كيفية تجفيف البصل لفصل الشتاء. كيفية تحضير البصل لفصل الشتاء. كيفية تجفيف البصل بعد الحصاد

لجميع سكان الصيف وأصحاب في الخريف يأتي العصر الذهبي - جنبا إلى جنب مع غيرها من المحاصيل المحصودة من حديقة وحصاد البصل لفصل الشتاء. الطريقة الأكثر شيوعا وفعالة للحفاظ على هذه الخضار لذيذ وصحي - التجفيف. بطبيعة الحال، فإنه يمكن، والمخلل، وتجميد التجفيف ولكنها تسمح لك للحفاظ على الخضروات دون تغيير تقريبا، ولا يزال يتطلب الكثير من الجهد. وكيف تجفيف البصل لفصل الشتاء، سنتحدث في هذه المقالة.

ما يتم تخزين البصل هي الأفضل؟

مختلف أصناف البصل يتم تخزين بدرجات متفاوتة من النجاح: البعض الآخر لا، فمن المستحسن أن تبقى لفترة طويلة، وبعض من نفس الكذبة بهدوء فصل الشتاء بأكمله، وحتى أكثر من ذلك. القاعدة العامة هنا هي: أصناف الحلو لها رداءة نوعية حفظ. حسن حافظ حاد وشبه الجزيرة - السابق ديك الحفاظ على نوعية عالية، والثانية - عالية أو عالية، اعتمادا على مجموعة متنوعة. ليست سيئة لتخزين الفئات التالية:

• الذهبي.
• فيوليتا.
• Mayachkovsky المحلية.
• Eksibishen.
• البصل روستوف.
• كارمن.
• Bessonovskoy المحلية.
• برونزويك.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky المحلية.
• Sturon.
• سباسكي متفوقة المحلية.
• الرادار.
• Zolotnichok.
• ألفينا.
• سفيرسكي.
• شيث MS.
• كارمن MS.
• Aleko.
• شتوتجارت Riesen.
• البارون الأحمر.
• البيون.
• Setton.
• بامبيرجر.
• بورتو.
• Odintsovets.

وهناك آخرون، لا ننسى الهجينة. أيضا، على الرغم من أن هذه الأنواع من المصابيح نفسها هي جيدة، ومع ذلك، وأنها بحاجة الظروف المناسبة والتدريب الصحيح. إذا العلامة التجارية الخاصة بك ليست من "النضج"، أو تحديد أنها لا تعمل - في عدة طرق في آن واحد، ويضمن بعضهم للعمل.

كيفية تحضير الخضار لتخزين

إعداد يبدأ في الحديقة لا يزال البصل كما جافة بعد الحصاد ويمكن أن يكون هناك إذا سمح الطقس بذلك. عندما توقف النمو والريش لقوا حتفهم، وسحبت الخضار برفق من الأرض ووضعها مباشرة على السرير.

بعد المطر الأرض الرطبة سحب منهم غير مريحة، والأوساخ أكثر من ذلك بكثير. ونقل أصعب وأصعب لالخضار الجافة انسحبت. من اليابسة تماما فقط لا تنسحب، علينا أن "انتشال" الأدوات، وفي هذه الحالة هناك خطر الإضرار كسر المصابيح أو الريش. أسهل طريقة لاستخراج المصابيح عندما كانت الأرض رطبة قليلا - ثم "اللفت" يتم سحبها بسهولة، والتقيد الطين لإزالة السهل بما فيه الكفاية لزعزعة كما يجب.

وبمجرد أن تجف الخضروات، يمكنك تحريك العملية إلى الغرفة، البصل المجفف، وكذلك في مشرق الشمس والظل. ممتاز لهذه الشبكة تمتد أفقيا. وثمة خيار آخر جيد - لشنق كل شيء على حبل مشدود، أو لمجرد التعادل في حزم من عدد قليل من المصابيح وشنق في منطقة مظللة، التهوية بشكل جيد ومحمي من موقع المطر.

طريقتان أساسيتان للحفاظ على المحاصيل حتى الربيع التالي

منذ البصل الجاف لفصل الشتاء في طريقة ممكنة فقط عندما يكون هناك مساحة حرة، وهي مناسبة ليست للجميع. بديلين رئيسيين: لسحق، dosushit في الفرن ويستخدم كتوابل أو أخيرا المجففة والمخزنة في حزم والحقائب وحزم، وغيرها من الخوص مع وقف التنفيذ.

