حلتيت - ما هي هذه التوابل الغريبة؟

حلتيت - ما هي هذه التوابل الغريبة؟ أنه من غير المألوف للغاية ليس فقط في المظهر والذوق، ولكن أيضا من أصل. حلتيت - التوابل التي هي المتوترة والمجفف مصنع مظلة الراتنج. رائحته حادة جدا ومحددة. ومع ذلك، مع الإعداد المناسب، وجنبا إلى جنب مع غيرها من حلتيت التوابل (والذي هو نتيجة لمزيج، فإنه يمكن أن يفهم بعناية درس الطبخ التقليدي الشرق) غير قادرة على تقديم العديد من الأطباق مشرق مسة لا تنسى. هذا هو العنصر التقليدي للمأكولات الهندية وبعض الجزر الإندونيسية.

حلتيت - ما هو؟

في روسيا، فإنه لا يزال التوابل جديد جدا وغريبة. ولكن من المثير للاهتمام ليس فقط كمادة مضافة للغذاء. أنه من غير المألوف للغاية ولها تاريخ طويل. حتى في القديمة حلتيت التوابل روما كان معروفا ومحبوبا. لها اسم آخر - الطويق. انها تنمو في ظروف قاسية من السهول الجبلية في أفغانستان. هناك قسوة الشتاء والليالي الباردة، وخلال النهار، وفي حروق حرارة الصيف جميع النباتات الحية. للحفاظ على مثل هذا التباين بحكم وجود الكائنات الحية هاردي جدا. واحد منهم هو الطويق. فإنه يترك تظهر فوق سطح المجففة من حرارة الأرض لفترة قصيرة، ثم يموت بسرعة. ويدعم النشاط الحيوي فقط من جذر قوي، أخفى تماما تحت الأرض. كل بضع سنوات، ومصنع تنبعث ساق تعلوها مظلات. كسر لجمع الراتنج تسريب، فإنه لن يكون ممكنا إلا بعد المزهرة. جمع حلتيت - عمل صعبة وشاقة، تتطلب معرفة جيدة من علم النبات والصبر.

في أفريقيا، وكما سبق ذكره، في روما القديمة في بداية دينا الطويق عصر كان شعبية للغاية. بعض المدن حتى الثراء بفضل فقط لإنتاج وبيع التوابل. ثم في أوروبا نسي حلتيت - في العصور الوسطى فقط نادرا ما يستخدم المعالجون أنه الرائحة بقوة تماما مصنع كأحد مكونات بعض الأدوية. ولكن في الشرق، فقط في ذلك الوقت كان هناك ازدهار شعبيتها. وهذا على الرغم من أن نقل حلتيت يرتبط صعوبات كبيرة. القدرة يجب أن تكون معزولة من التوابل والأطعمة الأخرى. أيضا، ومركبات الكبريت، والتي هي جزء من حلتيت، يكون لها تأثير سلبي على المعادن الثمينة، مما يسبب لهم تلقي بظلالها.

حتى الآن يتم إنتاج الطويق في إيران وأفغانستان. نقلها إلى الهند لتنظيف ومعالجة. في هذا البلد، والتي وصفها الغالبية العظمى من المستهلكين من التوابل. في أوروبا يأتي الآن حلتيت المعاد تدويرها. أي نوع من التأثير الذي يمكن أن تقلل لا يطاق بالنسبة لكثير من الرائحة؟ الطويق مختلطة مع الأرز والدقيق والكركم، ويتم تعبئتها في احباط كثيفة.

باستخدام حلتيت في أطباق

معظم هذه التوابل رائحة تشبه خليط من البصل المفروم مع الثوم المطحون. نظرا حدته القاسية، فمن الصعب أن نتصور أن أي شخص يمكن أن يتمتع بها في شكله النقي. عند تسخينها، ورائحة وطعم التغييرات حلتيت. فإنه يصبح أكثر قبولا. ينبغي أن تضاف التوابل في نهاية الطهي. مزيج كلاسيكي - البطاطا المهروسة مع خليط من الكمون والفلفل الحار وهينج.