كيفية خفض الأسماك: التعليم، وتقديم المشورة والنصائح

حقيقة أن الأسماك (وخاصة البحرية والنهرية) هي قيمة ومفيدة للمنتج الحي، ينبوع الحقيقي من المعادن والأحماض الأمينية الضرورية للشخص حياة كاملة، ونعرف اليوم، وربما كل شيء. وليس صدفة أن الناس الذين يعيشون في الشريط الساحلي، منذ فترة طويلة الشهير لطول العمر والصحة - البدنية والعقلية. ولكن ليس كل امرأة أو طبخ المنزل لديها معلومات عن قطع السمك وفقا للقواعد التي حافظت على الفائدة القصوى وفي نفس الوقت التخلص من العظام حتى الصغيرة. هذه المادة سوف محاولة لملء هذه الفجوة.

أدوات

بعض الناس يعتقدون أنه من الصعب جدا: الإفراج عن هؤلاء بدم بارد من العظام، وخاصة أصغر. ولكن في الواقع، انها بسيطة جدا. نمارس معا، ربما بضعة من الأسماك، وانتقل إلى التدريب، ولكن هذا هو الثالثة على الأرجح مسح الطريقة المثلى. ولكن قبل الأسماك تنظيفها، ويجب علينا أيضا الحصول على الأدوات اللازمة. نحن بحاجة إلى:

• مقص المطبخ لقطع زعانف.
• سكين لاطلاق سراح من المقاييس.
• سكين حاد مع شفرة رقيقة لفصل اللحم عن العظام.
• وحة طويلة لقطع ككل.
• الملقط (ولكن يمكنك الاستغناء عنه)؛
• وبطبيعة الحال، والأسماك نفسها.

مع هذه مجموعة صغيرة، يمكنك أن تبدأ بالفعل للعمل. بالمناسبة، عن سكين للتنظيف: والأسهل والأكثر شعبية أداة بين الناس - سكين الزبدة (مع أسنان صغيرة) أو نباتية (قصيرة). مما لا شك فيه أن استخدام التكنولوجيا الحديثة و: قشارة مختلف الأنواع، إذا كانوا في وجودكم. ولكن أيضا سوف سكين العادي للبطاطس يكون كافيا.

كيفية قطع السمك: فئة رئيسية مفصلة

• في البداية، فمن المستحسن، إذا كانت الأسماك الطازجة، وغسل جثث في الماء البارد تحت الصنبور. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء البسيط قبل الأسماك تنظيفها، لتحريرها من المخاط الزائد والأوساخ، والطحالب (وفجأة، وانت تعرف أبدا)، والعناصر الأخرى غير المرغوب فيها بالنسبة لنا.
• الخطوة الثانية هو قطع زعانف مقص المطبخ. وتشير بعض المصادر أنه ينبغي أن يتم ذلك بعد تنظيف السمك على المقاييس. ولكن، الأهم من ذلك كله، لا يهم، هناك قبل أي اختلافات العالمية أو بعد.
• الحصول على تنظيف الذبيحة من المقاييس. سهلة التنظيف مع الذيل، وعقد مع يد واحدة الأسماك ذاتها، والآخر ينتج عنه حركات مميزة قصيرة من سكين أو جهاز لإزالة جداول من الذيل إلى الرأس.

عدة الخارقة الحياة من عمال النظافة من ذوي الخبرة

1. على الأصابع الانزلاق، فإنها يمكن أن تراجع دوريا في الملح مطبخ كبير.
2. إذا كنت لا ترغب في جمع المقاييس بعد تنظيف جميع أنحاء المطبخ، يمكنك تنفيذ إجراء التنظيف على جداول في كيس من البلاستيك كبيرة، ووضع الأسماك واضعا يديه على نفسها. وبهذه الطريقة تحصل على التخلص من الحاجة إلى تنظيف إضافية.
3. قبل أن الأسماك نظيفة متوسطة الحجم مع جداول ضحلة المتعارضة (على سبيل المثال، جثم)، فمن الممكن لسحب الذيل من الذبيحة قوي بما فيه الكفاية، والأسماك يمسك رأسه بيده الأخرى كما لو أنها تمتد. منذ جداول ستسقط أسهل بكثير.

كما الأمعاء؟

التأكد من أن الذبيحة كلها تنظيفها من جداول صغيرة (خاصة نظرة عن كثب بالقرب من الذيل)، انتقل إلى تمويل مباشر.

1. كيفية نحت الأسماك وتخليصه من الداخل؟ وبادئ ذي بدء ينبغي أن يكون يغسل جيدا من أرصدة المقاييس الممكنة.
2. وضع الجثة على متن القطع (التي، مرة أخرى، يجب أن تكون ضيقة، لكنها طويلة بما يكفي لتناسب الأسماك لها) رئيس بعيدا.
3. امسك بيد الذبيحة، ويعرض نهاية السكين في فتحة في البطن وشق طولي نحو رأسه حتى قاعدته (لا تحتاج إلى أن تكون مغمورة بعمق إلى الدواخل لا تلف ولا انتشرت سكين)، هو شطر من جزء عظمي في قاعدة الفك السفلي، وتقع بين الأسماك الزعنفية (الجبهة).
4. إزالة الدواخل، واستولت على أصابعهم بالقرب من قاعدة الرأس من الأسماك. لربات البيوت شديد الحساسية: من الممكن لهذا الغرض لاستخدام ملاقط كبيرة. نحن إخراج الأمعاء بأكمله. فصل الكبد والبيض، إذا كان متوفرا. تأكد من إزالة plenochku أن يحجب تجويف البطن، بحيث لا طعم مرير عند الطهي.