الطريقة الأولى هي مناسبة لأغراض الطهي - قطع المجفف وسحق المصابيح يمكن أن يكون فقط من هذا القبيل ورمي في الحساء، وعندما يكون الأمر ضروريا. الطريقة الثانية يسمح لك بحفظ المصابيح جديدة وقادرة على الإنبات.

حصاد وتخزين البصل في شكل الأرض

كما البصل الجاف لفصل الشتاء في التوابل: يتم قطع البصل وأعمدة إلى قطع صغيرة، لمبات حلقات الأولى، هذه الحلقات المزيد من - إلى قطع أصغر. كل ذلك معا، وضعت بالتساوي على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن لبضع ساعات لتجف لمدة الحد الأدنى من الحرارة.

بعد هذا العلاج يتم تخزين إنتاج التوابل الجافة ممتازة في أكياس القماش والزجاج والمعادن علب في كرتون وصناديق خشبية. أنها تحتفظ رائحة رائعة والمظهر، تزيين وجبة مطبوخة.

تجفيف المصابيح كلها

وعلى النقيض من الطريقة الأولى، فمن الأسهل ولا تتطلب الكثير من الاهتمام. البصل كلها يمكن أن تجفف على الشبكة، على لوحات على الأرض، ولكن شرط أساسي - أن الغرفة جيدة التهوية، لم يكن هناك رطبة جدا، الباردة أو الساخنة. الخيار الأول هو الأفضل كما البصل الجاف بعد الحصاد على الشبكة مريحة لأن الهواء لديه حق الوصول إلى الخضار من جميع الجهات، يمكنك ترك الأمر غير المراقب. المصابيح هي نفسها التي يتم تجفيفها على الأرض، وحتى أكثر من ذلك على الفيلم، ومن المؤكد أن تتحول بشكل منتظم ل"يهوي" على جميع الاطراف بالتساوي.

وهناك طريقة أخرى مناسبة - لربط في حزم أو الضفائر، وعلقت بذلك. ومع ذلك، هذا الأسلوب لا يصلح إلا للالنباتات المجففة بالفعل: إذا كان الريش أو المصابيح أنفسهم الخام، وأنها يمكن أن تبدأ لتتعفن. يجب ألا نسمح لوجود حتى محطة الخام واحد في شعاع - سوف تتعفن نفسها و "سوف" تتعفن الجيران.

التخزين في شكل جديلة، في أكياس وvrossyp

من بئر النباتات المجففة، والتي تم الحفاظ عليها الريش، ويمكن ربط الحلي جميلة جدا والزخرفية. كيفية تجفيف البصل لفصل الشتاء؟ في العادية وخيوط جديلة الثلاثة، الضفائر في ضفيرة أربعة أو ستة المنطلق، يمكن تكييفها لهذا الغرض الجوارب النايلون والجوارب.

أنها تبدو جيدة أنواع مختلفة معا: القوس اللون الذهبي مع البنفسجي و الأبيض، والأبيض مع الأحمر الداكن، للديكور، يمكنك إضافة فرع الويبرنوم أو الفواكه والخضار البلاستيكية. فقط تذكر بعض القواعد الأساسية:

• الريش البصل أنفسهم هشة، لذلك تحتاج في بداية يبصقون إضافة إلى تعزيز النسيج بعض خيوط، ضمادة أو شريط من القماش. لهذا السبب، فإنه ليس من الضروري نسج الضفائر كبيرة جدا وثقيلة.
• وليس من الضروري أن ينسج لمبة بجانب بعضها البعض - من المستحسن أن يتم ترك مساحة صغيرة بينهما للتهوية.
• نسج يجب أن يتم تخزين مع وقف التنفيذ - والتهوية هو أفضل، وسوف الآفات لا تصل.

ومع ذلك، فإن "البصاق" - ليس هو الخيار الوحيد، وتجفف جيدا البصل وتخزينه يمكن أن يكون في أكياس من الجوارب النايلون والجوارب والجوارب، وكذلك في أكياس شبكية. ولكن قبل الدخول في هذه الأدوات، يجب أن تكون المصابيح الجافة جيدا، وأنها بحاجة إلى تقليم الريش - فهي ليست جيدة.

