شريحة لحم منحدر وخصوصا الطبخ

ويعتقد أن شريحة لحم - طبق القومي الأميركي، ولكن التاريخ يظهر أنه ظهر لأول مرة في روما القديمة، بعد أن تعلمت في إنجلترا. وبعد سنوات، عندما أصبح وصفة معروفة في أمريكا، وقد قرر أهل البلد الذي تم إنشاؤه هذا تحفة الطهي فقط بالنسبة لهم.

على الرغم من أن هناك نسخة أخرى أن شريحة لحم هو في الحقيقة مهد الأمريكية. السكان الأصليين، الهنود، ويطهى اللحم على النار مع مساعدة من الأسوار الخشبية المصنوعة من الأغصان.

مع مرور الوقت، أصبحت شريحة لحم وصفة معروفة في جميع أنحاء العالم.

ما هو؟

شريحة لحم الفدرالية - انها قطعة من اللحم ثورا، وقطع من فخذ الردف أفقيا 3-5 سم مقارنة سميكة إلى أجزاء أخرى من الذبيحة، انها اللحوم صعبة جدا، الأمر الذي يتطلب نهجا خاصا .. ولكن إذا كنت عصا مع نصائح الطهي، في نهاية المطاف الحصول ناعمة ولذيذة سلالم شريحة لحم.

للوهلة الأولى، شريحة لحم - طبق بسيط، يحمص فقط على النار قطعة من لحم البقر. ولكن اذا نظرتم، هذه الثقافة كاملة من إعداده، واختيار اللحوم لخلق جو احتفالي ومزاج خاص في الفترة الطهي.

اختيار اللحوم

الاختيار الصحيح لحوم - مفتاح النجاح في إعداد شريحة لحم العصير لذيذ. لحوم البقر المستوردة الأكثر شيوعا. عندما تحتاج شراء شرائح اللحوم إلى إيلاء الاهتمام لسمك قطعة، والمعيار لسمك شريحة من 2.5 سم، وكذلك حتى توزيع الدهون في جميع أنحاء الجزء. أثناء القلي الدهون يذوب، مما يجعل شريحة لحم أكثر عطاء.

كيفية طبخ منحدر شريحة لحم

اللحوم المجمدة ضروري في المساء للخروج من الفريزر وتذويب بين عشية وضحاها في الثلاجة. قبل الطهي (لمدة 20 دقيقة)، وإزالتها من الثلاجة لجفت وتحسنت إلى درجة حرارة الغرفة. وبموجب هذه القواعد تقلى شرائح اللحم حتى ينضج لمدة 10 -12 دقيقة.

لشريحة لحم تحولت العصير وناعمة، ويجب أن يكون قبل انقع في صلصة الصويا والليمون أو مع التوابل والبهارات. اختياريا إضافة القليل من الثوم، رغم أن الكثيرين فقط إضافة الملح والفلفل. اللحوم منقع 1-2 ساعات.

عندما القلي يضاف الزبد شريحة لحم. استثناء - القلي في شواء عموم المغلفة مع النفط هو في حد ذاته قطعة من اللحم.

يجب القلي تكون ساخنة كما. لتحديد ما إذا كان الجو حارا بما فيه الكفاية، يمكنك تسقطها قطرة ماء. إذا بدأ الانخفاض لتشغيل على سطح ساخن، لذلك ملتهب مقلاة على درجة الحرارة المطلوبة.

كل شريحة لحم مشوي بد الحزب تماما لمدة 4 دقائق. اللحوم تحول المتكرر يساهم zasushivaniyu. والنتيجة هي شريحة لحم الصلبة والمقلية.

إذا ينطوي على صفة منحدر شريحة لحم القلي على استجواب، ثم يجب أن نضمن أن الدهون لا بالتنقيط على الفحم لمنع الحريق. لهب طبق الجاف. وضع بجانب لوحة أخرى كانت حيث انتشر اللهب على ظهور القضية.

شريحة لحم رغبة يمكن تحديدها من خلال تطبيق ضغط طفيف على قطعة من اللحم. إذا فعلت بشكل صحيح، فإن شريحة لحم يكون مرن وناعم.

يجب أن تعطى لحم استعداد لقسط كاف من الراحة ". وبعد ذلك يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

ومقبلات جميلة تكون البطاطا المخبوزة أو الخضار على البخار. يمكنك إضافة الصلصة، والمشروبات الكحولية والزجاج مناسبة من النبيذ الاحمر.

نصائح مفيدة حول مذكرة

• الملح شريحة لحم منحدر ويفضل في نهاية الطهي.
• لا ينصح أثناء الجزء سخونة من شريحة لحم الوجه، وإلا طبق سوف تتحول overdried.
• من أجل عدم كسر قشرة خلال الاستجواب ليس الماء يبرد الجمر من أجل تجنب الانخفاض الحاد في درجات الحرارة.
• فمن غير مرغوب فيه للتحقق من جاهزية بواسطة قطع من لحم - شريحة لحم قد تفقد العصيرية لها.

طهي الطعام مع الحب!