كيفية خبز الفطائر لذيذة على قدم وساق؟

الفطائر - هذا الطبق لذيذ يمكن أن يعزى إلى كلاسيكيات المطبخ الروسي. هناك وصفات كثيرة لهذه lepeshechek لذيذ، والعديد من الفطائر المخبوزة على اللبن مع إضافة مسحوق الخبز أو الصودا، ولكن لا يزال الفطائر لذيذة أكثر والخصبة التي تم الحصول عليها من العجين، على قدم وساق على استعداد.

وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر - وهذا ليس بالضرورة أن يكون طبق الحلو. يمكنك طهي الطعام والخيار وجبة خفيفة، ووضع العجين باستخدام كمية أقل من السكر وغير محلى "الشمس الكامل".

لذلك، وكيفية جعل الفطائر على قدم وساق؟ خذ كوبين من الحليب (أو كوب حليب وكوب من الماء) وسائل podogreem إلى درجة حرارة حوالي 37-38 درجة. يجب أن يكون الحليب الدافئ، ولكن في أي حال ليس الساخن. إضافة ملعقة من السكر في الحليب (إذا كنت تخطط لطهي الفطائر الحلوة، يمكنك وضع اثنين أو حتى ثلاثة ملاعق كبيرة) ونحو ربع ملعقة صغيرة من الملح. إثارة وتصب في علبة من الخميرة الجافة السائل (صفقة قياسية تحتوي على 11 غراما من الخميرة الجافة) وحوالي بضع ملاعق كبيرة من الطحين. مرة أخرى تخلط جيدا، وتغطية وعاء مع غطاء أو قطعة قماش ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى ظهور الخميرة.

عندما يتم تغطية السطح مع اسفنجة العديد من الفقاعات يمكن إدخالها في بقية العجين تطهير. فوز واحد أو اثنين من البيض (تقدما هاما لنقلهم خارج الثلاجة لبيض تحسنت إلى درجة حرارة الغرفة)، إضافتها إلى هذا الشراب. صب في لنفس ثلاث ملاعق من زيت عباد الشمس ويضاف الدقيق. وقد اكتسب الدقيق حسب الحاجة لجعل العجين سمك اللازم. اتساق يجب أن يشبه كريم سميكة، أي الوزن لا يجب تشغيل قبالة ملعقة، ولكن ببطء شديد "الزحف". المبلغ الإجمالي من الدقيق لطهي الفطائر على هذه الوصفة - 2.5-3 الكؤوس.

ونحن الآن بحاجة لتغطية مرة أخرى وعاء مع منديل وضعت في الحرارة في الارتفاع. نضع في اعتبارنا أن العجين أثناء التدقيق زيادة في كمية لا تقل عن مرتين، وبالتالي فإن أواني الطهي يجب أن تكون واسعة بما فيه الكفاية، وإلا العجين ببساطة "يهرب". الوقت اللازم لرفع الاختبار يعتمد على نوعية الخميرة المطلوبة عموما 40-60 دقيقة.

العجين ارتفعت ليس من الضروري خلط أكثر من ذلك. وضع مقلاة على موقد وتسخين الزبدة في ذلك. لاحظ أن الكعك خبز الخميرة يمكن أن يكون في كمية صغيرة من النفط ونحو المقلية. وفي الحالة الأخيرة، فإن الفطائر تتحول ردية، مع حواف واضحة، لكنها لن تكون المزيد من الدهون، وهي ليست لذوق الجميع.

لجعله أسهل لنشر الخليط في المقلاة، ينبغي ترطيبها بالماء ملعقة وكرر هذا الإجراء في كل مرة، قبل أن تدخل الجزء التالي من الاختبار. لpropeklis الفطائر الخميرة جيدا، تحتاج إلى الالتزام بالقواعد التالية. الفطائر الأولى فراي مع التدفئة قوية، مقلاة لا ثيق. عندما الجزء السفلي oladushek احمر، عكس بلطف لهم، والحد من الحرارة ونغطي غطاء المقلاة. وسوف خبز الفطائر مع الخميرة لونها بنيا ذهبيا لذيذ. يجب الفطائر الانتهاء من وضع بها على مناشف ورقية لإزالة فائض المعروض النفطي.

يمكن الفطائر لذيذة جدا مع الخميرة باستخدام الإضافات المختلفة التي أعدت. أنها يمكن أن تضاف إلى العجين، ويمكنك طهي الفطائر "مع الشمس الكامل." وفي الحالة الأخيرة، علينا أن نعمل على النحو التالي: وضع أجزاء العجين في مقلاة وعلى الفور رش الفطائر حشو المطبوخة. تقلى مزيد عادة.

يمكن ملء الفطائر يكون أي. مشهيات يمكن التوصية الزبيب أو الفاكهة المجففة الأخرى. يمكنك أيضا استخدام الفواكه الطازجة مثل التفاح المبشور أو الكمثرى مع السكر. يضاف أحيانا إلى شرائح الفطائر الفاكهة، ووضع لهم على العجين على "الشمس الكامل".

أولئك الذين لا يحبون الحلوى، يمكن أن نوصي بأنه ملء الفطائر والملتوية اللحم المسلوق ولحم البقر المشوي والسجق شرائح رقيقة، والجبن المبشور أو الجبن المملح مع الأعشاب. باختصار، يمكنك اختيار الطبقة لذوقك.

خدمة الفطائر على قدم وساق أفضل من حار، اعتمادا على الطبقة لهم أن نقدم المربى وشراب، والقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.