كباب وصفة لولا - تحفة لذيذة من المطبخ الشرقي

تقريبا ترجمة اسم هذا الطبق من اللغة الفارسية يمكن أن يكون الأمر كذلك - اللحوم المشوية، شيء من هذا القبيل الشواء. في الواقع، ولا كباب والشواء - خاص من نوعه، والعمل الحقيقي للفن الطهي، حالة تخضع فقط الحقيقي المهنيين الشيف.

ويبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من لطهي هذا الطبق لذيذ، والجميع يعرف كيف يفعل لولا كباب، فقط باستخدام الخاصة بهم وصفات "الأصلية". لا أحد يستطيع أن يقول كم من هذه الوصفات هناك. وليس من المهم - من المهم فقط أن كل طبق يجب الحصول فريدة من نوعها، طعم دقيق بشكل لا يصدق ورائحة شهية. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية طبخ كباب لولا منزل في أبسط طريقة، يمكنك الرجوع إلى توصية الكلاسيكية التي تحتاج إلى اتخاذ اللحوم الطازجة (أفضل - خروف)، ختم عليها وتخلط مع البصل المفروم وتشكلت من حشو "اللحم" انتشرت على أسياخ. يبقى فقط أن تحمص على الفحم ويقدم ساخنا مباشرة "مع الحرارة من الحرارة."

ولا كباب وصفة قد تكون مختلفة في بلدان مختلفة، ولكن الشرط الرئيسي هو دائما - نوعية واحدة، واللحوم الطازجة. الباقي - حرية الإبداع، وخاصة في اختيار التوابل. على سبيل المثال، طبق المحرز في بلدان القوقاز لطهي الطعام فقط مع الريحان، في آسيا الوسطى - مع الكزبرة والشرق الأوسط، مع التوابل خاص يسمى السماق. ومع ذلك، فإن التشابه في هذه الوصفات لا تزال هناك. أولا، البصل للكباب ولا يجب فقط أن تقطع وليس اللحم المفروم - حتى انه يعطي كل ما قدمه من عصير في لحوم البقر، مما يجعله غير مرغوب فيه طيعة ولينة. ثانيا، في أي حال لا يمكن ربط اللحم مع مساعدة من البيض الخام - المطبخ الشرقي مثل هذه الهمجية لا يمكن أن يقف، وتوجد وصفة واحدة لولا كباب تحتوي هذه التوصية لن. إلى "ختم" هو أفضل تشكيل وموتر بسهولة على سيخ، فمن الأفضل لترطيب دورية يديك بالماء البارد. ثالثا، وقد تفحم الطبق تماما، فمن الأفضل لطهي الطعام على الفحم يسخن جيدا، والمسافة من اللحم قبل أن لهم أن لا يقل عن 10 سم.

تريد لطهي هذه الحساسية نفسي وإظهار الآخرين مهارات الطهي الرائعة؟ الرجاء استخدام الوصفة التالية التي تحتاج لاتخاذ خروف (1 كجم)، Kurdjuchnyj الدهون (20 غرام)، الطماطم، البصل (3 قطع)، الفلفل والتوابل. ويعتبر هذا الكباب وصفة لولا بسيط جدا - يجب غسل اللحم بها وتخلص من الأوتار ويستمر الأفلام أن يغيب من خلال مفرمة اللحم، وتخلط مع البصل المفروم والدهون. بعد ذلك، مفروم تعجن جيدا، هو رشها مع البهارات المفضلة لديك والتوابل، ثم يعجن جيدا. ويتم ذلك بطريقة غير معتادة أن العديد من الطهاة الأوروبية لم تقرض على الفور نفسها اللحم مع الإضافات اللازمة لرفع كتلة من وعاء وإرم بحدة. بعد 10 دقيقة من عملية حشو غير القابل للطرق والدكتايل بما فيه الكفاية، أنه من الجيد أن التشبث "الضلوع" ويحرص على أسياخ. الكباب ولا أعد تفحم على الفحم، مع أسياخ تحول دورية حتى لا يتم تغطية جميع الاطراف مع لونها بنيا ذهبيا فاتح للشهية. من المهم أن نتذكر أن الطبق لا يمكن تحميلها على النار لفترة طويلة جدا، لأن سوى بضع دقائق إضافية - ونكهة فريدة من نوعها سوف تكون مدلل.

آخر كباب وصفة لولا هو مناسبة لأولئك الذين لا ترغب في الانتظار وقتا طويلا لإعداد وجبات الطعام. لذلك سوف تحتاج إلى أن تأخذ اللحم المفروم (900 غرام)، البصل والثوم، وكذلك كل من التوابل المفضلة لديك والتوابل. المقلية هذا الطبق بسرعة جدا - على استعداد لتخطر بسرعة وبدقة مشربة مع الثوم والبصل، لذلك جيدا مختلطة وتمسك معا "الضلوع" يمكن أن ينتشر على صر شواء هو حرفيا لبضع دقائق، ويحولها من وقت لآخر - وهو ما يكفي لاللحوم لطهي الطعام، والحفاظ على العصيرية ونكهة رائعة.