المدخن مع يديه، ليسعد من العائلة والأصدقاء

ما حقيقية متعة بالنسبة لنا المنتجات المدخنة. لحم الخنزير المقدد والسجق والأسماك الذهبية، مطبوخة في هذا الطريق، وتذوب تماما في فمك. طبخ أطباق التكلفة عالية جدا، ولكن لا يمكن أن تتخلى عن يعامل المفضلة لديك، وببساطة الانخراط في المدخن صنع بيديه.

إذا كان لديك موقع بلدك، وهذا هو فرصة ممتازة للتفكير في بناء صلبة ودمجها مع شواية وشواء للشواء. ولكن إذا كنت لا تريد ولا سيما لفوضى مع البناء، ويدخن كل نفس سيكون من المرغوب فيه، ثم، لصناعة المدخن بأيديهم الكمال، أي حاوية معدنية مع غطاء، ولكن من دون القاع. مهارات خاصة من عملية الإنشاء التي لا تتطلب.

النظر في القضية من تصنيع المدخن بأيديهم من برميل المعدنية. للبدء، واختيار مكان دائم على الموقع واختيار قطعة أرض، أي ما يعادل قطر برميل لدينا. إزالة في الاحمق الموقع وحفر على عمق حفرة من حوالي 40-50 سم. نشر القاع وجدران من الطوب أو الحجر المسطح.

إزالة الجزء السفلي من برميل على كلا الجانبين من أجل الحصول على ل أنابيب الصلب. ومن شأن الهدف المثالي هو أن يكون لتصنيع الجدار الجانبي للباب صغير. من خلال لها، فإننا نرفق الرقائق وتنظيم عملية الاحتراق. ولكن إذا كان الباب لجعل مشكلة بالنسبة لك، ثم إعداد حفرة تزداد قليلا حجمها من جانب واحد.

المرحلة التالية من صناعة المدخن بأيديهم - انها عبارة عن شبك الداخلية. يمكنك استخدام اثنين أو أربعة قضبان معدنية، التي يتم تثبيتها داخل برميل، وتشكيل خطين متوازيين أو الشبكة في شكل الفواصل. لهم، ونحن سوف تعليق لدينا السمك أو اللحم مع السنانير.

إغلاق برميل مع الصفائح المعدنية مقدما لجعل ثقب. قطع المعدة من لحم الخنزير المقدد وضعت على السنانير ومعلقة على القضبان. إغلاق لوحة برميل. في حفرة نحن أشعل نارا صغيرة، وعندما يتم حرقه، صب مصنوعة من رقائق المجففة البتولا، ألدر، والعرعر والبلوط. وبعد أن بدأ دخان كثيف تحت تأثير الفحم، تبدأ رقائق الخشب إلى إفراز كميات كبيرة من الدخان الساخن من شأنها أن ترتفع والخروج من خلال الفتحات الموجودة في غطاء.

مع درجة حرارة الدخان في برميل سيعقد في 120 درجة، ولدينا الدهون ينضج ليس فقط بسرعة ولكن prodymitsya بعناية. وبهذه الطريقة، يدخنون الذهاب المدخن أيديهم. المنتج إعداد وبالتالي يكون لها حياة الرف صغيرة، ولكن لم يكن لديهم الوقت للا معنى لها في الثلاجة.

يمكن أن تدخن الأطعمة الدخان الباردة، ولكن سوف يستغرق حوالي 4-5 أيام. سوف أطباق طبخ لديها قليلا من النوع المجفف، ولكن العمر الافتراضي سوف تزيد مرتين. من أجل طهي لحم الخنزير المقدد أو السمك المدخن، بحاجة إلى تصميم سابقا اقترح إضافة خندق طويل (حوالي 10 مترا)، والذي سيكون بمثابة مدخنة. في هذا الترتيب، لا يقع الفرن تحت برميل، وفي بداية المدخنة. الدخان الساخن لديه الوقت ليبرد إلى 40 درجة، في حين أن يمر على طول الطريق إلى المنتج مع وقف التنفيذ.

إذا يبدو أن هذه الهياكل صعبة بالنسبة لك، ثم الخيار الأفضل - المدخن مصغرة مع أيديهم، مصنوعة من دلو العاديين مع غطاء وعدد قليل من الطوب. خذ دلو عديمة الفائدة القديم وإزالة القاع. غطاء يجعل بضعة ثقوب للدخان. على أرض الواقع، ونضيف أيضا انخفاض في الطوب اثنين، والتي سوف أشعل النار. يمكنك الاستغناء عن الطوب وإشعال النار مباشرة على الأرض، ووضع في وقت لاحق دلو الفحم لدينا. إدراجه صر دائري من استجواب أو جعل بعض الثقوب في الجدران الجانبية، دس عدد قليل من الحانات. لدينا المدخن في مصغرة جاهزة.

باستخدام أي من الطرق المقترحة لتصنيع المدخن مع يديك، وسوف تكون قادرة على إرضاء العائلة والأصدقاء مع شهية لذيذة. ومن الجدير بالذكر أنه قبل وضع الطعام في المدخن، ينبغي أن تكون قبل المخلل أو نقع.