كيفية تغذية شركة كبيرة؟ إعداد الحساء مع اللحم!

هذا ما أحب مثل هذه الأطباق مثل الحساء مع اللحم - لذلك هو حقيقة أنه ليس من الضروري أن تلتزم التزاما صارما نوعا من وصفة طبية. بطبيعة الحال، فإن الأساس يعمل على معرفة لا بد لنا، وبعد ذلك فقط ثق بحدسك، ويضيف أن تحب، اعتمادا على الموسم أو استبعاد المكون الذي لا وجود له أو كنت لا تحب - ينتهي بك الأمر مع دائما بشكل مختلف قليلا، ونادرا ما غنيمة المفتى. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إطعام فورا الشركة كلها - بما فيه الكفاية للجميع!

جاء من حيث الاسم - الحساء؟ كلمة تأتي من ragoûter الفرنسية، التي تعني "لإثارة شهية" (كما الفرنسيون يعرفون الكثير عن الغذاء وطبق المذاق لذلك لن يتم استدعاؤها!) ومع ذلك، الحساء مع الإضافات المختلفة والخضروات والبقول المطبوخة في العديد من البلدان. بالتأكيد كنت قد سمعت عن الحساء الايرلندي (الايرلندية الحساء)، والتي عادة ما تكون مصنوعة من لحم الضأن مع البطاطس، أو المجرية المعروفة اليخني، ولحم البقر أو لحم العجل. فضلا عن أساس هذه الأطباق - اللحم مطهي النكهة جيدا مع التوابل في المرق السميك، كل هذا في شكل واحد أو آخر يمكن أن يعزى إلى الحساء. وهذا هو السبب في ذلك هو الطبق الشعبي جدا في جميع أنحاء العالم، رغم ذلك، ويمكن أن يسمى بطرق مختلفة، وجميع جمالها فقط في صلصة، التي يتم الحصول عليها في عملية الطهي (الحساء الجاف نوعا ما - وليس هو نفسه!)

بطبيعة الحال، الخيارات النباتية بحتة الحصول على عظيم، سعيد للقيام بأنفسهم، ولكن عندما الحساء مع الخضروات الطازجة واللحوم العطاء - هو دائما عطلة!

كيف لطهي الحساء مع اللحم؟

لقد وجدنا أن لحم مطهو ضروري لاتخاذ الشباب، سواء كانت لحوم البقر والضأن أو لحم الخنزير. وكقاعدة عامة، ونحن نأخذ الجسد، مقطعة إلى قطع صغيرة، وسرعان ما تقلى على نار عالية في الزيوت النباتية أو الدهون، ثم في نفس يقلى الدهون بدلا المفروم خشنا حلقات البصل نصف، والجزر إلى مكعبات أو دوائر كبيرة (أنا أحب لإضافة كوسة، مقطعة إلى كبير مكعبات)، محنك مع التوابل المفضلة وبعد ذلك فقط إضافة الماء أو المرق، واطفاء بشكل صحيح حتى ينضج تماما. إذا كان اللحم الصغار جدا، فمن الأفضل أن الحساء لفترة أطول قليلا، ولكن يجب أن نتأكد من أن جميع السائل قد تبخرت، إضافة إلى الأفضل الماء أكثر قليلا من مرة، إذا الخضروات ليست العصير جدا، ولا انحني اجلالا واكبارا الفراغ. بشكل عام، كيف انحني اجلالا واكبارا في الحساء لا يتم وضع، ليس كثيرا - كل هذا الخليط ويصبح عنصرا صلصة لذيذة، لديك هناك، ولم يلاحظوا!

إذا كان الحساء مع اللحم والخضار كنت الطبخ مع البطاطا واللحم هو جيد لاتخاذ الشباب، والبطاطا العكس هو أفضل لاستخدام ناضجة (البطاطس الشباب هو جيد في حد ذاته، ولكن مع الزبدة مع الثوم ويوافق).

عندما اللحم لينة جدا، ثم أضيف إلى الحساء أو صلصة الطماطم حسب الرغبة. إذا كان لديك الطماطم الطازجة، zablanshiruyte لهم أولا، قشر، المفروم ويقلى في الزبدة برفق، ومن ثم التواصل مع الخضار واللحوم الأخرى، وحتى ذلك الحين إعطاء كل شيء على نار هادئة حتى المرق السميك على نحو سلس.

يمكن القيام به بشكل مختلف - الحساء مع البطاطس واللحوم

إذا كنت تستعد الحساء مع اللحم في الايرلندي (ما يسمى ب "الحساء الايرلندي")، في هذه الحالة تؤخذ بالضرورة عظام لحم الضأن (جزء عنق الرحم أو شفرة ومقطعة إلى أجزاء) - هو أن يتحول على العظام صلصة على أشده. في هذا التجسيد، وضعت البطاطا وأطباق اللحوم في طبقات في وعاء من حواف سميكة - وضعت أسفل البطاطا والمفروم خشنا، ثم طبقة من اللحم والتوابل والبصل، ثم مرة أخرى الخضروات. في تجسيد والمكونات الضرورية الايرلندي - الضأن (وليس المقلية) البطاطس والبصل. أحيانا تأخذ والكراث (الجزء الأوسط من جذع)، وغالبا ما يقم بإضافة الجزر على الإطلاق (على الرغم من أن الجزر لبلدي الذوق، الأطباق أكثر متعة). والتوابل غالبا ما تأخذ الزعتر والفلفل الأسود والملح جيدا، بطبيعة الحال.

ولكن التحذير الكبير، خصوصا المحبوب من قبل الرجال، هو أن الحساء الايرلندي مع اللحم المطبوخ في البيرة الداكنة - هم بالتساوي تقريبا بالماء وتصب اللحم مع البطاطا والخضروات، وجلب ليغلي، وعموم مغطاة بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 2، 5-3 ساعات - ما دام اللحوم حر في فصل من العظام.

بصراحة، لم أكن محاولة لطهي البيرة، ولكن أعتقد أن بشاة مناقصة جديدة لذيذ وبدون البيرة، على الرغم من البيرة يستحق المحاولة - ربما لعطلة نهاية الاسبوع!