كبد الخروف: وصفات من الطهاة ذوي الخبرة

ومن بين المنتجات الفرعية الأكثر شعبية، وفقا للخبراء، في المقام الأول على القائمة هو كبد الضأن. وصفات لأنها بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة من الشيف. حتى مبتدئا يمكن السيطرة عشيقة أي من الطرق التالية. عادة، الكبد اتخذت الحساء أو المشوي. على سبيل المثال، والنظر في عدد قليل من الخيارات الأكثر شعبية.

الكبد مع الخضار

في البلدان الشرقية يعتبر طعاما شهيا الحقيقية للكبد الضأن. صممت وصفات الطبخ أساسا لضمان أكبر قدر ممكن للتأكيد على طعم ذلك المنتج لطيف بما فيه الكفاية. كمثال ممتاز إطفاء البديل التفاصيل الكبد مع الخضار.

لإعداد هذا الطبق تحتاج:

800 غرام لحم البقر الكبد - 4 الطماطم والفلفل 3، 2 بصل، ملح، والخضر شعاع 1 الفلفل الحار، وقليلا من الزيت النباتي، والفلفل الأسود المطحون.

وتستغرق العملية برمتها في عدة مراحل:

1. أولا، الكبد ضروري ليغسل جيدا والجافة مع منشفة ورقية. بعد ذلك، فمن الضروري لخفض حجم 3 مكعبات سم، ويرش الفلفل والملح وتترك في هذا انقع الدولة لمدة 10 دقائق.
2. هذه المرة يمكن أن تنفق على تقطيع الخضروات. البصل مقطعة إلى حلقات نصف أفضل، الطماطم (البندورة) - شرائح والفلفل - مكعبات. يمكن أن الخضر أن يكون مجرد ختم تعسفية.
3. وضع كازان على النار والاحماء في ذلك الزيوت النباتية.
4. في الزيت المغلي لخفض الكبد إعداد وخفيفة يقلى مع التحريك المستمر بضع دقائق، حتى لا سطع اللحوم.
5. على رأس الكبد وضع الخضار في ترتيب معين: البصل - الطماطم - الفلفل. رش جميع الأعشاب ووضع الفلفل الحار. بعد ذلك، بدا من الضروري تغطية، لجعل لهيب نار وترك المنتجات الصغيرة في هذا المنصب لمدة 20 دقيقة.
6. عندما تنتهي الموقت، فتح الغطاء، إضافة الملح والفلفل، وبعد التحريك على نار عالية لينضج لمدة 3-4 منتجات أخرى لمدة دقيقة.

والنتيجة هي لينة جدا والعطاء الضأن الكبد. قد تختلف صفات بين وضع التوابل المختارة حصريا. على سبيل المثال، والقفزات-suneli، أو عالمي التوابل الخضار يعزز فقط رائحة عطرة بالفعل.

التقاليد الوطنية

ويضم المطبخ أيضا أطباق قرائية في أي العنصر الرئيسي هو الخروف الكبد. وصفات منهم متشابهة جدا إلى الإصدار السابق. يحتوي على طريقة واحدة أيضا الخضروات. مطلوب أن يكون للعمل:

0.5 كجم من الكبد الضأن، ونفس الطماطم وبعض الملح، 1 بصلة، السكر، و 100 غراما من الزبدة المذابة، الفلفل الأرض و 2 ملاعق كبيرة من الطحين.

وجبات جاهزة سريعة بما يكفي:

1. أولا، يجب أن تغسل الكبد، وتنظيفها من الأفلام ومقطعة إلى قطع. بعد ذلك، ينبغي الفلفل والملح، ولفة في الدقيق ثم تقلى قليلا حتى لون وردي لطيف.
2. بشكل منفصل، في مقلاة ويقلى البصل والطماطم. بعد ذلك، صب الخضار بالماء ووضع التوابل المتبقية. وسيكون هذا هو أساس من الأطباق عطرة.
3. وضع الكبد عموم، ومزيج المنتجات وترك لهم الحساء لمدة 25 دقيقة.

والنتيجة هي من فضلك تأكد من حتى أولئك الذين لا يحبون مخلفاتها.

"دومبيا-Jigaro"

في الشرق، والناس يعرفون الكثير من أطباق اللحوم. النسخة الأكثر شعبية من هذا المنتج بينهم هو، بطبيعة الحال، والشواء. وعلاوة على ذلك، باعتبارها المكون الرئيسي ليس من الضروري أن تكون اللحوم نفسها. على سبيل المثال، والأوزبك ترغب حقا عندما يكون على سيخ الكبد الضأن. وصفات لهذا الطبق يعتمد على المكان الذي يعيش الشيف. في كل بلدة أو قرية لديها نسخة الفردية الخاصة به.

لالأوزبكي الوطني "دومبيا-Jigaro" يجب عليك:

500 غرام الكبد الطازج ولحم الضأن 300 غرام من الدهون، 1 ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكزبرة 2 ملعقة طعام المفروم.

