الحلويات الجورجية وصفات

وقد حاول احد الحلويات الجورجية، يعرف أنها منتجات لذيذة جدا وذات السعرات الحرارية العالية، لإعداد الذي يتطلب حدا أدنى من المكونات المتاحة.

اليوم نقدم لك بعض الوصفات مفصلة للحلويات شعبية جدا ليس فقط في جورجيا، ولكن أيضا في البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم.

Churchkhela: خطوة وصفة

Churchkhela - حلوى الشرقية التقليدية. عادة، مثل حلوى الجورجية أعدت من عصير العنب والجوز أو البندق. لرشاقته لصق الناتجة يتم استخدام دقيق الذرة العادي أو النشا.

منذ إعداد churchkhela؟ تتطلب هذه الوصفة استخدام الحلويات:

• عصير العنب الطازج - 1 L.
• حبات (البندق أو الجوز) - حوالي 1 كجم.
• دقيق الذرة - حوالي 2 ملاعق كبيرة.
• نشا الطعام - إضافة إلى الخليط في الخيار (إذا لزم الأمر).

بالإضافة إلى المنتجات لإعداد أطباق من الجورجي المطبخ، ونحن بحاجة إلى إبرة سميكة والموضوع.

المكونات العلاج

كيف churchkhela مع الجوز أو البندق؟ لإعداد هذا الحلو يجب أن تستخدم فقط الطازج عصير العنب. في أنه إضافة دقيق الذرة، ثم وضعت على نار خفيفة ويطهى حتى سميكة. إذا كان الخليط الناتج يثخن فترة طويلة، إضافة إلى صب القليل من دقيق الذرة أو يضاف النشا ملعقة الطعام.

في حين أن النوع من الزجاج المطبوخ، والبدء في إعداد المكسرات. يتم فرز خارج، وغسلها جيدا وتجفف في مقلاة لمدة 10 دقيقة. ثم يتم تبريد المنتج. ثم تأخذ خيط سميك وبإبرة دفعت بلطف على ذلك كل المكسرات المجففة. لأطباق جميلة يجب أن يكون موضوع 20-25 سم، والجوز الأول - مدمن على مسافة 5 سم من نهاية المباراة.

وبعد هذا الإجراء، يجب أن يكون كل سلسلة حوالي 10 المكسرات.

تشكيل الحلويات

أطباق الحلو من المطبخ الجورجي تتميز دائما تصميم خاص. وchurchkhela هذا ليس استثناء.

مرة واحدة تزرع المكسرات على موضوع، obmokayut في معدة مسبقا صقيع ومعلقة في مكان مناسب. على هذا النحو، يتم ترك حلاوة حتى يجف تماما.

بعد مرور بعض الوقت وتكرار الإجراء أعلاه مرة أخرى، وهلم جرا حتى تصل إلى طبقة التزجيج 2 سم.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الجورجية إعداد الحلويات حوالي 1-2 أسابيع. كل هذا الوقت، يجب أن تراجع المكسرات في الوزن العنب وجافة. هو مطلوب منها لمتابعة أجل churchkhela لا تفقد ليونة.

بعد الحلوى الجافة طويلة يمكن استهلاكها بشكل آمن، ويمكن أن تكون ملفوفة بورق أو ورق الخبز ووضعه في مكان بارد. على هذا النحو، الحلويات الجورجية تحتفظ ممتلكاتهم تصل إلى ثلاثة أشهر.

pelamushi الطبخ

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون pelamushi هي حلوى لذيذة أكثر الجورجية. كما ينبغي الإشارة إلى أنه بمثابة أساس لإعداد الحلويات الجورجية الأكثر شهرة - churchhelly. ومع ذلك، لجعل مثل هذه الحساسية بشكل أسرع وأسهل.

منذ pelamushi كوك؟ وقد ناقش صفة هذه الحساسية جزئيا أعلاه. ولكن عليك أن تفهم أن هذا هو حلوى، وسوف نقدم طريقه الطبخ وخدمة على طاولة في مزيد من التفاصيل.

وذلك لجعل pelamushi الخاصة، نحن بحاجة إلى:

• العنب الطازج "إيزابيلا" - 3 كجم.
• الجوز المقلية - حوالي 200 غرام؛
• السكر الأبيض - 20 غرام؛
• دقيق الذرة - حوالي 2 ملاعق كبيرة.
• نشا الذرة - إضافة إلى الخليط في الخيار (إذا لزم الأمر).

طريقة التحضير

ويتم الحصول على الحلوى الجورجية لذيذ وخاصة لإعدادها للاستخدام فقط المكونات الطازجة وذات السعرات الحرارية العالية.

