الكبد الفطر. وصف خصائص مفيدة، وإعداد

إذا كنت من محبي "صيد هادئة"، وغالبا ما تكون في الغابة، ثم على الأرجح لم يكن لديك time've الفطريات واجه التي تنمو على جذوع الأشجار. هل تعلم أن هناك أيضا صالحة للأكل؟ ربما لا، لأن هذه الفطريات ونحن عادة الحصول على جولة. يصد مظهرها، وأجمل من ذلك بكثير لجمع الفطر، أسبن والشيطاني! حسنا، لا شيء، على جذوع الأشجار يمكن أن تقع عينة لذيذ جدا وصحية - فطر الكبد. السبب في ذلك هو هذا الاسم؟ لأن الفطر هو بصريا تشبه الى حد بعيد كبد الحيوان، وحتى "الدم" على خفض الانتاج. الآن، وسوف نناقش كل خصائصها المفيدة والعلاجية، وكذلك تعلم كيفية طهي الطعام عليه.

فطر الكبد

انها تنمو بشكل طبيعي على جذوعها وجذوع الأشجار المتساقطة، في المقام الأول على البلوط والكستناء. تحب المناخ المعتدل الدافئ، لذلك هو فقط في تلك الأماكن حيث قصيرة ليس في فصل الشتاء البارد. قد يكون غطاء فطر ضوء أحمر الداكن أو البرتقالي البني بورجوندي. الساق skosobochennaya، غير مظهر، وغالبا ما لا حتى مرئية. قشر الخفاء لمسة ورطبة قليلا. فطر على شكل مثل الكبد، أو اللسان، يتراوح متوسط طوله 10-30 سم، وسمك - 6 سم لب لحمي، والعصير، ولكن في نفس الوقت كثيفة. الكبد القات الغنية في فيتامين C. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والمعادن و الفيتامينات PP و D والفوسفور والمياه التي هي ضرورية لجسم الإنسان. الغذاء هو الأفضل استخدام العينات الشابة، ر. ب. Gorchat القديم وصعبة جدا.

الكبد الفطر. إعداد

كما تعلمون، الكبدية يمكن أن تؤكل. هذا المقلية الفطر، المغلي ومطهي. بل ان البعض يتمكن من جعل له اللحم. دعونا ننظر في عدد قليل من الخيارات للطهي.

• الكبدية المقلية. شطف جيدا والفطر، وإزالة القشرة. وضعها في الماء المالح، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. ثم أضعاف الفطر في مصفاة وتشطف. الآن قطع منها الى قطع وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. إذا لزم الأمر، لا يزال بإمكانك podsolit. الفطر المقلي لمدة 20 دقيقة. لا تنسى أن يقلب. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 10 دقيقة أخرى. يمكنك اختيار لوضع المايونيز أو الكريما الحامضة. شهية طيبة!

• شرحات من الكبدية. لبدء فطر ينقع لمدة عدة ساعات في الماء البارد. ويتم ذلك من أجل إزالة كميات زائدة من الحمض. في هذه المياه الحالة، والتي سوف تكون غارقة الفطريات يجب أن ينضب بشكل دوري واستبدالها بأخرى جديدة. ثم تغلى لمدة 20-25 دقيقة. السماح لتبرد وتطحن في مطحنة اللحم. إضافة إلى الناتج المفروم والبصل والبيض والملح والفلفل. ونحن الآن تشكيل الفطائر، تنهار لهم في الدقيق وتقلى في مقلاة ساخنة حتى ينضج. شهية طيبة!

حسنا، الآن تعلمون ما يبدو فطر الكبد، وكيفية طهي وما خصائص مفيدة تمتلكه. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه، مثل أي منتج آخر، فقد موانع لها. الكبد الفطر يجب أن لا يأكل هؤلاء الناس الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي والكبد والكلى. كما والتغذية لا ننصح باستخدامه في النظام الغذائي للأطفال ما قبل المدرسة.