الملح: ضرر أو منفعة؟ الملح السعرات الحرارية

لعدة قرون، تدفع البشرية الانتباه إلى هذه المواد التي تبدو بسيطة كما ملح الطعام. في الواقع، أي طعام واحدة ليست هي السبب لمثل هذا العدد الكبير من التقاليد والخرافات. مع الملح الناس يعرفون بالفعل حوالي 10 ألف سنة. كانت هناك أوقات عندما كانت تسمى هبة إلهية وقيمتها أكثر من الذهب. للودائع من الملح الصخري في حالة حرب، وبسبب نقص في كثير من الأحيان تومض "أعمال شغب الملح". ما الذي نعرفه عن هذا المنتج يسبب قدرا كبيرا من الجدل؟ ما هو محتوى الملح والسعرات الحرارية في أي الحدود المسموح استخدام اليومي؟ تحتاج إلى فهم.

فائدة أو ضرر

هناك آراء مختلفة جدا عن فوائد ومخاطر الملح. ما هو المحتوى من السعرات الحرارية من الملح، ما هو فائدة محددة، أو ضرر على الجسم؟ هذه الأسئلة هي مهتمة على نحو متزايد في السوق الشامل. ومازال العلماء في حيرة من امرهم أكثر، "ما هو بيت القصيد"، وقد قضى العديد من الدراسات بالفعل مبالغ ضخمة من المال. وكان الغرض من واحدة من التجارب لدراسة تأثير كمية معينة من الملح على الجسم البشري. ونتيجة لذلك، فقد وجد أن استهلاك ما يزيد، فإنه يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على رؤية الإنسان. والسبب هو أنه يمكن أن ترفع ضغط الدم، بما في ذلك العين في استخدام الأطعمة المالحة.

من ناحية أخرى، فإن الانخفاض في الاستهلاك يمكن أن يؤدي إلى تشوهات مختلفة القلب والأوعية الدموية، وخطر للحصول نوبة قلبية أو سكتة دماغية. هذه العواقب الخطيرة الناجمة عن عدم وجود الصوديوم في الجسم. عندما يكسر الرفض الكامل من الملح أسفل نشاط الخلايا العصبية، وانخفاض إنتاج الأنسولين والرينين، على العكس من ذلك، وزيادة. وفي هذا الصدد، فإن ذلك يشير إلى استنتاج معقول بأن جميع بالاضافة الى ان في الاعتدال.

الملح باعتباره رمزا للحيوية

سول - أنها ليست مجرد توابل الطعام التي يمكن أن تحسن طعم الطبق. انها نوع من الرمز السحري للطاقة الحياة، التي هي قادرة على اتخاذ المتاعب والأحزان، والعين الشريرة وكل ما يكون لها تأثير سلبي على الشخص. في العصور القديمة، في حين تقدم الذبائح الحيوانية رشها بالملح لذوقك، واسترضاء الآلهة. منذ الأزل فهو يعتبر تعويذة ضد الأرواح الشريرة ونوبات الشر.

الملح في أهميتها الطقسية، جنبا إلى جنب مع الخبز غير المالية الرفاه والثروة، وليس عبثا في يوم الزفاف للعروس والعريس والمباركة مع الخبز والملح. الثروة هي أيضا رغبة التعبير "الخبز والملح لك." في العصر الحديث بهذه الطريقة هي موضع ترحيب في المطار من الضيوف الأجانب المهم على المستوى الحكومي.

هذا الملح مختلفة

السلط - منتج متعدد الأغراض. حقيقة مثيرة للاهتمام هو أن المحتوى من السعرات الحرارية من الملح هو صفر. التمييز بين مختلف أنواع الملح: في الألوان (الأبيض والوردي والأسود)، حجر كبير وإضافي، والمعالج باليود، المفلورة، والنظام الغذائي، البحر. وهذه ليست قائمة كاملة. الغرض من الملح مختلف تماما، يمكن أن يكون نوع واحد من أنواع السلطة والملح، واستخدام آخر في التعليب، والثالثة - لأغراض طبية للوقاية من الأمراض.

