كيفية جعل سمك السلمون سمك الشبوط من: وصفة

باليك الكارب غير قادرة على تقديم ليس الجميع. في هذا الصدد، وتقديم المادة، قررنا أن نكرس هذا الموضوع الطهي معين.

معلومات عامة عن أطباق السمك

قبل أن أقول لكم عن كيفية طبخ سمك السلمون من الكارب الفضي (قريد) ينبغي أن أقول لك أنه عادة للطبق. بعد كل شيء، تذوق ليس كل ذلك، وحتى أكثر من ذلك - لجعل الخاصة بهم.

باليك - هذا الطبق، وهو الملح، ثم provyalennuyu الهواء سمكة كبيرة إلى الوراء. عادة، يتم إجراء مثل هذا بداية من السلالات من شاغلي البحرية والنهرية (على سبيل المثال، سمك الحفش، سمك السلمون الصاحب، النجمية، سمك السلمون أو غيرها). الكارب، وصورة من التي تقدم في هذه المقالة، فإنه هو أيضا كبير لسمك الحفش الطهي المنزلية. وجبة خفيفة من ذلك يعطي لطيف جدا، مع رائحة محددة لطيفة ونكهة.

كما تجدر الإشارة إلى أن بعض الشركات المصنعة من اللحوم المدخنة ودعا سمك الحفش واللب على طول العمود الفقري الحيوان. ويرجع ذلك إلى التشابه البصري للمنتج مع هذه وجبة خفيفة الأسماك هذه.

باليك من الكارب: وصفة طبخ وجبات خفيفة النكهة

لجعل السلمون الحقيقي في المنزل، ليست هناك حاجة لشراء الكثير من التوابل واستخدام أصناف غالية من الأسماك. ما عليك سوى:

• سمك الطازج كبير - حوالي 3-5 كجم.
• سحق الملح الصخري - استخدام وفقا لتقديرها.

اختيار والتلاعب من الأسماك الكبيرة

باليك من الكارب الفضي، وصفة الذي نبحثه، اتضح لذيذ جدا وعطرة. هذه وجبة خفيفة يمكن تغذية بأمان إلى طاولة احتفالي للمشروبات الكحولية. ولكن قبل تحضير هذا الطبق، يجب عليك أن تختار المنتج الرئيسي بشكل صحيح. يجب أن تكون جديدة وكبيرة.

يجب تنظيف الكارب المكتسب (صورة لتناول وجبة خفيفة المجففة المصنعة ترون أدناه) الحجم، تليها قطع في البطن والتهمت تماما. في هذه الحالة، فمن غير المستحسن أن تلحق الضرر المرارة. خلاف ذلك، فإن لحوم الأسماك معيب غير رجعة.

بعد ديها المكونات لتنظيفها من الداخل، فمن الضروري قطع جميع الزعانف والذيل والرأس. ويحتاج الكارب لسحب الجلد وإزالة أي العظام. أما بالنسبة لبقية الجسد، فإنه يجب أن تقطع الى قطع. وينبغي أن لا تكون صغيرة جدا، لأنه بعد ذلك سوف الأسماك vyalitsya في الهواء الطلق وانخفضت بشكل ملحوظ في الحجم.

عملية التمليح

كيفية جعل السلمون الكارب؟ للقيام بذلك، واتخاذ وعاء زجاجي، السيراميك أو المينا، ومن ثم وضعت في طبقات أنه معالجتها شرائح بالتناوب سحق الملح الصخري. بعد كل المكونات ستكون في الحاوية، يجب أن تغطي لوحة تقليدية من قطر أصغر، ومن ثم تثبيته على وعاء من الماء أو بعض البضائع الأخرى. على هذا النحو، ينبغي أن يكون السمك في الثلاجة لمدة اسبوع تقريبا. هذه المرة هو تماما ما يكفي لالكارب المالحة جيدة.