رئيس

ما يجب القيام به مع رئيس الأسماك؟ والسؤال هو ليس خاملا. قبل الأسماك تنظيفها إلى شرائح، والمسمار على رأسه، وبطبيعة الحال، يجب أن تقطع في القاعدة. ولكن إذا كنت تريد الذهاب لتأجيل على تخزين الذبيحة الطازجة في الثلاجة، أو تريد لطهي أعماق الركاب تماما، أي. E.، جنبا إلى جنب مع الرأس، وأنه لا بد من إزالة الخياشيم. ويتم ذلك باستخدام مقص المطبخ. بعد كل شيء لا تنسى أن مرة أخرى يشطف جيدا الأسماك قبل طهيه، ويفضل أن يكون تحت الماء الجاري.

كيف بشكل صحيح لقطع السمك إلى شرائح؟

بعض الناس تأخذ مثل هذه التلاعبات مثل الأكروبات لفنون الطهي، ولكن في الواقع في عملية هناك شيء صعب جدا - تحتاج فقط سكينا والمهارات الحاد التي يتم الحصول عليها عن طريق التجربة.

1. لذا، وكما سبق ذكره، نحن بحاجة إلى المنحني (الخاصرة) سكين خاص. مع ذلك، فإن أسهل طريقة لتمارس. ولكن في الحالات القصوى، حاد طول دعوى المتوسطة بسكين المطبخ ليس أيضا شفرة سميكة.
2. على طول العمود الفقري rezom واحد قطع طولية الذبيحة من الرأس إلى الخلف. شفرة يجب أن تذهب على طول العظام، وعدم قطع عليه (يمكن أن يشعر بذلك عن طريق اللمس)، دون إجهاد والجهد.
3. نبدأ في نحت السمك بالطول، وتعميق الجرح لالتقاط والأضلاع. كرر نفس الإجراء على الجانب الآخر من العمود الفقري، وكأن لتسليط الضوء عليه (السكين يعمل بشكل أفضل عند 45 درجة).
4. قطع حافة الصفاق مع العظام تحت الضلع.
5. متلمس بعناية شرائح الناتجة عن ذلك. إذا وجد العظام، واتخاذ ملاقط وسحب. ثم يمكن استخدام شرائح لمزيد من الطهي.

ينصح الخبراء

• قبل الاختيار razdelyvaniya بعناية ما إذا كانت السكاكين شحذ. إذا مملة - يجب أن تآكل الوسائل في متناول اليد. وإلا فإن شفرة لا قطع اللحم والمسيل للدموع.
• إزالة أو عدم إزالة الجلد - عليك أن تقرر. إذا كنت تسير على يقلى السمك في مقلاة أو على استجواب، فمن الأفضل أن لا تفعل ذلك: سوف الجلد الحفاظ على شرائح بحيث لا ينهار أثناء الطهي. إذا كنت تأتي لغلي أو الحساء - ويمكنك إزالته. القيام بذلك حقق قليلا على حافة في قاعدة اللحوم. ثم ينتقل بلطف على طول الممر، مع الأخذ شيئا فشيئا.

سمكة حمراء

بعض الكلمات عن جمال البحار والأنهار، والتي كانت متاحة وشعبية بين السكان في الآونة الأخيرة. كيفية خفض سمكة حمراء - السلمون أو سمك السلمون، على سبيل المثال؟ الخوارزمية والأدوات عن نفسه، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. اليوم سوف اقول كيف قطع السلمون شرائح (فليكن سمك السلمون).

1. رئيس اقتصاص في دائرة بالقرب من عظام الخياشيم.
2. قطع مع مقص أو سكين زعنفة podhvostny.
3. من داخل العمود الفقري (محاولة اقتراح واحد) فصل عظام الأضلاع.
4. نحن نأخذ من التلال، في محاولة لا تضار. للقيام بذلك، اضغط العظام، وذلك باستخدام ورق التواليت أو منشفة ورقية. بقايا من اللب ريدج أسهل لإزالة المكونات (يمكن أن تستخدم بعد ذلك، على سبيل المثال، لفات).
5. نقوم بتنظيف شرائح المستقبلية من العمود الفقري. حواف سكين للانفصال، ثم تأخذ بها زوج من ملاقط وإزالة العظام الصغيرة بمساعدة من الجلد سكين حاد.

لهذا الحلم؟

وأخيرا: هل تعرف ماذا يعني ذلك، إذا كان من الضروري لنحت السمك في المنام، ويعيش خصوصا؟ هذا الحلم ليس تماما للخير، وفقا للعديد من الكتب حلم الحديثة والقديمة. قد يعني خسارة سريعة للصحة (أو أحبائك)، عدم الرضا عن موقفهم والمظهر. وإذا كانت المرأة الأحلام الأسماك razdelyvanie، فإنه لن يعطي مجرى العواطف والتعاطف فيما يتعلق الرجال. بدلا من ذلك، تنظيف السمك في المنام - قريبا التغلب على الصعوبات وإعدادها - إلى الرفاه المادي.