المعكرونة محلية الصنع: وصفة مع صورة

المعكرونة تسمى أنصاف منتجات مصنوعة من العجين، ويعجن بالماء. بعد تشكيل لهم تجفف جيدا وتستخدم لاحقا كغذاء المغلي. في روسيا، كل امرأة تعرف كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع. الإيطاليون أيضا، على سبيل المثال، تتم ترجمة كلمة "اختبار" ك "لصق". ولذلك، فإن من الخطأ في هذا البلد تسمى منتجات مماثلة. لدينا العديد من أصناف المعكرونة: المعكرونة والسباغيتي والمعكرونة فيتوكسيني وغيرها. الحب ربات البيوت المحلية أيضا لطهي الطعام بأيديهم. وأكثر من ذلك لأنه لا يمكن أن يتم بطرق مختلفة.

العجين للمكرونة

للحصول على المعكرونة محلية الصنع لذيذ لذيذ، فمن الضروري معرفة كيفية تحضير العجين بالنسبة لهم. لطهي عادة ما يتطلب عنصرين رئيسيين: دقيق القمح وصفار البيض. ولكن في هذا الجزء من هذه المنتجات يصعب إثارة. لكتلة أكثر تجانسا يسمح لهم لإضافة القليل من الماء. بحسب وصفه الإيطالية الكلاسيكية للمكرونة يجب استخدام نسبة التالية الطبخ:

400 غراما من صفار طحين ثلاث بيضات، قليل من الملح و 35 غراما من الماء.

إعداد العجين يجب أن يكون تدريجيا:

1. وينبغي أن يكون صفار الأولى للفوز قليلا حتى. يمكنك استخدام خفقت أو مفترق التقليدية.
2. ينخل الدقيق من خلال غربال واسكب على الطاولة في شكل شرائح.
3. في مركز احداث فجوة وتصب فيه صفار إعداد.
4. الموسم مع الملح ويضاف الماء وتخلط جيدا. وينبغي الحصول على كتلة سلسة ومرنة بما فيه الكفاية.
5. التفاف مزيج الكعكة في غلاف بلاستيكي والسماح لها ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.

يمكنك ثم المضي قدما إلى المرحلة التالية - تشكيل:

1. نضجت العجين ضروري لطرح في طبقة رقيقة، ثم يرش بالدقيق ولفة إلى لفة.
2. قطع بسكين حاد إلى قطع. بعد ذلك، يجب نشر كل منها. نحصل على شرائط طويلة على التوالي.
3. تجفيفها خلال النهار، انتشرت على ورقة الخبز.

هذه المعكرونة محلية الصنع يمكن تخزينها لمدة شهر، وضعها في حاوية مغلقة.

أسرار جودة

للقيام معجون الصحيح، يجب أن تتبع نصيحة من المهنيين ذوي الخبرة. أي طاه من ذوي الخبرة يعرف أن يتم الحصول على المعكرونة محلية الصنع لذيذ إذا مضيفة أن تراعي القواعد التالية:

1. الطحين من الأفضل استخدام القاسي والعجن في الماء. ويتم تحضير هذا العجين أسرع بكثير.
2. ينبغي أن يؤخذ البيض إلا إذا كان البيت ليس الدقيق الصحيح. عادة ما تبيع مخازن الأصناف الغازية. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن نلاحظ نسبة معينة: 100 غرام من الدقيق المطلوبة بيضة واحدة.
3. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لإعداد المكونات الأولية. ومنخول الدقيق قبل استخدام فمن المستحسن لزيادة تخصيبه مع الأكسجين. ثم العجين ومن المؤكد أن تكون مرنة ومتجانس.
4. مدة الخلط هي عموما ليست أكثر من 20 دقيقة. علاج أطول قد يؤدي إلى تدمير الغلوتين.
5. يجب أن يكون تنتهي العجينة المؤكد أن تنضج. للقيام بذلك، يجب أن تحمل 30 دقيقة في مكان بارد.
6. طرح العجين على نحو أفضل في قطع صغيرة على الطاولة، مع رش الطحين. تبقى الحاجة إلى تغطية بمنشفة لمنعهم zavetrivaniya.
7. تخفيضات يمكن إجراء بسكين حادة أو استخدام معدات خاصة.

مع الأخذ في الاعتبار فقط كل من القواعد المذكورة أعلاه، يمكنك التأكد من أن المنتج النهائي يحصل في الواقع الجودة المطلوبة.

معكرونة محلية الصنع

في إيطاليا أود جدا لطهي المعكرونة. هذا نوع من المعكرونة في هذا البلد المشمس هو بشعبية خاصة. يأكلون كل يوم تقريبا، توابل والصلصات المختلفة. لإعداد وغالبا ما تستخدم هذه محلية الصنع وصفة المعكرونة يست طبيعية تماما. للعمل تحتاج إلى أن تأخذ 400 جرام من دقيق القمح و 10 غراما من الملح، 4 البيض النيئ و17-34 غراما من زيت الزيتون.

بعد ذلك، اتبع الخطوات التالية:

1. ينخل الدقيق وتصب بعناية مباشرة على طاولة المفاوضات الشرائح.
2. فاز البيض جيدا. أن تأخذ العملية أكثر كفاءة، فإنها يمكن إضافة الملح.
3. في الدقيق لصنع يده على رأس عطلة الصغيرة وعلى استعداد لصب البيض مع زيت.
4. يعجن دقيق العجين.
5. وضعه على نصف ساعة في مكان بارد لنضوج أفضل. قبل مسبقة الصنع ينبغي أن تكون ملفوفة في احباط، وتغطي مع منشفة.
6. تقسم العجينة إلى قطع، ثم كل واحد منهم لفة بمهارة بها.
7. معكرونة كوك، وذلك باستخدام جهاز خاص لقطع.

المنتجات النهائية يمكن أن تكون مباشرة الشراب. للتخزين الطويل يجب أن تكون جافة تماما. ولهذه الغاية، الشغل تحتاج إلى تعليق على الأجهزة الخاصة. إذا كانت هذه ليست متاحة، فمن الممكن استخدام الملابس الشماعات العادية. والنتيجة هي ببساطة المعكرونة محلية الصنع مذهلة. يستخدم صفة مثيرة للاهتمام في هذا الماء بدلا من النفط. وهذا يعطي ليونة منتج أفضل ويمنعها من الالتصاق أثناء الطهي.

قواعد تشكيل

مثل سكان العديد من البلدان لطهي المعكرونة. وصفة ليست صعبة لتكرار في المنزل. وكقاعدة عامة، أنها بسيطة للغاية ويتطلب سوى معرفة معينة، فضلا عن توافر المعدات اللازمة. في الأساس، هو مطلوب منها لتشكيل المنتجات. وكما هو معروف، فإن هذه العملية يمكن أن يتم بطريقتين:

1. ختم. باستخدام قوالب مختلفة من ورقة من العجين التي تم الحصول عليها على شكل المادة. هذا ينطبق أيضا على إنتاج الشعرية، عندما يتم قطع العجين إلى شرائح رقيقة الفردية.
2. الضغط. لهذا هناك المطابع المسمار خاصة، بناء والتي عادة ما تنتهي مع مصفوفة من الثقوب. سوف تكوين المقطع العرضي في نهاية تعتمد على شكل المنتج النهائي. إذا كانت الثقوب المستديرة والصلبة، والمنتجات التي تم الحصول عليها من قبل خيطية، وعندما شق - شريط أو هدفين. في ظل وجود في المصفوفة من إدراج الخاصة متاح أنبوبي المعكرونة. وصفة في المنزل يتوقف على ما هي المعدات واختيار مضيفة.

ومع ذلك، ليس كل من في المطبخ هناك آلات لقطع أو وسائل الإعلام الخاصة. ثم، على سبيل المثال، لالسباغيتي الطهي يمكن استخدام مفرمة اللحم التقليدية.

طبق من المعكرونة محلية الصنع

لإعداد وجبة لذيذة الأصلية و، يمكنك استخدام المعكرونة محلية الصنع العادية. والصور وصفة لشرح كيفية القيام بذلك أفضل. هنا كل امرأة لممارسة الخيال وقد تستخدم أساليب غير القياسية. خذ على سبيل المثال، والمعكرونة وصلصة الجبن. في هذه الحالة، كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

• للعجين - 300 غراما من الدقيق، 2 بيضة، ملح، 50 غراما من الحليب، والزبدة قدر.
• للصلصة - 100 غرام من القشدة الحامضة والجبن والبصل و 30 غراما من معجون الطماطم.