ظروف التخزين البصل: درجة الحرارة والرطوبة والتهوية

جفت تماما البصل الحادة وسوف أصناف تحت الحاد تكمن بهدوء فصل الشتاء بأكمله، إذا تم تخزينها في الظروف المناسبة. في انخفاض نسبة الرطوبة لمبة الجافة في ارتفاع - أنها تبدأ في الإنبات، وهذا المرض قد يتطور، لتعفن سبيل المثال الرقبة. للأصناف شبه الجزيرة تناسب ر ° من 0 إلى -1 ° C و75-90٪ الرطوبة لالحادة - من -1 إلى -3 ° C مع محتوى الرطوبة نفسه. تجسيد الثانية - درجات الحرارة من +18 إلى + 22 درجة مئوية. هناك ثلث: الخريف والربيع المصابيح تنظيم من +18 إلى + 22 ° C، وخلال الصقيع في فصل الشتاء - من 0 إلى -3 درجة مئوية.

الكراث: نهج خاص

وبالاضافة الى البصل، وهناك أخرى مثيرة للاهتمام أنواع من البصل، واحدة منها - الكراث.

كيفية الاستعداد لفصل الشتاء القوس من هذا النوع - محادثة منفصلة. ممارسة ثلاث طرق أساسية (لا عد المحافظة) لتجف كما التوابل، والحفاظ على الطازجة (في قسم الرمل أو الخضار الثلاجة) أو تجميد.

الطريقة الأولى هي لا تختلف كثيرا عن zasushki البصل. وبالمثل، يتم سحق الأوراق إلى مربعات أو حلقات نصف صغيرة، يتم تجفيفها في الفرن أو مجففات كهربائية.

في قسم الخضروات من الثلاجة مع الكراث إعداد الصحيحة تخزينها لمدة 4-5 أشهر - كان كل هذا الوقت صالحة للأكل تماما، وفي حد ذاته، وفي صلاح الدين. تجميد - أيضا وسيلة جيدة: أنها أعدت الكراث والحانات منه في شكل أوراق الشجر وتنبع الحاجة إلى قطع. ينبغي ثم وضع طبقة رقيقة من الأكياس البلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة.

وصفات لفصل الشتاء: البصل وسبل تحسينه

المحافظة - لذيذ جدا وطريقة سهلة لجعل القوس الأفضل من ذلك، وإعطائها طعم غير عادي، والمظهر والخصائص. أسهل طريقة لحفظ - تخليل البصل. انها تحتاج الى ورقة الغار، الفلفل، والبصل نفسها والماء والملح. في هذه الوصفة بسيطة يجب أن تقطع حلقات البصل، وضعت في وعاء، ويضاف الفلفل وورق الغار وتصب الماء المالح الساخن، والتي تتم بمعدل 200 غرام. من الملح لكل 1 لتر من المعتاد، وأفضل - بئر ماء نظيف.

كل ما تبقى لمدة يومين في مكان بارد، وبعد ذلك يتم إزاحة القوس في البنوك (مع الفلفل وورق الغار) وسكب محلول ملحي ساخن (المخلل - ¾ كوب خل مخفف في 1 لتر من الماء). البنوك تدحرجت، كالعادة، انقلب رأسا على عقب، يختتم، ثم الاختباء في خزانة وانتظر وقتها.

وبصرف النظر عن هذه وصفة بسيطة جدا، وهناك العديد من الآخرين: القوس جعل البرتقال، مخلل خصيصا لصلاح الدين، المعلبة كفاتح الشهية إلى السندويشات، حتى المطبوخة كطبق جانبي. وهذه كلها صفات بسيطة جدا وليس لالبصل الشتاء لا خلاف ذلك، وإعطائها طعم جديد، رائحة، والمظهر. ولكن هذا لا يجعلها أفضل أو أسوأ من المصابيح الكلاسيكية. في الواقع، كل شيء وzasushivanie باعتبارها توابل، والنسيج في "الضفائر" والتخليل - طريقتين مختلفتين لتحضير الخضروات اللذيذة والمفضلة يسمى البصل.