المسرات الطهي: كعكة التيراميسو، كعكة ايكلير

تيراميسو - واحدة من الحلويات لذيذة أكثر وشعبية في العالم. وجاءت صفة الايطالية لتذوق ليس فقط سكان البلاد، وجاء مع هذه التحفة الطهي، لكنه تمكن من الفوز جمهور كبير في جميع أنحاء الكون.

عندما اخترع فقط تيراميسو (وهذا هو نهاية القرن السابع عشر)، وكان الحساء الحلو، الذي كان يعمل للحلوى. وتحولت في وقت لاحق فقط في كعكة (كعكة). ولا بد من القول أن الترجمة من اسم "تيراميسو" (يبدو وكأنه "رفع لي") يتزامن مع الجمعيات رجل كعكة تيراميسو آكلى لحوم البشر. مكوناته منعشة (القهوة، النبيذ، والشوكولاته) رفع حرفيا عبء هذه الحياة، وتعطي شعورا بالخفة والمرح. ولعل هذا هو كعكة تيراميسو لماذا حتى الشعبية.

إذا كنت تريد أن تأكل الحلوى، غزت الكوكب بأكمله، ثم لديك لزيارة إيطاليا، وهذا هو المكان الذي طبخ تيراميسو الحقيقي. ولكن يمكنك محاولة لجعل الحلوى الإيطالية في روسيا، في المنزل، وفي هذه الحالة سوف تحتاج إلى وصفة طبية.

لذا، كعكة تيراميسو. وصفة لالكلاسيكية الحلوى تتطلب العناصر التالية: البسكويت Savoiardi، الجبن مسكربون، مارسالا النبيذ (الخمر يمكن أن يكون قويا آخر)، القهوة القوية، والشوكولاته (الكاكاو) والبيض.

سحن مع خليط صفار البيض ستة السكر إضافة مسكربون (450 غ) والنبيذ مارسالا قليلا في قصفت حتى تصبح ناعمة. تخلط جميع المكونات بلطف وإضافة بياض البيض للضرب. في وعاء منفصل الجمع بين مارسالا ostuzhennoy والقهوة القوية (200 غرام). في هذا السائل بسرعة انخفض الكوكيز وضعه على الجزء السفلي من الطبق، والتي سوف يكون موجودا كعكة تيراميسو. على البسكويت كريم انتشار جزء (المعد من مسكربون)، ويرش الشوكولاته كسرة خبز. طبقات بديلة مزيد من البسكويت غارقة في النبيذ وسائل القهوة مع طبقات كريم. لا ننسى أن يرش مع الشوكولاته. لتشريب الكعكة يجب أن تقف في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. قبل التقديم الحلوى رش مع الكاكاو المر.

منذ نقوم به حلوى في "معالجة"، التي يمكن أن تغير قليلا المكونات: مسكربون بدلا من استخدام كريم حامضة جدا من الدهون أو كريم، وغيرها من الجبن. بدلا من الكعكة الكوكيز Savoiardi العلامة، بدلا من مارسالا - المسكرات امرتو] أو النبيذ القوي الآخر.

هذه هي الطريقة التي يمكنك طهي منزل كعكة التيراميسو، على الرغم من أن طعم، بطبيعة الحال، سوف تكون مختلفة بعض الشيء. الحلويات عموما سيكون عشاق نقدر بالتأكيد ليس فقط تيراميسو، ولكن كعكة ايكلير. وأكثر من ذلك لأن هذه الحلوى ليس من الصعب جدا أن تجد لنا، مثل تيراميسو الإيطالية الحقيقية.

ايكلير - هو لفة مستطيل مع كريم (عادة الحليب)، تسقى الشوكولاته على القمة. هذه الحلوى من السهل جدا لطهي الطعام في المنزل. وينبغي لهذه العملية لا يسبب صعوبات حتى مألوفة بشكل سطحي مع فن الطبخ.

النفط الزبدة (100 غرام) تتحد مع الماء (1 ملعقة كبيرة.) ويغلى المزيج. عندما سيأخذ النفط شكل سائل (ذاب)، بسرعة كبيرة إضافة كوب + 1 ملعقة طعام الطحين ويقلب. عندما العجين يجتمع في شخص ويمكن فصلها بسهولة من الأطباق، فمن الضروري إزالة من الحرارة وبارد. وعلاوة على ذلك، ونحن نحاول لدفع 5 البيض في العجين في كل مرة، في كل مرة خفق الخليط حتى متجانسة. يصبح العجين مثل كريم سميك جدا. باستخدام حقنة المعجنات (يمكنك أن تأخذ وملعقة العادية)، نشر العجين على ورقة الخبز، خبز الصاج بالزيت وترسل في مسخن الفرن إلى أقصى حد ممكن. من المهم أن باب الفرن يجب أن لا تفتح حتى لا يتم احمر الكعك، ولا ترتفع في الحجم.

الكعك المحشو مع الكسترد (وهذا أيضا يمكن القيام به بسهولة مع مساعدة من حقنة). وتصدرت اكلايرس مع الشوكولاته الساخنة أو الشوكولاته الجليد.

هذه هي الأشياء اللذيذة مذهل يمكنك جعل في المنزل وليمة على الحلو ويسبب عاصفة من مشاعر الفرح من أحبائهم.