إعداد وجبات الطعام يجب أن تنفذ خطوة بخطوة:

1. أولا، يجب أن يعجن العجين.
2. ومن ثم ينبغي أن يكون من الممكن طرح في طبقة رقيقة. هل لأنها الأفضل على سطح خشبي، للحفاظ على الصفات الفريدة لهذا المنتج.
3. مقطعة إلى شرائح طبقة لا يزيد عن 10 سم، ومن ثم وضعها على بعضها البعض، صب الدقيق. يجب أن الشغل لا تلتصق ببعضها البعض.
4. تنهار لهم في الشعرية رقيقة، ثم لفة في الدقيق جيدا.
5. لتحضير صلصة، أولا يقلى البصل وتنهار.
6. إضافة القشدة الحامضة والجبن المبشور. وبعد ذلك بقليل، أدخل معجون الطماطم.
7. بشكل منفصل، وتغلي المعكرونة.
8. الجمع بين المعكرونة مع صلصة وتخلط جيدا.

اتضح طبق وعبق لذيذ جدا من شأنها أن دغدغة كل متعة كبيرة.

خزفي المعكرونة

المعكرونة الايطاليين - معجنات على شكل أنابيب مجوفة من أقطار وأطوال مختلفة. ويمكن أن تجعل مقدما ثم تخزين المنتجات النهائية لمدة شهر في أكياس ورقية لفي أي وقت تكون قادرة على استخدامها لأغراض أخرى. في إيطاليا أود جدا لطهي الأوعية المقاومة للحرارة، والتي هي المكون الرئيسي من المعكرونة. وصفة في المنزل مع الصور تحكي خيار بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام الى حد بعيد. أولا لا بد من اختيار المنتجات الضرورية: 500 غراما من المعكرونة الانتهاء، كوب القشدة الحامضة، و 20 غراما من الملح، 3 بيضات، و 50 غراما من الزيت النباتي، و 150 غراما من الجبن، وفتات الخبز والقليل من الزبدة.

طرق إعداد الأطباق:

1. طبخ المكرونة في المياه المالحة بعد الغليان لمدة 5-6 دقائق على نار هادئة. بعد ذلك، يجب أن تجاهل في مصفاة والسماح تجفيف الماء.
2. في هذا الوقت، فصل صفار يفرك بالملح.
3. إضافة كريم، وإثارة، وقليلا في وقت لاحق لدخول الجبن المبشور.
4. المغلي ربط خليط المعكرونة.
5. البروتينات سوط على حدة في رغوة كثيفة.
6. إضافته إلى المعكرونة وتخلط بعناية فائقة المنتجات.
7. شكل الشحوم مع الزبدة، مع رش فتات الخبز ووضع لها في كتلة المعدة.
8. تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن على 190 درجة.

خدمة هذا خزفي إلى طاولة الساخنة بدلا من ذلك، تنظيف الزبدة السطح.

المعكرونة الملونة

حتى الأطفال يعرفون أن أطباق ملونة يعد يسبب الشهية. هذا هو السبب في كل امرأة يجب أن تولي اهتماما لظهور المنتج النهائي. ماذا عن العجين؟ وكقاعدة عامة، يجب أن يكون لها لون مصفر. وهو ناتج أساسا عن وجود البيض. ولكن هذا هو - وليس الخيار الوحيد. مضيفة خبرة يعرف كيفية جعل المعكرونة محلية الصنع، وذلك في مجرد مشهد منهم دفعة واحدة ترغب في تناول الطعام. لجعل المجففة منتجات نصف منتهية من الأشكال المختلفة يمكن استخدام الملونات الغذائية الطبيعية في شكل إضافات النباتية (عصير السبانخ والجزر والبنجر أو الطماطم). ويجب أن يضاف إلى العجين بدلا من الماء جزئيا. وبهذه الطريقة فمن الممكن لإعداد عجينة متعددة الألوان التي سوف تبدو مؤثرة جدا على لوحة. إلى العمل المطلوب 50 ملليلتر من عصير الريحان الأخضر والجزر والطماطم الطازجة، 8 بيضات، و 1.2 كجم من الدقيق و 50 ملليلتر من الماء.

التكنولوجيا عملية:

1. ينقسم الدقيق إلى 4 قطع وتصب عليهم في مجموعات الى طاولة المفاوضات.
2. في واحدة منها، وإضافة الماء، والباقي - العصائر.
3. في خدمة كل لتقديم البيض للضرب ويعجن العجين.
4. قطع الشعرية في أي بطريقة مريحة. إذا كان لديه جهاز خاص، هو تبسيط عملية إلى حد كبير.
5. لفة أنصاف في شكل حلقات أو أعشاش وتركها لتجف في مكان جيد التهوية.

المنتجات النهائية سوف تغلي فقط. من هذه، احصل على مقبلات الأصلي وجميلة جدا.