إعداد كل ما هو بسيط جدا:

1. مع الكبد غسلها لإزالة كافة الفيلم، بحيث لا تتداخل مع المنتج تحميص جيد. وبعد ذلك يجب أن تقطع إلى مكعبات كبيرة نوعا ما من 4 سم ووضعها في وعاء منفصل عميقة.
2. هناك أيضا إضافة الملح والكزبرة وتترك المنتج لمدة 15-20 دقيقة.
3. في هذا الوقت، فمن الضروري خفض الدهون. ومع ذلك، يجب أن تكون أجزاء منه بالفعل أصغر قليلا.
4. الكبد مدمن على أسياخ، بالتناوب من حين لآخر قطعة من الدهون، والطبخ على الفحم لمدة 15 دقيقة.

هذه أسياخ تم الحصول عليها من المستغرب العصير جدا والعطاء.

طبق مع رائحة دسم

لو كان في انتظار الضيوف تحتاج لطهي بسرعة شيء لذيذ وغير عادية، هو الأنسب لهذا الكبد الضأن. وصفات لالقشدة الحامضة - فرصة رائعة لإضافة نكهة ما تبعه دسم لطيفة.

لإعداد كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

في الكبد كيلوغرام - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وقليل من الملح والحامض البنك 5 فصوص من الثوم والفلفل.

تتكون عملية الطبخ من عدة خطوات:

1. أولا، لا بد من قطع شرائح الكبد متوسط القيمة، ولفة في الدقيق ويقلى في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي. المعالجة الحرارية ينبغي أن يستمر سوى بضع دقائق، لا يصبح المنتج صعبة.
2. ثم أنت بحاجة لإضافة التوابل والثوم المفروم والقشدة الحامضة، 200 مل من الماء ويترك الحساء الكبد لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

قبل تعيين الجدول، لذلك ليس من الضروري الكبد وضعت على طبق من ذهب ويرش مع الأعشاب بكثرة. الطبق يمكن أن تؤكل كطبق جانبي مع أو من دونه.

إفطار سريع

هناك الكثير من الأطباق مثيرة للاهتمام، والتي يمكن أن تكون مفيدة الضأن الكبد. وصفات الطبخ، صور والنصائح المفيدة - وهذا هو ما هو ضروري لكل مالك لاستكمال أمتعتهم المهنية. يمكن الطهاة المبتدئين يوصي أن تبدأ مع أبسط. هذا بات.

لإعداده هو مطلوب:

0.5 كجم كبد الأغنام والملح والزبدة حزمة، 2 البصل والفلفل.

لجعل الأمور في نصابها الصحيح، يجب عليك القيام به خطوة عمل بخطوة:

1. ثانوية يغسل ويقطع قطع كبيرة إلى حد ما.
2. وضعها في مقلاة عميقة ويقلى مع إضافة نصف النفط المتاحة. والباقي من احتياجات يكون في المرحلة الأخيرة.
3. القوس تنهار بأي طريقة مريحة وأيضا إرسال إلى المقلاة مع الملح والفلفل. وينبغي إجراء العلاج درجات الحرارة طالما لا يلين تماما. في نفس الوقت تحتاج إلى ضبط قوة اللهب إلى الكبد لا عصا.
4. التحول الجاهزة في وعاء وسحق باستخدام خلاط.
5. إضافة منتجات النفط وبدوره المتبقية في كتلة واحدة متجانسة.

وبعد ذلك تحتاج إلى لصق الوقت لإرسال في الثلاجة، بحيث يجب ان يكون لتبريده. الآن إعداد وجبة الإفطار في القبو. سوف تنتشر فقط مع خليط من قطعة عطرة من الخبز الأسود أو الأبيض الناعم. والنتيجة ليست لذيذة فقط، ولكن من المفيد أيضا.

النسخة مألوف

لماذا الأطعمة الأخرى يمكن أن تكون مفيدة الضأن الكبد؟ وصفات: المشوي والحساء هي الأكثر شعبية. وهناك عدد كبير من الخيارات المختلفة في بعض الأحيان مربكة. لتجنب الأخطاء، فمن الأفضل استخدام طريقة مؤكدة ومجرد تقلى ثانوية صحيح.

سوف تحتاج إلى:

الكبد الضأن والخضروات الفلفل والزيت والملح.

لإعداد طبق تحتاج:

1. جديد شطف الكبد تبرد جيدا، وإزالتها من على سطح الفيلم واقية وقطع جميع القنوات الصفراوية.
2. يتم قطع المنتج إلى عدة قطع.
3. كل قطعة مع الملح ويرش مع الفلفل وتقلى على الجانبين حتى ذلك الحين، حتى لم يعد يتم تخصيص سطح قطرات الدم.

الطبق جاهز. الآن فمن الممكن أن تحول إلى أطباق حسب الطلب ويجلب الى طاولة المفاوضات. وكما هو الانسب طبق جانبي البطاطا المسلوقة والبصل ويقلى في الزيت، أو الطماطم الطازجة. من حيث المبدأ، فمن الممكن إضافة إلى الخضر ولا تضيف أي شيء.