من خلال طريقة استخراج وإنتاج الملح يمكن تقسيمها إلى أربعة أنواع أساسية:

• الحجر. ويتم استخراج في المناجم والمحاجر. هذا هو الشكل الأكثر نقية من الملح مع نسبة عالية من كلوريد الصوديوم (98-99٪) والحد الأدنى من الرطوبة.
• تبخرت. أعدت من الملح عن طريق تبخير مصدر تضم كلوريد الصوديوم حوالي 98-99،8٪.
• الرسوبية (البحر). تشكلت من مياه البحر أو البحيرات عن طريق التبخر في مجهزة خصيصا لهذا الغرض الأحواض. من الأنواع الأخرى التي تتميز محتوى أقل من خصائص كلوريد الصوديوم والذوق.
• مقطوع المودعة. على الأقل مفيدة للكائن بسبب محتوى منخفض من كلوريد الصوديوم، استنادا إلى الاسم، ويستقر تلقائيا على قاع البحيرة المالحة، حيث ثم يتم استخراج ذلك مع مساعدة من المعدات الخاصة.

استخدام الملح

الملح، وبعبارة أخرى، كلوريد الصوديوم - واحدة من أهم مكونات التي يتم استخدامها في أنشطة الحياة اليومية لبني البشر والحيوانات. السعرات الحرارية ملح الصوديوم هو 0 كيلو كالوري. وتستخدم هذه الموارد أيضا في العديد من الصناعات. ويستخدم الملح كأساس لإنتاج المنتجات الكيميائية (الكلور و الصودا الكاوية) والتي تتم البلاستيك المختلفة، ولا سيما PVC. وهناك نحو 14 ألف طلب من الملح.

أما بالنسبة لملح الطعام، والتي تؤكل، والجوهر هو بلورة كلوريد الصوديوم، كل مكون الذي يؤدي وظيفة حيوية في البشر، على الرغم من أن الصفر أملاح السعرات الحرارية. الاحتياجات اليومية 10-15 غرام. خلال العام، وهناك حوالي سبعة كيلوغرامات. تعتمد هذه الأرقام أيضا على الظروف ونوع المناخ. الأيض المياه المالحة أكثر كثافة في البلدان ذات المناخ الحار.

السلط - المعادن الطبيعي الوحيد الذي يمكن أن تمتص جسم الإنسان. يستخدم ملح الطعام بنشاط من أجل الحفاظ على أنواع مختلفة zakatok منذ محلول ملحي لديه القدرة على وقف الوظائف الحيوية من البكتيريا.

خصائص مفيدة والعلاج الملح

الملح (100 غرام السعرات الحرارية كيلو كالوري 0)، لديه خصائص وقائية وعلاجية جيدة. إذا احتقان الأنف وسيلان الأنف يمكن غسلها بمحلول الأنف خاص. في الصيدليات مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأدوية لأغراض الري، تستند مياه البحر العادي. عندما التهاب الحلق إجراء شطف (نصف ملعقة صغيرة من الملح في نصف كوب من الماء الدافئ). يساعد الملح أيضا لسعات الحشرات المختلفة. للقيام بذلك، وإعداد خليط من واحد الى واحد، وتشويه لدغة. حكة وألم تمر بسرعة. في المنزل، والملح لا غنى عنه لتسمم خفيف بسبب قادرة على إزالة السموم والسموم.

تستخدم على نطاق واسع في ما يسمى علم الحمامات الملح. حمام الملح علاج عدد كبير من الأمراض المختلفة، وتعزيز تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وإزالة المخلفات والسموم. وعين الحمامات في أمراض العمود الفقري، والتهاب المفاصل، واضطرابات الجهاز العصبي والدورة الدموية.

مما سبق يمكن استنتاج أن الصفر السعرات الحرارية (ملح الطعام يكون في العقل) يجعل من هذا المنتج الغذائي للغاية، ولكن غير صالحة للاستخدام في الطعام بكميات كبيرة.