كيفية طبخ حساء لذيذ والقلبية مع سمك السلمون؟

على الرغم من أن المطبخ الروسي فترة طويلة تشتهر أطباق اللحوم لها هو كان سمك السلمون وهو المنتج الرئيسي على البحر، والذي تم استخدامه مضيفة ماهرا منذ زمن سحيق. في الأوقات الصعبة، أعدت العديد حساء مع سمك السلمون، وذلك باستخدام فقط الرأس والزعانف الخاصة بك. ولكن في السنوات أكثر ازدهارا، كانت هذه الأسماك البحرية على الطاولة، حتى في أيام الأسبوع. لأننا نعلم جميعا أن وجودها في النظام الغذائي لكل شخص ضروري للصحة. تلك النرويجيين، نظرا ل اتباع نظام غذائي السمك يعيش في المتوسط ما يقرب من 10-15 سنة أطول من الروسية. والملكة على الطاولة هم الغذاء جدا من سمك السلمون المالحة.

سمك السلمون النرويجي، الذي له طعم فريد ورائحة، ويقدر أن أكثر من مائة دولة حول العالم، هو مصدر العديد من المكونات الطبيعية، بما في ذلك فيتامين A، والتي توفر حالة جيدة من جلدنا، والبيوتين (والمعروف باسم فيتامين H أو B7)، الذي يمنع التجاعيد، وأنزيم Q10، الذي يرطب وشركات الجلد. وبالإضافة إلى ذلك، سمك السلمون يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والعديد من العناصر النزرة فريدة من نوعها مثل السيلينيوم واليود والفلور والفيتامينات D و E. على الرغم من أن في 100 غرام من سمك السلمون يحتوي على حوالي 190 سعرة حرارية في نفس لحم الخنزير تصل إلى 270 سعرة حرارية.

سمك السلمون قبل 10-20 سنة كان يعتبر ترفا، والآن وجدت على مكاتبنا ليس فقط في أيام العطلات. هذه الأسماك في المياه المالحة مثالية لتناول غداء سريعة. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم الحصول على حساء عطرة جدا من سمك السلمون، بالإضافة إلى الأسماك ولذيذ المقلية والمخبوزة (وخاصة على استجواب)، وحتى النفط الخام.

من منا لا طعم لذيذ، وعبق دافئ الحساء، والذي يتم إعداده مع سمك السلمون؟ سر الرئيسي من إعداده هو الحرارة المنخفضة - فقط سيؤدي ذلك إلى ضمان الشفافية ونكهة حساسة.

المأكولات البحرية، سمك السلمون، وشرائح البطاطس والخضروات وغيرها - هذا هو وصفة الأساسية، حيث يمكنك طهي الحساء القلبية من سمك السلمون. لطهي تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. في مقلاة إضافة الجزر المفروم والفلفل والبقدونس والشمر والكراث والكرفس وورق الغار ويطهى لمدة 10 دقائق حتى الخضار جاهزة. ثم يضاف الماء والنبيذ والرأس والزعانف من سمك السلمون، وجلب ليغلي. طهي لحرارة الدنيا، وإزالة الرغوة، لمدة 35 دقيقة. سلالة مرق من خلال غربال لإزالة العظام والزعانف. الكتلة الناتجة إضافة الماء والبطاطس مكعبات والجزر. جلب مزيد من الحساء ليغلي ويغلى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أخرى. إضافة إلى سمك السلمون الحساء وعصير الليمون ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. الموسم الى الذوق مع التوابل - الملح والفلفل. عمل في لوحة ومقبلات مع البصل الأخضر.

لذيذ جدا وصحية الحصول على حساء النرويجي مع سمك السلمون. لجعله، تحتاج إلى غلي 1 لتر من مرق السمك من الرأس والعظام. في هذا الوقت، وقشر ويقطع البصل. الجزر والكرفس والبطاطا مقشرة، مقطعة إلى مكعبات. تحتاج الكراث أيضا لخفض إلى حلقات رقيقة. إضافة الخضار إلى المرق ويترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. شطف وتجفيف الأسماك. محنك مع عصير الليمون وقليل من الملح. قطع السمك إلى قطع وتضاف إلى الحساء. يطهى لمدة عشر دقائق على نار هادئة. ربط صفار polstakanom مع شوربة ساخنة. تصب في الحساء ويقلب بسرعة. بعد إضافة صفار حساء تعطيل - وإلا فإنه قد يسبب رائحة كريهة. الموسم الحساء حسب الرغبة مع البهارات ويرش مع الأعشاب الطازجة.

يمكنك أيضا إعداد الحساء عطرة من سمك السلمون المطبوخ على نار هادئة مع إضافة أنواع الأسماك الأخرى. لإعداد هذا الحساء التقليدي، تحتاج عظام السمك، وزعانف ورئيس (جثم مناسبة، رمح، الدنيس، وسمك القد أو غيرها من أنواع الهزيل من الأسماك)، إضافة الماء لمجرد غطاء لهم. يغلى المزيج والحفاظ على نار هادئة مع البطاطس والجزر والبصل حتى الخضروات طرية. إضافة بقية الأسماك في المرق يغلي وأبعد من ذلك. في نهاية بإضافة السلمون المفروم إلى قطع وتغلى لمدة 5-10 دقائق أكثر. يقدم هذا الطبق مع الشبت المفروم مع شريحة من خبز الجاودار. شهية طيبة!