الخل ومشتقاته

الخل هو في كل بيت تقريبا. لا يتم استخدام العديد من ربات البيوت فقط في الطبخ، ولكنها تستخدم أيضا لمعالجة القضايا الاقتصادية (على سبيل المثال نظافة الزجاج).

الخل ومشتقاته

هذا المنتج هو حمض المركزة، والمخفف بالماء. حمض الخليك يتكون من الكحول تحمض - العنب أو إثيل. آخر المخمرة بشكل مصطنع. نسبة الخل يمكن أن تكون مختلفة. في معظم 3٪ و 9٪. Vosmidesyatiprotsentnaya جوهر ولدت في منزل ما يصل الى التركيز المطلوب. حقن المياه ينبغي بالتالي في حامض وليس العكس. اللقيم تؤثر ماذا سيكون الخل - العنب، والكحول، والتوت والتفاح. على الرغم من أن آلية تخمير وهي نفسها في جميع الحالات، فمن الأفضل اختيار المنتجات المصنوعة من المواد الخام الطبيعية. وباستخدام الخل النقي، من دون إضافات الصنع. وهذا يساعد على ضمان سلامة المنتجات الخاصة بك في الاغلاق مختوم.

الخل في التخليل والدقيقة التنقيع

قدرة هذا المنتج لتخفيف الألياف اللحوم معروفة منذ زمن طويل، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ. ولعل هذا هو التطبيق الأكثر شهرة من الخل في الطبخ. على الرغم من وبطبيعة الحال، لا يمكن الاستغناء عنه، وبعض صلصات السلطة والجدول الطبخ الخردل. والبعض الآخر المحمض مع حساء الخل (في نفس الوقت أنه يساعد على الحفاظ على لون البنجر وغيرها من الخضروات). الشواء هو أفضل لاستخدام المنتج أكثر لذيذ يمكن أن يكون. هنا لديك خياران. إضافة على حدة التوابل والخل على حدة. ولكن طعم يمكن الحصول الحاد في هذه الحالة. فمن الأفضل للبث الخل مع البهارات. يجب أن يتم ذلك في وقت مبكر. يمكنك أن تأخذ المضافة أبسط - غصن من الشبت والكزبرة وورق الغار وشريحة من الفلفل الحار. برعم القرنفل وقليل من البازلاء البهارات كما لم تتدخل. يمكنك استخدام الخل متاحة تجاريا. تكلفة هذا المنتج، وغرست، على سبيل المثال، في التوت، ويمكن أن تكون عالية جدا. لكن نكهة فريدة من نوعها الفواكه والتوت لها سيتم نقلها إلى اللحوم، وسوف تسير على ما يرام مع التوابل. هنا لا بد من جعل هذه نقطة مهمة. نقع أسياخ تتقدم في الخل ليست ضرورية، فإنه سوف يفسد الذوق. والماء أثناء الطهي، أيضا، لا ينبغي - أن يكون الأمثل إذا أصبحت مشحم اللحم مع فرشاة. هذه التقنية لن يعطيه تجف بالتساوي والسماح لامتصاص رائحة الخل. قطع اللحم يجب ألا تكون كبيرة جدا.

مجموعة متنوعة من الخل

يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من النكهات في المنزل. هذا سيوفر لك المال وكذلك الحصول على منتج أكثر طبيعية. على سبيل المثال، التي سبق ذكرها خل التوت هو ممكن لجعل في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ كأسا من التوت الطازج وملعقة من السكر. سوف الخل يستغرق حوالي نصف لتر. التوت سحق نصف مع السكر. صب الخل حرارة وتترك في مكان مظلم لبضعة أيام. ثم يصفى ووضع التوت كله المتبقية. يصر الأسبوع. هذا الخل هو جيد لاستخدامه في السلطات وينقع. بدلا من التوت يمكن أن تستخدم الأعشاب.