فطيرة التفاح مع المعجنات النفخة

وهناك أطباق من الذي دائما يتنفس التاريخ والتقاليد للبلد. هم - بطاقات العمل في عصره، ويمر عبر القرون، ويتيح لك التمتع الكمال الذوق والذوق من حياة البلاط. فطيرة بالتفاح وجاء النفخة في عصرنا هو من عصر كرات والترف الملكي.

لم العادات الجميلة والتقاليد المرتبطة الأطباق، لا تفقد أهميتها على مر القرون. وغالبا ما يتغذى فطيرة التفاح مع النفخة المعجنات في النمسا للعروس النساء: لتقديرات الذوق والعرض جمالها عشيقة في المستقبل. إذا لم تكن هذه الحلوى يأتي على الذوق من الضيوف، وهذا يمكن أن يكون سببا لإنهاء الاشتباك. في عصرنا هذا، وفطيرة فيينا مع التفاح يعطي هيبة الحدث ويظهر الصلة بين الأجيال، من باب المجاملة لالأسس والتقاليد الوطنية. هذا الطبق تحظى بشعبية كبيرة في المجر وجمهورية التشيك وألمانيا. غالبا ما يتم طهيها مع نكهات التوت، والجبن. قد يكون فطيرة أيضا البطاطا، ينتف أو النقانق.

وبطبيعة الحال، شهدت هذا الطبق عددا من التغييرات وتحسين في تكنولوجيا الطهي، إلا أنه فاز فقط في القرون المعركة. فطيرة بالتفاح في المعجنات نفخة يتطلب أساسيات الطبخ المهارات، وهذا هو، نفخة المعجنات. وهذا يتطلب المكونات التالية: دقيق القمح - 350-450 غرام من السمن - 150 غراما، و 150 غراما من ohlazhdennaya- المياه، صفار بيضة واحدة، خل - 10 غراما.

ينخل الدقيق من خلال غربال في وعاء. صب الماء هناك (تبريد المغلي)، إضافة للجلد في وعاء منفصل مع صفار البيض والملح والخل. تحريك العجين اللازمة لضمان سلاسة، بقوة أنه ليس من الضروري في الضغط. مع فترات طويلة العجن سيكون البلاستيك جدا، والتي لا تنطوي على التكنولوجيا من إعداد عجين الفطير.

من أجل الحد من ليونة، فإنه ينبغي أن تكون ملفوفة في ورقة شحوم وضعها في الثلاجة لمدة 40-45 دقيقة. نحصل على عجين المبردة وطرح مع شوبك على سطح الطاولة في تشكيل شكل ممدود. في فرك منتصفه على السمن مبشرة الخشنة (قبل إيذاء لتحسين طحن). أضعاف الحواف الجانبية للخزان وطرح مع شوبك مرة أخرى. حركة شوبك لأداء أفضل في اتجاه واحد، كما أنه سيتم منع هروب الاختبار. بعد ذلك، نضيف الخليط في ثلاثة إضافات وطرح مرة أخرى. ومرة أخرى نكرر نفس التلاعب وإغلاق ورقة شهادة جامعية، وضعت في مكان بارد لمدة 40 دقيقة على الأقل. إجراءات مثل إضافة يليه وضع في الثلاجة، فمن الضروري إجراء 5 مرات على الأقل. إذا كان في ذلك الوقت لم تكن قادرة على طبخ نفخة المعجنات (يستغرق حوالي 5 ساعات)، يمكنك استخدام المنتج شبه النهائية، بعد أن حصل عليها في شبكة التجارة.

لإعداد فطيرة الفواكه والمنتجات التالية: التفاح (ويفضل الأكسجين الأصناف الحلوة) - 1-1،3 كجم، 100 غرام من المكسرات والزبيب والفواكه المجففة أو أي - 150 غرام، وزيت 70 غرام slivochnoe-، فتات الخبز - 70 غراما. مسح التفاح من جوهر ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، والزبيب المنقوع في ماء دافئ والمكسرات مطبوعة لحجم 2-3 فتات ملم. الزبدة في عملية الاحماء في مقلاة، ويضاف فتات الخبز وتقلى حتى احمر، فمن الممكن لإضافة نكهة ملعقة صغيرة من القرفة. الزبيب قماش جافة وإضافة جنبا إلى جنب مع المكسرات والتفاح في الكثير من الخبز. جميع يحرك حتى تصبح ناعمة.

لطهي فطيرة بالتفاح في المعجنات نفخة، فمن الضروري الخضار شهادة جامعية غارقة النفط طرح المعجنات نفخة رقيقة جدا. على حافة واحدة من خزان لوضع كتلة المطبوخة، مما رفع الرق، ولفة العجين بلطف أن تبدأ مع لفة الجماعية. Zaschipnut الحافة. حصة فطيرة على شهادة جامعية في الفرن وتخبز في 180-190 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي. فطيرة كبار تزيين مع مسحوق السكر مع نكهة مضافة. يقدم ساخنا، مقطعة إلى أجزاء من القهوة أو الشاي بالحليب. تقليديا مع شراب الشوكولاته أو الآيس كريم.