النبيذ "كوردامير" - بطاقة أذربيجان

النبيذ "كوردامير" لديه قصة غامضة إلى حد ما. الأصل الحقيقي لاسم لا أحد يعرف. ولكن هناك عدة إصدارات. على سبيل المثال، "كور"، إذا ترجم من اللهجة shivranskogo على مقربة من كلمات الباسلة والشجاعة أو الشجاعة. زعيم دامير دعا المستوطنات. هكذا اتضح أن شيئا مثل "الزعيم الشجاع" أو "الزعيم الشجاع".

كوردامير - هذه القرية، التي كانت جزءا من محافظة باكو (Geokchansky مقاطعة). على خط السكة الحديد القوقاز، اتسمت هذه المدينة كمحطة نقل. اليوم هو المدينة والمركز الإداري للمنطقة مسمى أذربيجان.

وهناك القليل من الأحداث التاريخية

عندما الجيش قوقازي من أتباع الإسلام يتقدم إلى باكو، ثم في هذه القرية تكشفت المعارك خطيرة جدا. في السنة الثامنة عشرة من القرن العشرين في منتصف يونيو، استولى الجيش باكو من كوردامير، وكان المعركة قصيرة بما فيه الكفاية. ولكن بحلول منتصف الشهر المقبل، تعرضت المدينة تحت سيطرة القوات التركية الأذربيجانية.

عن النبيذ

النبيذ الأذربيجاني "كوردامير" يندرج في هذه الفئة من الحلوى. وهي مصنوعة من العنب Shivran، هذا التنوع ينتمي إلى الحصري، ونمت فقط في هذه الجمهورية القوقازية. النبيذ الأحمر فقط، ويمكن أن يعزى محتوى لالخمور السكر. إنتاج بدأ هذا المشروب في عام 1927. وقد المشبعة داكنة اللون روبي، باقة وضوحا الملاحظات الفواكه مع غلبة الكشمش الأسود.

محتوى الكحول كما هو الحال في أي الحلوى النبيذ، هو 16٪. ولكن السكر هو 23 جرام لكل 100 سم ^3. النبيذ "كوردامير" المصنوعة من الفواكه ومحتوى السكر لا تقل عن 28٪.

تكنولوجيا الإنتاج

يتم سحق العنب، ثم فصل اللب، والذي أقفل في أحواض وانتظر تبدأ عملية التخمير. بعد ذلك، تبدأ عملية التحصين. يتم جلب الخليط إلى الرقم المطلوب من الثورات (16٪). جميع خلطها بشكل تام، مختومة ويترك لينقع لمدة بضعة أشهر. فقط بعد الانتهاء من هذا الإجراء، يتم إرسال المواد النبيذ للصحافة. يستخدم نبتة بعد ثفل الأول لتصنيع Kurdemir.

ولكن هذا ليس نهاية المطاف. أن تبقى المشروبات الكحولية لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

التي الخمور ما زالت تنتج؟

وبطبيعة الحال، لا ينتج سوى النبيذ "كوردامير" في هذه المنطقة الخصبة. أذربيجان كما تشتهر النبيذ الحلو في "كارلو بني". هذا المشروب له تاريخ. في ذلك الوقت، كان صانع النبيذ DOLGANOV مشهورة جدا في بعض الدوائر. سافر في جميع أنحاء جنوب روسيا، من أجل العثور على العنب المرجوة منه. وتبين في أذربيجان، كوردامير. ثم أنشأ إنتاج النبيذ، وحتى خلق له تكنولوجيا الانتاج الخاصة بها.

هذا النبيذ يحتوي على اللون الغنية مظلم ومميزة من المنطقة باقة مشرقة. هذا النبيذ يجمع بين الصفات المعاكس: هو التانيك، ولكن في نفس الوقت لطيف. كثير من الناس يخلط بين المشروبات الكحولية والنبيذ "كوردامير". على الرغم من حقيقة مسقط رأس "كارلو بني" هو اسبانيا، وفي هذه المنطقة فقط وجدت العنب المناسبة لإنتاج النبيذ نفسه.

فقط في هذه المنطقة ينمو العنب مناسبة لإنتاجها.

ما إذا كان هناك الأبيض "كوردامير"؟

لماذا النبيذ "كوردامير" تعتبر في بعض الأحيان الأبيض؟ نعم، لأنه في منطقة Goychay تنمو أساسا هو تنوع العنب الأبيض. انهم يتمسكون الأشجار العالية وعلى جميع الاطراف التي ضفر. من هنا العنب هي على استعداد ليس فقط النبيذ، ولكن أيضا العادية العصائر المركزة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن النبيذ من العنب الأبيض الحصول عليها هنا متواضع، كل يوم. أنهم لا يملكون أي باقة خاصة أو رائحة، وحموضة منخفضة نسبيا بهم.

في أذربيجان، هناك منطقة أخرى العنب - أغدام. ثم كان أن النبيذ الأبيض هي أكثر إثارة للاهتمام من ذلك بكثير. هنا، أيضا، الكرمة "تسلق" على الأشجار، ولكن ليست عالية جدا. في هذا المجال أيضا، يهيمن عليها العنب الأبيض. انتاج الخمور في منطقة أغدام في كثير من الأحيان لتناول الطعام. لديهم نضارة ممتعة ونكهة حساسة الخفيفة.

ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أن الأكثر شهرة في أذربيجان لا يزال النبيذ "كوردامير" حتى يومنا هذا، والتي منحت ثلاث ذهبيات وأربع ميداليات فضية.