الكوكيز "Savoyardy" - حلوى العالمية

"تيراميسو"، "بانا كوتا" أو مجرد قهوة المشتركة مع الأصدقاء أفضل ما - كل هذا يجمع الكوكيز بسيطة ولذيذة "Savoyardy".

هذه الحساسية للجدل

تأليف هذه الحلوى بسيطة - على أساس المتنازع عليها فرنسا وإيطاليا وحتى الأميركيين. ويقال أن في وقت مبكر من القرن الحادي عشر بيرت سافوي اخترع الهواء المعجنات رقيقة، وتمتص تماما والعصائر الفرنسية. وفي وقت لاحق، مغوي ذريتها "أصابع السيدات"، كما تسمى أيضا البسكويت الكوكيز "Savoyardy" الخدم أفضل البيوت الملكية الأوروبية. لم أستطع مقاومة حتى فيليكي بيتر، لجذب حلواني الفرنسية.

وفقا لنسخة أخرى، الكوكيز "Savoyardy" تم إنشاؤه خصيصا لكوزيمو الثالث دي ميديشي. أو بالأحرى لا حتى الكعكة وحلوى التيراميسو، وقاعدة التي قامت من أجلها. ويعارض كلا الطرفين الأميركيين، مدعيا أن مؤلف كتاب "أصابع السيدات" كان مهاجر الإيطالي إلى الولايات المتحدة الأمريكية Karminantonio Yannakone. وكان هو الذي، في النسخة الثالثة، وخلق مثل البسكويت الإلهي "Savoyardy" الكوكيز.

مهما كان، اليوم، يتمتع العالم كله مثل حساسية الجميلة التي إعداد غير قادرة على السيطرة حتى الطباخ المبتدئ.

كيفية خبز الكعك

"أصابع السيدات" هي مثالية لأغراض الطهي "تيراميسو"، و "القطط بانا". أو لقاءات ودية مع كوب من الشاي. لذلك دعونا نبدأ.

لإنشاء سوف تحتاج 30 قطعة:

1. البيض فصل مسبقا في صفار البيض و- 3؛
2. طحين منخول - 90 غراما.
3. الملح - ما يكفي من القرصات.
4. السكر - 100 غراما و 30 غراما من مسحوق السكر (يمكن صياغة وحدها أو مع جاهزة للاستخدام الكاكاو أو الفانيليا)؛
5. زبدة - لتزييت (للحد من السعرات الحرارية باستخدام ورقة الخبز مخصصة بدلا من الزبدة).

صفار فصل فوز، مضيفا تدريجيا السكر في نفوسهم. مرة واحدة كتلة ناعمة، ينبغي أن يكون بالتساوي إدخال الدقيق منخول ويخلط مع الملح. وينبغي أن يكون الخليط ضيق، ولكن الهواء، لذلك يجب أن يتم تنفيذ العملية من خلال الضرب وسائل خلاط أو خلاط المتخصصة فوهة.

بعد تشكيل خليط صفار البيض، ضع فرن درجة حرارة. لموقد الغاز في درجة الحرارة الموصى بها هي 150 درجة، لالكهربائية - 170. البروتينات وفي الوقت نفسه، تأجيل السوط في رغوة نفس الاتساق كما خليط صفار البيض. ثم الجمع بين شطري، وبذلك يصبح العجين البسكويت إلى انجب كتلة.

الخبز مبطنة ورقة الخبز أو زبدة طخت. بعد ذلك، سوف يتم احتساب العجين مما أدى إلى حقنة الحلويات (و في غياب ذلك في حقيبة بسيطة مع طرف قطع) وتنتشر على شرائح خبز الصاج 10-15 سم العجين الخام على استعداد ليتم رشها مسحوق sprag نصف وانتظر حتى الذائبة فيه. هذه العملية يمكن أن تستغرق ما يصل الى ثلاث دقائق. بعد ذلك، "Savoyardy" خبز الكوكيز أرسلت في فرن محمى لمدة 25 دقيقة حتى تصل إلى اللون الذهبي.

بمجرد أن "أصابع السيدات" جاهزة، تتم إزالتها من الفرن ويرش مع مسحوق مرة أخرى.

أسرار كيفية خبز الكعك الوافد الجديد

كما ترون، فإن عملية صنع هذه الحساسية هي بسيطة للغاية. ومع ذلك، سيد الحلويات تقدم مبتدئين بعض النصائح البسيطة التي من شأنها جعل الكعك ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا من السهل.

نصيحة واحدة - استخدام البيض فقط المبردة. هذا وليس من السهل فقط لفصل أجزاء، ولكن، وعلاوة على ذلك، القيام بعملية الجلد في غاية السهولة.

تلميح الثاني - استخدام خلاط لتشكيل المولود الخليط. وقد قلت هذا من قبل، ولكن لا مناص من تكراره. يدويا، وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا، وإلى جانب ذلك، لا يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة.

الارتجال - المجلس الثالث. نعم، بالضبط. باستخدام حقنة الحلويات لا يضمن دائما النتيجة المرجوة، وبالتالي تطبيق الخبز عموم مستطيلة وببساطة صب الخليط في ذلك، بعد أن وضع ورقة الخبز القاع. بعد "أصابع السيدات" وسوف تكون على استعداد، وقطع الكعكة وفقا لحجم المطلوب.

البسكويت "Savoyardy" يتم تنفيذ بسهولة ومناسبة تماما لعشاء العائلة المتواضع أو السهرة.