا ذهب للبيع المزيجات الجافة للخبز الكعك. ومنذ الستينات شبكة مفتوحة مقهى البيت، حيث خدم الحلويات في وجبة الإفطار.

وأصل كلمة "الكعك"

هذا المنتج الطهي، كما ذكرنا سابقا، ولدت في انكلترا. ومع ذلك، اسم قد "المستوردة"، الأمر الذي يلقي بظلال من الشك على أصول في المملكة المتحدة. ووفقا لنسخة واحدة، كلمة لها جذور فرنسية. Moufflet يعني ببساطة "الخبز الناعم" (الكمالية المستوردة ربما غير مسبوق للسكان جزيرة القرن الحادي عشر). ولكن هناك نسخة أخرى. وفقا لها، "الكعك" - معدلة من العمر كلمة muffen الألمانية. وهو ما يعني "دائري". هذه النسخة يبدو أكثر قبولا. منذ الكعك، حتى في فجر وجودها كان لا يزال فطائر صغيرة، ومعظمها مع ملء الحلو. هناك نوعان من الحلويات. الكعك البريطانية في البداية يشبه الرقاق. عبر المحيط، في العالم الجديد، وكانوا يخبز في قوالب القصدير. حيث كانت هناك الكعك - الكعك، والتي اعتدنا.

العجن العجين

كما سبق ذكره أعلاه، الكعك والكعك الطفل في ورقة منفذ نسب مختلفة من المكونات. الكعك استخدام المزيد من البيض والحليب، ولكن أقل من السكر. ونتيجة لذلك، العجين، والمنتج النهائي، فإنه يتحول أثقل. ليفرك الكعك النفط مع السكر، ويتم إدخال البيض والحليب. وجلد أساس لهما مع خلاط. الكعك نفس العجن، هناك واحد بحكم التجربة هو مختلطة بشكل منفصل المكونات الصلبة والسائلة. وهكذا يتم إرجاع العجين الأسلحة، على الأقل خلاط مع مرفق شفرة. ذكرنا سابقا أن هناك البريطاني - كلاسيكي - الكعك، وأمريكا. فهي تتميز حقيقة أن وصفة التقليدية وتشمل الخميرة. يرتفع فطيرة العجين الأمريكي من خلال إضافة مسحوق الخبز أو الصودا. أما بالنسبة للوجبة، يمكن أن يكون الذرة - وخاصة في النسخة الأمريكية.

وصفة: فطائر في علب

دون كلام طويل في العمل. خبز الكعك التي هي السمة المميزة للطبخ ولاية مينيسوتا - محشوة التوت. وقالت نحن في القارة القديمة لتحل محل التوت بنجاح. علينا أن نتذكر أن في إعداد الكعك هو في غاية الأهمية المنتجات تسلسل العناوين. أولا، خلط كميات متساوية من الزبدة (انتشار وخصوصا ليس السمن مناسب) والسكر. ثم أدخل البيض - ثلاثة، إذا تأخذ المكونات السابقة مئة غرام. في وعاء منفصل مزيج 100 غرام من الدقيق منخول ونصف البسكويت مسحوق الكيس. يمكن للالكعك الحلو إضافة القرفة - قرصة. العجين عجين خلاط لا يمكن أن يكون - وسوف تؤثر سلبا بهاؤه.

الكعك شكل هو معدن والسليكون. اختيار أي، ولكن تليين مع النفط ومكان داخل المقبس من ورقة شهادة جامعية. وضع العجين، وملء ثلث قوالب واحدة فقط. تحتاج التوت للتقدم إلى وضع في وعاء ويسكب كمية صغيرة من الدقيق، والحرص على عدم الضرر على سلامة من التوت. إذا تم تجميد المنتج - كلما كان ذلك أفضل، لا إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. ضع ملعقة من التوت في مركز الكعك. تمويه اختبار على الفور. ننشر ذلك على هامش أولا، ثم على حشو. ملاحظة: الكعك في الفرن تنمو، لذلك ملء ما لا يزيد عن ثلثي القوالب. فورا خبز لمدة خمسة عشر دقيقة على نار متوسطة الحرارة. وينبغي تسخين الفرن إلى درجة 180-190. الاستعداد للتحقق من منشقة.

الكعك البريطانية

اثنين غراما من الخميرة الجافة تذوب في نصف كوب من الحليب الدافئ. في وعاء آخر، ونحن قصف وستين جراما من الزبدة مع ملعقتين من السكر. في وعاء ثالث proseem 250 غرام من الطحين. مزجها مع قليل من الملح وملعقتين من الزبيب، وحفنة من اللوز المطحون. توصيل الدقيق والشامل النفط. في الحليب أقل dolem مع الخميرة. تحريك العجين ويترك لمدة ثلاثة أرباع ساعة في مكان دافئ. عندما يرتفع، التشغيل في، مقسمة إلى اثني عشر قطع، ولفة كل في الكرة. لفة كل في فطيرة سميكة. في وسط وضع ملعقة من المربى سميكة. Zaschipyvaem الحافة. لقوالب الكعك من خميرة العجين يمكن أن يكون من دون مخرج ورقة، لكنه لا يزال ينبغي مدهون وأوصى مطحون أسفل قليلا. خبز وير اللازمة في فرن محمى لمدة نصف ساعة.