لجعل العنب pelamushi "إيزابيلا" يتم غسلها لإزالة الأغصان وتنتشر في وعاء كبير. بعد هذا مكثفة tolkushkoy التوت جعدة أو شوبك. تم تنفيذ هذا الإجراء طالما العنب وليس فقط العظام والجلود. إذا رغبت، يمكنك سحق ثمرة باليد.

الكتلة الناتجة من انتشار العنب في وعاء كبير ويسخن لدرجة الغليان. بعد ذلك، النار تتضاءل. أطباق الحساء المحتوى لمدة ثلاث ساعات، واحيانا اثارة مع ملعقة.

خلال المعالجة الحرارية عصير إزالة كريما. والنتيجة هي كتلة حلوة جدا، بمقدار النصف.

تبقى عصير العنب على استعداد ليلا وفي سلالة الصباح، وذلك باستخدام غربال مع شبكة غرامة. وهذا ما يسمى كتلة badagas. يجب أن تكون مشرقة ونظيفة.

بعد هذه الخطوات ودقيق الذرة والنشا وانتشار السكر في التعبئة والتغليف المشترك، تليها إضافة إليها حوالي 500 مل badagas. تحرك المكونات مع ملعقة خشبية، وخفقت لها مع خلاط وخلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة بدون كتل.

المرحلة النهائية

بعد خلط عصير العنب مع النشا والسكر badagas نقية (500 مل) وتصب في وعاء كبير، ثم يضاف تدريجيا إلى كتلة معدة مسبقا لالدقيق.

تحريك المكونات، وضعوا على سريع لاطلاق النار وتقديمهم ليغلي. ثم درجة حرارة بيتس. في هذا الوضع، وطهي الطعام لمدة 8-10 دقائق. في هذه الحالة، يجب الخليط رشاقته إلى حد كبير.

الحلوى إزالة جاهزة من الحرارة وانتشرت على وعاء عميق. بعد تتصلب pelamushi (حوالي 2 ساعة)، هو مقلوب عليه ونشر ما يصل الى لوحة سطح أملس. ثم الحلوى رش المقلي الجوز وعملت على الطاولة جنبا إلى جنب مع الشاي الأسود.

Pelamushi جاهزة ليتم تخزينها في الثلاجة لعدة أيام.

الطبخ gozinaki الجورجية

Gozinaki - انها نفس الشيء kozinaki، ولكن مع المكسرات والعسل النقي. لإعداد هذه بسيطة وتحتاج إلى العناصر التالية فقط الحلويات اللذيذة لنا:

• اللوز - 400 غرام؛
• العسل النقي - حوالي 800 غرام؛
• زيت اللوز - للتشحيم الأطباق.

عملية إعداد

الطبخ gozinaki الجورجية من الممكن عن طريق المكسرات المختلفة. ومع ذلك، فإن وصفة الكلاسيكية هي واحدة فيه اللوز المستخدمة. في مرتبة بشكل صحيح من، وغسلها وتجفيفها في مقلاة أو الميكروويف.

من الناحية المثالية، لإعداد مثل هذه الحساسية من الأفضل استخدام لوحة اللوز. في حين أن بعض الطهاة لا gozinaki من كليا أو دودة المكسرات.

وذلك لجعل حلاوة الجورجية في المنزل، وانتشار العسل النقي في مقلاة صغيرة وتقديمهم ببطء ليغلي. في هذه الحالة، يتم إعاقة المنتج باستمرار ملعقة كبيرة بحيث أنها ليست عالقة على جدران تجهيزات المطابخ.

بعد يغلي العسل ويصبح شفافا، ويتم تشكيل الرغوة على سطحه، لنشره وتعميمه وصحيح اللوز المحمص تتدخل.

تغلي هذه المكونات على نار خفيفة يجب أن تكون طويلة مثل حلاوة zakaramelizuetsya ولن تكون سميكة جدا.

إعداد الأساس لgozinakov، وليس عميق جدا، ولكن على شكل واسع لطخت مع زبدة اللوز، وانتشرت بعد ذلك كتلة تتكون من العسل والمكسرات. يتم توزيعه بشكل جيد في استخدام ملعقة كبيرة وتوضع فورا في غرفة التبريد.

بعد الجوز يصلب كتلة الحلوة، gozinaki مقطعة إلى مربعات متساوية وانتشرت بشكل لطيف على طبق مسطح. على هذا النحو، الحلويات الجورجية قدمت الى طاولة المفاوضات مع كوب من الشاي أو غيرها من المشروبات غير المحلاة. الحفاظ gozinaki أفضل في الثلاجة لا يزيد عن 3-4 أشهر.