حلوى "بارفيه": وصفة

الفرنسية، ربما، أرقى وأفضل الطهاة في العالم، وأنه لم يعد سرا. وفعلا، اخترع الوصفات الأكثر غرابة أنه الطبخ الفرنسي والطهاة.

شعبية خاصة مع متذوقي ومحبي الأطباق قهر الحلويات المختلفة، واحدة من الاكثر شيوعا يعتبر الحلويات لذيذة أكثر وحساسة - بارفيه.

وصفة والتاريخ

بارفيه هو اللغة الفرنسية هي جميلة، نقية، ودون أدنى شك، هذه الحلوى يستحق أن يسمى. البرد، والنكهة، وذوبان في حساسية الفم - يمكن أن يعزى إلى أعلى المطبخ.

ولكن هناك ليس فقط الحلويات بارفيه. وصفة هي، بطبيعة الحال، هو أفضل معروفة، إلا أنه تبين، بذل المزيد من بارفيه والخضروات واللحوم والكبد. في أي حال، يجب أن يكون الخصبة جدا، لطيف، مثل موس، وزودت المبردة.

كلاسيكي

يتم تقديم وصفة بارفيه الكلاسيكية في هذه المادة، بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، والتي سيتم المذكورة أدناه، وتشمل مكونات مثل مجموعة متنوعة من النكهات الغريبة، ومجموعة متنوعة من المواد المضافة: الكاكاو والشوكولاته، والقرفة، والروم والفانيليا وغيرها من الأشياء الجيدة.

ويتحقق تأثير ذوبان في الفم في هذا بارفيه أعدت في البداية بحيث الخليط على استعداد يكتسب الكثافة المطلوبة مع قوالب التبريد لفترات طويلة.

بارفيه المنزل

بارفيه - وصفة الكلاسيكية وليس أقل، وخدم في المطعم، والكثير من ربات البيوت يعتقدون أن لطهي الطعام في المنزل هو ببساطة غير واقعي. ولكن هذا ليس هو الحال. في الواقع، لإعداد وصفة بارفيه التي يمكن أن تتعلم كل شيء تقريبا لا يوجد شيء صعب. الشيء الرئيسي لنتذكر: قبل الطهي كل المكونات التي تشكل الحلوى الخاصة بك يجب أن يتم تبريده الى دولة المجمدة القريب.

بارفيه الأمريكي

في بلدنا، وأشهرها هو الخيار إعداد بارفيه الامم المتحدة للولايات المتحدة. في معظم الحالات هو الحلوى التي يتم إعدادها من طبقات متعددة من الكريما المخفوقة والجيلاتين الحلوى مع الفاكهة والتوت المكونات. ويمكن أن تشمل بنية هذا بارفيه أيضا المكسرات، والعصائر والمشروبات الكحولية وغيرها. جعله في kremanki الخاصة الرفيعة بحيث لا تختلط الطبقات جيدا وينظر اليها من الجانب. تزيين مع الرشات الشوكولاته وجوز الهند، والتوت، سواء الطازجة والمجمدة.

بارفيه الطبخ: الوصفة الأساسية

وتشمل القائمة على الحلوى الحلويات الكثير من قشدة، البيض أو صفار والسكر والفانيليا. ثم تعرض هذا الخليط إلى درجة التجمد في قوالب خاصة. ويمكن أن تشمل تكوين الثمار بارفيه والتوت والكاكاو والشوكولاته، كونياك والقهوة وأكثر من ذلك.

لذلك، من أجل إعداد ستحتاج:

• أربعة الدجاج وصفار البيض.
• الملح على طرف سكين.
• كوب واحد من مسحوق السكر.
• ربع كوب من الماء الساخن ولكن ليس المغلي.
• 500 مل من القشدة الغنية بالدهون، وينبغي أن تكون كثيفة والطبيعي دائما.

طريقة التحضير:

1. صفار وضعت في وعاء والملح ونبض حتى عجينة بيضاء مستقرة.
2. صب الماء الساخن في وعاء صغير، وvsypte السكر البودرة، تخلط جيدا. جلب التحريك باستمرار لدرجة الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى الزي حوالي 5 دقائق. إعطاء تحمل بارد شراب قليلا.
3. وعلاوة على ذلك، صب صفار إعداد هزيلة شراب السكر الساخن في حين الجلد لا تتوقف حتى يبرد كتلة. يجب أن تحصل على اتساق سميكة رغوي مادة، لامعة في المظهر.
4. كريم بارد جيدا، ثم جلد لمدة 10 دقائق. يجب أن تقف الرغوة.
5. كلا كتلة بدقة خلط ووضع في شكل لقطات قبل تتشبث فيلم.
6. بردت بارفيه بك في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

وهو ما يعني أنه لا يزال هناك

الآن أنت تعرف الطريقة الأساسية لجعل هذه الحلوى. دعونا ننظر في خيارات أخرى. على سبيل المثال، والشوكولاته بارفيه وصفة بسيطة جدا.

في أصبح أجل الشوكولاته بارفيه، يتم إضافتها في الوصفة الأساسية للذوبان الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. إذا اخترت الشوكولاته، يجب أن سكب عليه في شراب مطبوخ ويقلب جيدا لخلط أفضل الكاكاو مع السكر.

لكن بارفيتس التوت يمكن إعدادها باستخدام تماما أي التوت - الفراولة، الفراولة، العنب البري، والعليق، الكرز، عنب الثعلب، التوت، التوت البري وغيرها. ويمكن المعلبة والمجمدة والطازجة وملبس - كل هذا يتوقف على خيالك وطعم الأفضليات. هنا وصفه قاعدة أضاف شراب التوت. لهذا الهريس كوب من التوت، ومزجها مع 1/4 كوب من الماء ويغلي لينضج، إضافة باقي المكونات وصفه. نشر نفس بارفيه هذه الطبقات بالتناوب كليا أو قطع قطعة من الفاكهة من كتلة جلد، وعندها فقط يتم تجميد لمدة 4 ساعات على الأقل.

الفراولة بارفيه: وصفة

وصفة مفصلة لهذه الحلوى بسيطة للغاية. لجعله، سوف تحتاج إلى:

• الفراولة الطازجة - 300 غرام؛
• بروتين واحد؛
• قرصة ملح.
• 50 مل من العسل السائل - اختياري.
• قشدة سميكة - 150 غرام؛
• أوراق النعناع الطازجة أو بلسم الليمون.

طريقة التحضير:

1. الفراولة، وشطف جيدا، والسماح للاستنزاف المياه بها.
2. خذ في الخلاط مع 200 غرام من التوت المهروس.
3. البروتين ميكس مع الملح وخفقت حتى رغوة. صب تدريجيا في العسل، لا يزال الخفقان، وينبغي أن تكون كتلة الخصبة وبراقة.
4. إضافة وزن ثلثي هريس التوت وقشدة، عن إثارة بعناية.
5. تغطية قوالب مع التشبث الفيلم، صب فيه بارفيه وإزالة أي شيء في الثلاجة لمدة ساعتين.

بارفيه على استعداد لإزالة من لوحات قوالب الحلوى، وتزيين شرائح الفراولة أو الدوائر، أوراق النعناع والتوت هريس المتبقية.

كما ترون، في الواقع، لإعداد بارفيه لا يوجد شيء صعب ومعقد للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إنشاء الحلوى الخاصة بك، فقط باستخدام الوصفة الأساسية. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام ثمار التوت، ويمكن الجمع بين عدة مكونات. تجربة وتدهش أطباق العائلة والأصدقاء لذيذة الخاص بك في المطبخ الخاص بك.

شهية طيبة!