المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

كيفية التمييز بين البيض الخام من المغلي. بعض الأسرار

بيض الدجاج - المنتج الذي يستخدم في إعداد الكثير من الأطباق. في كثير من الأحيان اللازمة لإعداد البيض المسلوق. كثير من ربات البيوت البيض المسلوق، كما يقولون، ومستقبل ووضعها بعيدا عن التخزين في الثلاجة. لذلك هو مناسب جدا للقيام فارغة عندما يتوقع غزو الضيوف أو العشاء المخطط لها على نطاق واسع رأس السنة الميلادية، حيث الجداول وكسر من سلطة "أوليفييه" في اليوم التالي.

دعونا نتخيل الحالة التي تكون فيها البيض مختلطة أو هل نسيت ما هو نوع من الرف على البيض المسلوق وضعت، وبعض - على الخام. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ كيفية التمييز بين البيض الخام من المغلي؟

المادة داخل

والفرق الرئيسي بين هذين النوعين من البيض يكون الاتساق مختلفة في الداخل. صفار البيض المسلوق والبيض من الصعب - مغلي، والجبن - السائل. الفرق بين هذه المواد ويميز نوعين من البيض.

ولكن كيف للتمييز بين الوضع الداخلي للبيضة الدجاج إذا كان مخفيا بشكل آمن تحت القشرة وغير مرئية للعين. كيفية التمييز بين البيض الخام من المغلي، وإذا كانت الدولة من البروتين وصفار البيض غير مفهومة تماما؟ يمكنك، بالطبع، توقيع كل علامة الخصية في تفاديا للالتباس في المستقبل، لكن من غير المرجح أن مشغول تستعد ربات البيوت وجبة احتفالية لديهم الوقت لذلك.

الطريقة الأولى - أسهل

دعونا نبدأ، ربما، مع بسيطة، كي لا نقول طريقة تافهة. أسهل طريقة، وكيفية التمييز بين البيض الخام وإرادة المغلي - كسر معظم البيض. في هذه الحالة، فإنه سوف يكون واضحا أن ما هو عليه. فقط لا تنسى أن تكون بديلا لوحة تحت البيض، قبل كسرها. وفجأة كل نفس على الرف ولم البيض المسلوق كما كنت اعتقد في البداية؟

ومع ذلك، فإن البساطة وتفاهة جدا يمكن أن تخفي بعض من التعقيد.

هذا الأسلوب لا يصلح إلا إذا كنت تسير الآن أن يعد شيئا باستخدام بيض الدجاج. على سبيل المثال، تخطط وهكذا كان سلطة، أو، على العكس من ذلك، عجة. وإذا طبخ هذه الأطعمة لكم اليوم لم يكن في نية، لا ينصح هذا الأسلوب. تخزين البيض النيئ كسر في - فكرة خطيرة يمكن أن تكون محفوفة التسمم الغذائي، وآلام في المعدة ومشاكل في الأمعاء. إذا ما تم كسر بيضة الخام، أو استخدامه لإعداد الطعام أو لا تستخدم على الإطلاق.

الطريقة الثانية - وهي أكثر موثوقية

مع هذا الأسلوب، أي ربة منزل، من شأنه حتى المبتدئ والخبرة فهم كيفية التمييز من البيض الخام المغلي. اتخاذ "المشتبه بهم" وتضع بيضها على سطح مستو من على طاولة المطبخ. ثم لفك جديلة بعناية كل مشتبه به ونرى النتيجة.

البيض، وعادة ما يجعل أي أكثر من لفتين وتوقف على الفور. ولكن شقيقه سيتم طهي بسهولة تدور أمامك في رقصة ميلاد سعيد. وبيضة مسلوقة تفعل ما لا يقل عن عشر لفات قبل التوقف. لماذا يحدث هذا وما هو السبب نتيجة للتجربة؟

قوانين الميكانيكا

تذكر المدرسة والقوانين الأساسية لميكانيكا. عندما كنا لفك جديلة البيض في حالتها الخام، اتضح أننا تطويعه مجرد وعاء، وفقط جزء صغير من المحتوى السائل، وهي قريبة المتاخمة للجدران. حالما نحصل وقف حركة دورانية، وقوة الاحتكاك الداخلي للمحتويات لزجة يتوقف فورا البيض. الجزء المركزي - صفار البيض في تلك اللحظة يبقى بلا حراك تقريبا.

أشياء مربى هي عكس ذلك تماما. عندما ينضج البيض، يصبح، كما انها كانت كيانا واحدا. مادة الداخلية الصلبة لا يتحرك بشكل منفصل، كما هو الحال في تجسيد مع البيض الخام، وجنبا إلى جنب مع شركة شل. تمنع يبدأ البيض فقط عندما يتم تقليل قوة الاحتكاك وانزلاق سطح الطهي.

الآن عليك أن تعرف كيف تحكي البيض الخام من المغلي. المعرفة المدرسة - شيء، كما اتضح، ليست عديمة الفائدة، وحتى في لحظات المنزل كل يوم من مساعدة كبيرة.

وقليلا يهز جيدا

هناك عدة طرق للمساعدة في تعريف الدولة للبويضة. أولا، وينصح كثير أن ننظر إلى ضوء. نحن المطبوخة المنتج سوف يكون أكثر كثافة، أي محتويات المظلمة.

الخيار الثاني - يهز. كما لاحظنا بالفعل، في بيضة مسلوقة هو داخل كتلة كثيفة المغلي واحدة، وبالتالي فإن تهز يجب أن لا تشعر بأي تردد.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.