عملية تجفيف المنتج

وكما ذكر أعلاه، وسمك السلمون من الكارب الفضي - هو الملح، وتناول وجبة خفيفة في وقت لاحق المجففة التي تحتوي على نسيج دقيق، طعم لطيف ورائحة. بعد التمليح الأسماك، لا بد من إزالتها من الحاويات الكاملة وغارقة في البرد (ويفضل الربيع أو تصفيتها) المياه. وعدد القطع اللازمة لاتخاذ بقدر ما كنت ترغب في تناول الطعام. بقية شرائح في الملح يمكن وضعها بسهولة مرة أخرى في الثلاجة. تخزين بطريقة جاز 3 أسابيع.

بعد السمك في الماء نقع (لمدة ستة إلى سبع ساعات) والتخلص من الملح، فإنه من الضروري تجفيف المناشف الورقية ومعلقة في غرفة جيدة التهوية. والسلمون لذيذ ولذيذ من الكارب يكون جاهزا في حوالي ثلاثة أو أربعة أيام. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من وجبة خفيفة المجففة في حين يمكن زيادة التجفيف 1-2 أيام.

كيفية تحقيق صحيح الى طاولة المفاوضات؟

يجب قطع السلمون المطبوخ الكارب إلى شرائح رقيقة وترتيب على لوحة مسطحة. على هذا النحو، ينبغي أن يكون وجبة خفيفة الحالي فورا للضيوف.

إذا ترك الطعام بعد العيد، فمن المستحسن أن التفاف تتشبث فيلم وتخزينها في الثلاجة مدة لا تزيد على 3 أيام. من جانب الطريق، وبعض من ربات البيوت لا يمكن حساب بشكل صحيح كمية من الوجبات الخفيفة وجعل ذلك كثيرا. في هذه الحالة، يجب أن يوضع السلمون في كيس والتجميد. كما يمكن أن شرائح اللازمة مراقبة وإذابة في درجة حرارة الغرفة.

سمك الشبوط الأسماك: وصفات لأطباق مختلفة

إذا كنت قد اشتريت سمكة، ولكن لا تريد أن تجعل من ذلك سمك السلمون، نقترح بعض الوصفات الأخرى. على سبيل المثال، لذيذ جدا المدخن الكارب الحصول عليها أو خبز مع البطاطا والخضروات وغيرها. للحصول على معلومات حول كيفية جعل وجبة خفيفة قال وعلى وجبة ساخنة كاملة، وصفنا الآن.

كما الكارب الدخان؟

إذا كنت فخور مالك من غرفة التدخين، يمكنك جعل السمك المدخن لذيذة في المنزل دون صعوبة. للقيام بذلك سوف تحتاج:

• سمك الطازج كبير - حوالي 5-7 كجم.
• السكر غرامة الرمال - استخدام السلطة التقديرية.
• سحق الملح الصخري - استخدام السلطة التقديرية.

تجهيز المنتج

كيفية طبخ سمك لذيذ؟ وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي أن يكون من السهل على التدخين. ولكن قبل تعرض لمثل تجهيز الأسماك، فإنه ينبغي أن يكون واضحا من المقاييس، والشجاعة، وزعانف الذيل، وإزالة الرأس. بعد ذلك، تريد غسل الكارب ومقطعة إلى شرائح عرضية مع الجلد.

التنقيع العنصر

لصيد السمك المدخن الحصول على أقصى لذيذ وعطرة، ينبغي أن يكون قبل نقع بالخل. لهذا بت معالجة المطلوبة لوضع في المينا أو صحن من الزجاج، ثم نكهة مع الملح والسكر. في نهاية الأسماك يجب أن توضع تحت الظلم والوقوف في الثلاجة لمدة 3 أيام.

تجفيف سمك الشبوط

بعد المنتج Zamarin، فإنه يجب أن تكون غارقة في المياه الباردة (لمدة 3 ساعات) لجميع الملح الزائد قد ولى. إذا لزم الأمر، وجبة خفيفة، يمكنك تذوقه. قطع أخرى من الأسماك التي تريد أن تفرض على أسياخ وضعها في غرفة جيدة التهوية (يمكن أن يكون فوق المروحة). في هذا النموذج، وينبغي أن يجفف سمك الشبوط لمدة 72 ساعة.

عملية السمك المدخن

وبعد أن حققت سمك التجفيف الجزئي، قطع السمك لوضعها في المدخن. درجة الحرارة في هذه الوحدة يجب أن لا تتجاوز 30-35 درجة. المدخن وجبة خفيفة وقت يعتمد على الرغبات الشخصية. لذلك، والحفاظ على بعض الطهاة الأسماك إلى استحواذها على لون ذهبي فاتح. على الرغم من أنك يمكن أن يكون جاهزا وإعطاء اللون البني الفاتح.

بعد أن تكون مستعدة تماما الكارب، فمن الضروري إزالة، وتبرد الحاضر فورا الى طاولة المفاوضات مع الخبز. استمتع بوجبتك!

خبز السمك في الفرن

سمك الشبوط المشوي مع الخضار، بمثابة ممتازة طبق ساخن لأي جدول عطلة. للتحقق من ذلك، نقترح لتقديم وجبة من تلقاء نفسها. وهذا يتطلب:

• الكارب صغيرة - 2/1 كجم.
• البطاطا متوسطة - 4 قطع.
• الجزر والكراث - استخدام السلطة التقديرية.
• الليمون الطازج - 1 الصغيرة؛
• الملح وغيرها من التوابل العطرية - استخدام السلطة التقديرية.
• المايونيز ليس سمينا جدا - حوالي 100 غراما.

إعداد المكونات

لجعل هذا الطبق، يجب أن تتحول إلى علاج الأسماك وجميع الخضروات. أولا نحن بحاجة إلى تنظيف من المقاييس، والأحشاء والرأس والزعانف الكارب، ثم يغسل جيدا ومقطعة إلى شرائح اللحم (متوفرة في النصف بالطول). المقبل، ونحن بحاجة للبدء في إعداد الخضروات. وينبغي أن مقشر، ثم تقطع إلى شرائح لا سميكة جدا. مع الليمون تحتاج إلى أن تفعل الشيء نفسه.

الشكل الصحيح طبق

المكونات المصنعة، يجب أن تبدأ على الفور تشكيل فترة ما بعد الظهر. للقيام بذلك مسبقا مع قطع السمك المايونيز ونكهة لهم مع الملح والتوابل وغيرها. أما بالنسبة الخضروات، فينبغي طرحها على احباط الطبخ ضيق في الترتيب التالي: الجزر والبطاطا والكراث. مزيد من المكونات المطلوبة ليرش بالملح ومغطاة بطبقة من شرائح من السمك. في الختام، على الكارب ينصح لوضع شرائح رقيقة من الليمون الطازج. بعد ذلك يجب أن تكون ملفوفة جميع المنتجات في احباط ومكان الطبخ حزمة الناتجة في طبق الخبز.

عملية المعالجة الحرارية في الفرن

مرة واحدة يتم تشكيل طبق، فإنه يجب أن توضع في فرن ساخن. ويوصى خبز الكارب مع الخضروات ل45-48 دقيقة في 210 درجة. وخلال هذه الفترة القصيرة من الزمن، السمك والبطاطا والجزر والبصل وينبغي إعداد جيد، وتصبح لينة وذيذه جدا.

صحيح للجدول الأعياد

سمك الشبوط المشوي مع الخضار، اتضح هو لذيذ بشكل لا يصدق، لذيذة والعطاء. بعد المعالجة الحرارية الطبق المراد إزالتها من الفرن ثم توضع على طبق من ذهب. خدمة وجبة انتهى إلى طاولة ينصح، جنبا إلى جنب مع قطعة من الخبز والكثير من الأعشاب الطازجة.

تلخيص

كما ترون، والمبروك يمكن طهي بطرق مختلفة. شخص ما يجعل منه سمك الحفش، شخص يدخن، وشخص ولم خبز في الفرن مع الخضار. من بين أمور أخرى، هذه الأسماك يمكن أن تجعل بأمان ثراء الأذن، ويمكنك تقلى في مقلاة. في أي حال، أطباق سمك الشبوط الطازج تتحول لذيذ جدا، وعبق القلبية.

إذا قررت لاخماد منتج أو اليرقات باستخدام زيت، ثم خدمتها إلى طاولة ينصح، جنبا إلى جنب مع طبق جانبي من عصيدة الحنطة السوداء والأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة.